唐县特色红枣产业发展的思考

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摘 要：河北省唐县大红枣的栽培历史悠久，久负盛名，为枣中之上乘佳品，以肉厚、皮薄、核小、个大而著称。唐县大红枣干枣含有多种对人体有益的微量元素，如铁、磷、钙、维生素、蛋白质等，含糖量高达60～70%，还具有较高的药用价值和营养价值。本文从实施红枣烘干棚工程促果农增收；强化领导，为加快红枣产业发展提供组织保证；延长产业链条，提高红枣效益等方面就唐县特色红枣产业发展进行了深入的探讨，提出了自己的建议和看法，具有一定的参考价值。

关键词：特色红枣；产业发展；唐县

1 前言

枣树是原产我国的特有经济树种，在我国已有3000多年的栽培历史。我国红枣产业于近30年来发展迅速，总产量和栽培面积大幅度提高。河北省唐县大红枣的栽培历史悠久，久负盛名，为枣中之上乘佳品，以肉厚、皮薄、核小、个大而著称。唐县大红枣干枣含有多种对人体有益的微量元素，如铁、磷、钙、维生素、蛋白质等，含糖量高达60～70%，还具有较高的药用价值和营养价值。唐县大红枣早在清朝的时候就被康熙皇帝亲定为皇宫贡枣，在2006年于河北省首届名优果品展评会上荣获金奖。2008年在第十二届中国（廊坊）农产品交易会上被评为名优农产品，2009年2月1日被正式命名为“中国大枣之乡”（由中国经济林协会命名）。近年来，唐县将红枣产业作为富民强县的支柱产业来抓，制定了红枣产业发展指导意见和专门规划，并结合退耕还林、太行山绿化等工程项目扩大种植面积，利用野生资源实施酸枣嫁接工程，优化品种结构。目前，全县红枣种植面积达1.1万hm2，常年产量超过两万t，年产值1.17亿元。本文就唐县特色红枣产业发展的思考进行探讨。

2 实施红枣烘干棚工程，促果农增收

红枣需要制干后才能长期保存和上市销售，由于种植分散，季节性强，产品批量小，其干制过程大都由农户自行完成，而且多采用自然晾晒方式，这些方法受天气条件等制约因素很大，由于缺乏必要烘干设施，造成了大量大枣损坏，影响了广大农户的收入。唐县围绕“减损增供、农业增效、农民增收、品质提升”的目标，以红枣储藏、保鲜、干燥等主要初加工环节为重点，选择技术成熟、推广条件完备、预期效果显著红枣烘干棚技术进行普及推广，通过财政适当扶持，支持农户和专业合作组织加快改善初加工设施条件，使农产品产后损失率大幅下降。实现高品质干制后，能降低红枣的水分、增加可溶性物质的浓度，使制品保留原有的营养成分、口感风味；抑制所含酶的活性，不给微生物繁衍提供可乘之机，产品不易腐烂，延长存储期；有效降低产后贮藏、运输、流通等困难，减少收后损失，增加附加值。

3 强化领导，为加快红枣产业发展提供组织保证

为保证红枣产业快速发展，唐县政府专门成立了唐县特色红枣产业发展领导小组，负责全县红枣产业的发展规划、组织实施、资金扶持、技术服务及督导协调等工作。县林业部门负责制定红枣产业发展规划，及时掌握生产动态，解决生产中技术难题，为红枣产业发展领导小组当好参谋。全县共新发展290万株酸枣嫁接大枣，0.43万hm2红枣。同时，还应该健全体系，为加快红枣产业发展提供技术支撑。

3.1健全服务网络

按照“县有中心、乡有站、村村都有技术员”的标准，建立健全县、乡、村三级技术服务网络，克服技术棚架现象。县林业部门负责红枣实用技术引进和科研攻关，建立培训机构，适时组织开展培训；充分发挥农业服务中心作用，确定技术人员负责红枣技术的推广和传授，解决枣农生产中遇到的技术难题；各产枣重点村要根据枣树面积，确定1～3名农民技术员，负责本村的红枣技术推广和传授。农民技术员月工资由县财政负担，工资发放与效益挂钩，根据辖区内枣树667m2效益，确定工资发放标准。

3.2完善服务体系

充分发挥行业协会在市场中的主导和调节作用，加大红枣专业协会和农民经济全作组织建设的扶持力度，挖潜红枣生产潜力，拓宽销售渠道，开拓红枣市场。

3.3与全国有关高校和科研单位合作

邀请国内外相关领域专家组成热心支持唐县红枣产业发展的高层专家咨询队伍，用新品种、新技术、新产品全面武装和提升唐县红枣产业。干部培训基地定期举办红枣丰产管理技术培训班，有效提高基层干部和广大枣农的科学务枣水平。积极与人事主管部门进行协调选调和聘请农业技术人员，并采取选派在职干部到农技校学习的办法，加强红枣队伍建设力度，为提高红枣产业科学化管理做出积极贡献。

4 延长产业链条，提高红枣效益

应该以产业链条开发为载体，以扶持龙头企业为重点，不断拓宽枣农增收渠道，拓展红枣产业功能。

4.1对民营经济进行大力发展

鼓励有基础的个人或者村庄大力建立红枣经营加工联合体，发展大群体、小规模的红枣加工实体，使得特色红枣产业能够增值增效。

4.2应该切实加大招商引资力度

积极引进龙头企业，让带动能力强、高附加值、高科技含量的红枣加工企业带动农户、种植基地发展。例如，唐县就先后扶持绿源果品厂、唐县红枣开发公司等龙头企业提升红枣附加值，优化开发加工产品，促进特色红枣产业优化升级。

参考文献

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作者简介：高金兰（1974-），女，河北省保定市唐县军城镇人民政府，工程师。