化痰止咳 药膳帮忙

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【罗汉果烧兔肉】

材料：罗汉果1个，兔肉300克，莴苣100克，料酒、姜、葱、酱油各10克，盐4克，味精3克，白糖适量，鲜汤300亳升，素油50毫升。

做法：罗汉果洗净，打破。兔肉洗净，切成3厘米见方的块。莴苣去皮，切成3厘米见方的块。姜切片，葱切段。炒锅置火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香。再下入兔肉、罗汉果、莴苣、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鲜汤，烧熟即成。

功效：润肺，止咳，美容。

【辛味莴苣】

材料：去皮莴苣200克，白芥子粉10克，杏仁6克，香油、味精各适量。

做法：莴苣切成条，白芥子粉用开水闷好，杏仁泡透去皮切成末。将莴苣、杏仁末、闷好的白芥子粉放在一起，加入香油及味精，调拌均匀即可。

功效：利气化痰，润肠止咳。

【桔梗大枣炖鹌鹑】

材料：桔梗15克，大枣7枚，鹌鹑2只，绍酒10毫升，姜5克，葱10克，盐5克。

做法：桔梗洗净、切片，大枣去核，鹌鹑宰杀后去毛、内脏及爪，姜切片，葱切段。鹌鹑放入炖锅内，加入绍酒、盐、姜、葱，再加水400毫升，放入桔梗和大枣。炖锅置武火上烧沸，再用文火炖45分钟即成。

功效：开肺化饮，祛痰止咳。

【海草昆布煲老鸡】

材料：老母鸡1只，海草15克，昆布20克，姜片、盐、鸡粉、胡椒粉各适量。

做法：老母鸡去杂，洗净，切块。海草、昆布洗净。将鸡块、海草、昆布、姜片放入沙锅，大火烧开，转文火煲约5小时。然后放盐、鸡粉、胡椒粉，改大火煲10分钟即成。

功效：软坚，清热，化痰。

【杏仁猪肺汤】

材料：新鲜猪肺1个，生姜汁60毫升，甜杏仁60枚，蜂蜜250克。

做法：猪肺洗净，甜杏仁用温水浸泡2小时，去皮，捣烂，取出同生姜汁、蜂蜜一起拌匀，塞入猪肺管内，扎好管口备用。猪肺放入沙锅，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火炖150分钟即可。

功效：止咳化痰，补肺。

【昆布炖鲫鱼】

材料：昆布20克，活鲫鱼1尾（约300克），生姜、葱、花椒、油、盐、料酒、味精适量。

做法：水发昆布切成丝；活鲫鱼去鳃和肠杂，留鳞。把鲫鱼放入油锅煎至略黄，加入少许食盐、生姜、葱、花椒、料酒，加入昆布丝炖煮40分钟，加味精调味即可。

功效：消痰软坚，健脾利水。

【浙贝兔肉粥】

材料：浙贝母15克，兔肉50克，大米100克，料酒3毫升，盐3克，味精3克。

做法：浙贝母洗净打碎。兔肉洗净，去骨，切成3厘米见方的块，放入碗内，加入料酒，除去腥味。大米淘洗干净。大米、兔肉、浙贝母同放锅内，加清水适量。先以武火烧沸，再用文火煮35分钟，加入盐、味精，搅匀即成。

功效：清热解毒，软坚化结，化痰止咳。