巧妇锦囊 巧辨3种劣质香肠等4则
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母猪肉香肠用母猪肉灌制的香肠，看上去瘦肉比例多，但瘦肉部分颜色较其他猪肉深，呈深紫或黑褐色。掰开观察，瘦肉纤维粗，并可见不碎的白色纤维状筋膜，较难嚼碎。
用变质香肠再制的香肠把变质的香肠绞碎后掺入新鲜肉灌制，其外观特殊，香肠的两端呈黄色，中段可见分布不规则的紫黑色瘦肉硬结；掰开香肠，在肉馅中亦可触摸到泡不开的硬结，同时有浓浓异味。这种香肠吃后会伤害身体。
混入合成色素的香肠正常的香肠红白分明。掺有合成色素的香肠呈不正常的胭脂红色，十分鲜艳，肥肉上也染有浅红色。如剥去肠衣，把肉馅放在水中，水立即会变红。
福建 巧菊摘自《生活与健康》
正确清洗蔬菜
去除残留农药
对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以放上洗涤灵用温水泡1~2分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，要多刷几下，再用清水冲洗即可。
对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可用温水泡一下再逐片用流水冲洗。而小叶的菠菜、小白菜等青菜，可以将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击和震动，去掉残留农药。
另外将新采摘的蔬菜在空气中放置24小时，一些残留农药能够分解成对人体无害的物质，像冬瓜等不易腐烂的蔬菜可以适当放置一段时间。另外，通过紫外线光照，也可以使蔬菜中部分残留农药分解、失活。
江西小方摘自《大众健康报》
科学烹饪降低胆固醇
炖煮 用文火炖煮较长时间可使饱和脂肪酸减少30%~50%，胆固醇含量明显下降。
荤素搭配烹饪 选择适当的蔬菜与肥肉搭配可以降低肉食中的胆固醇，比如海带煮肉、黄豆扒肘子、辣椒炒肉。
加大蒜 加大蒜烹调可使肉食肥而不腻，还可使食肉者胆固醇下降10%~15%。
加生姜 炒、炖肉食时加生姜烹调可大大降低胆固醇。美国研究发现，生姜中的类水杨酸成分有防止血液凝固的作用，可预防心脑血管疾病。
广州秋秋摘自《现代护理报》
门当户对选插座
避免“小马拉大车” 大部分住宅墙上的插孔都是10A的，但是，空调一般又是16A的。用10A插头带动16A的空调工作是十分危险的事情，“小马拉大车”容易引发积热、断路，甚至电气火灾等危险事故。
冰箱插座要防电涌 冰箱应该选择带电涌防护功能的插座，这样不仅能防止冰箱电涌对其他设备的干扰，同时，也能保护冰箱本身。
电视插座要防雷 电视机插座最好选带防雷功能的。现在的电视像液晶电视等价格较贵，元件很精细，插座也是家电防雷的一道屏障。
厨房插座要封闭 在厨房烹饪时，很容易会有细碎的杂物不慎掉进插座的插孔内，这种情况很容易引起短路等现象，建议选择可封闭插孔的插座。这种插座的插孔平时是关闭的，只有两个插头同时插入时才能自动打开，不仅能防止日常异物掉入插孔，还能保证小孩子的安全。
上海小周摘自《百科报》
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