科学吃才能安全补

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我看过这样一个笑话，一对夫妻一起吃饭时，丈夫说起吃经来，说: “吃猪脑是补脑的,吃猪蹄是长筋骨的,总之吃什么补什么。”第二天妻子买来猪心、猪肝给丈夫吃，丈夫问妻子今天为什么买这些给他吃，妻子说:“平时你对我没心没肝的,今天我买猪心猪肝给你这个没心没肝的人补补呀!”

长久以来有一种“吃什么补什么”的说法，那么“吃什么补什么”有科学道理吗？为此，我们专门采访了中国中医科学院广安门医院综合科主任徐贵成。

科学吃补建议

1. 吃对于补身体确实很重要，但并不是吃什么就补什么，不是哪个脏器有病就吃什么脏器。

2. 当身体亏虚时，应该以食补为主，缺什么就可以相应的吃些什么来补。

3. 当得了某种疾病，但又不是中医上的亏虚时，就不能盲目食补，而应科学治病。

“吃什么补什么”是以讹传讹

按照中国医学经典《黄帝内经》的论说，“后天”之人，由于环境的影响，生命总是一天天受到亏损，很难长寿永年。这种亏损发生在身体各处，总的来说是两大方面，即阴的亏损和阳的亏损，于是需要补阴与补阳。传统的认为，确定了“补什么”，就相对确定了“吃什么”。按照“五行、五色、五味”，补一种身体上的亏损，有许多东西可吃，于是便发展出了吃的对象与补的对象之间的对等同属专一关系，就是“吃甲补甲”、“吃乙补乙”。

吃什么有所补有所不补

吃的对象与补的对象之间不是对等同属专一关系，有时“吃甲补甲”，比如对于骨质疏松的老年人和缺钙的人，喝些骨头汤，可能有帮助。但钙的吸收，不仅要补钙，还要结合甘油、维生素D、运动、晒太阳等综合因素。有时吃了无用；有时吃了反而有害，所以不能一概而论。

实际上，中医的虚需要食补，比如说先天性心脏病，吃多少心脏，室间隔缺损也不会好，心室间的洞也堵不上。再比如得了冠心病、脂肪肝的人就不能靠吃动物肝脏来补，动物肝脏的胆固醇和血脂含量很高，这时吃动物肝脏没有好处，反而还有坏处。肾亏，适当吃些猪肾会有帮助；肝血虚，吃些肝会补；同样，贫血在中医上讲是血虚，吃点猪血鸡血，可以补铁补血。这都是因为身体缺少这些才需要食补，但如果不是虚的话，吃了反而没有用。这绝非“吃甲补甲”、“吃乙补乙”。