新消费 第3期

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厨房

英国厨师的“饮食大革命 ”

在各种各样的美剧、英剧中，英国厨师Jamie Oliver的真人秀＂饮食大革命＂，可谓怀抱大理想。他希望“大家加入这个持续的运动。让每个孩子学会如何饮食，鼓励家庭重拾烹饪，给人们以力量去和肥胖症做斗争。”帅哥Jamie Oliver从小有阅读困难症，读不了书就去了厨师学校，后来居然成了一个名厨，变成了电视明星，几期《原味主厨奥利佛》让他成为一个广受英国大众喜爱的美食偶像，引发英国政府对儿童在校午餐的营养问题改变了政策，还以社会企业的形式开办连锁餐厅培训问题少年，将主题餐厅从欧洲开到了世界各地。“饮食大革命 ”是Jamie Oliver在美参与的真人秀，他希望从美国“饮食最不健康的城镇”亨廷顿掀起一场厨子发动的“美食革命”。（张晗）

新消费

设计

绿色贩售亭

设计师S Fahmi Yusoff设计了一款绿色生态的城市便利空间Ecokiosk，主要用于出售快餐、零售等。这个亭子的设计材料均采用可循环利用的环保材料，顶部安装有太阳能电池板吸收自身系统所需的能量以及水收集系统，可以收集雨水存储水箱里，用于浇灌植物。两个人就可以移动这个亭子。将来，你也许什么特别的事情都不需要做，只要在买零食的时候多留个神，选择更符合生态标准的购物点，就能为环境保护作出贡献。（张晗）

新理财

天气

天气衍生品交易

在气候多变的今天，为极端气候如洪水、飓风保个险也不算新鲜事。但针对一些危害性不算大的天气变化，1997年出现在北美的“天气衍生金融工具”近年来受到越来越多的关注。

参与天气衍生品交易的部门主要有能源部门、农业、零售业、建筑业、运输业等。比如，天然滑雪场经营者担心冬天下雪量过少会使滑雪场不能正常开放，而市政服务机构担心过多的下雪量增加扫雪成本。各种各样的天气变化都会直接或间接地增加企业成本或者降低企业的收入。目前，天气衍生产品行业希望农民能进入这个市场，购买其产品以对付旱涝等影响产量的问题，显然，亚洲和非洲，也将是天气衍生产品发展的大市场。（张晗）

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环境

环境责任保险

环境责任保险又称“绿色保险”，以被保险人发生污染事故对第三者造成的损害依法应承担的赔偿责任为标的的保险。环境污染责任保险虽不能确保环境不受污染，但它的推行将有助于运用保险机制改变企业或个人“先污染后治理”的发展模式，形成“保险后再完善”的绿色发展道路。

在美国，污染法律责任保险包括两类：一是环境损害责任保险；二是自有场地治理责任保险。美国的保险人一般只对非故意的、突发性的环境污染事故所造成的人身、财产损害承担保险责任，对企业正常、累积的排污行为所致的污染损害也可予以特别承保。（刘素楠）