久喝咖啡存在健康隐患等
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美国哈佛大学公共卫生学院和哥斯达黎加大学研究人员在最新一期《美国医学会》杂志上报告说，有一种基因可决定人体对咖啡因新陈代谢的快慢，因此喝咖啡对一些人来说会增加心肌梗死发作的可能性，对另外一些人则有助于减少这一风险。
哥斯达黎加大学一项4000多人参加的研究表明，咖啡因新陈代谢快的人喝咖啡能减少心肌梗死发作的风险，而咖啡因新陈代谢慢的人每天喝2杯或更多咖啡，与少喝或不喝咖啡的人相比，他们心肌梗死发作的可能性要高，同时这些人中以50岁以下者的风险更大。
参加研究的男女平均年龄为58岁，一半人在1994年和2007年间发生过一次非致命性心肌梗死，另一半人则没有。研究人员对他们的血液标本进行基因检测来区分咖啡因新陈代谢的快慢人群。
报告作者之一、加拿大多伦多大学研究人员艾哈迈德・艾尔－索黑米指出，这解释了此前研究曾有过喝咖啡对人体健康影响产生不同结论的现象，但还需更多研究予以确认。目前还没有简便办法知道一个人咖啡因新陈代谢的快慢。下午喝咖啡整夜睡不着并不意味着人体的咖啡因新陈代谢慢。
咖啡、巧克力等一些食品含有咖啡因。在对咖啡因敏感的人群中，喝咖啡可能引发心悸。其他科学家发表评论指出，研究结果并不是说人不能喝咖啡，但对某些人来说，一天喝上好几杯咖啡肯定是太多了。另外，即使未来研究支持这一新研究的结论，咖啡因诱发心肌梗死的作用还应远小于高血压、胆固醇和吸烟等这些常规风险因素。
西红柿可阻止血栓形成
普通西红柿具有阻止血栓形成的独特性能，从而可以降低静脉深度栓塞的风险。静脉深度栓塞这种严重疾病往往能使久坐不动、且坐姿不舒服的航空班机旅客致命。这是苏格兰阿伯丁市一个研究小组所得出的最新结论。
静脉深度栓塞患者占国际航班旅客的12%。据官方统计，英国每年因静脉深度栓塞而死亡的航空旅客约为40例。但据估计，实际死于这种病的人要比这多得多。
由阿西姆・尤塔鲁阿教授领导的这一研究小组进行了一项有200名志愿者参加的实验。据科学家的统计资料，一份西红柿汁能使这些受试者的血液黏稠度平均下降70%。
血液黏稠度下降使血栓难以形成，同时还可以降低中风和心肌梗塞的风险。西红柿这种良好的效用在97%的受试者身上都有显现，而且长达18个小时。
科学家们现已查明，西红柿含有抗血栓元素――有益于人体健康的黄酮素。尤塔鲁阿教授断言，1/4品脱(约0.15公升)浓西红柿汁或6个鲜西红柿即可使人体所需黄酮素达到足够的含量。
每月吃鱼可降低中风危险
《美国医学会杂志》日前刊登的一项研究说，每月吃一次鱼就可以大大降低患局部缺血性中风的危险。
研究发现，与不吃鱼的男性相比，每月吃1到3次鱼的男性患者由于脑供血障碍导致的中风的概率降低了40%。但这种降低作用在到达了某个点后就开始趋于稳固而很少增加：每周吃5次鱼的人与对照组相比患病概率也只不过降低了46%;与适量吃鱼的人相比，并没有太大变化。
研究人员是在对4.3万名男性进行了历时12年的跟踪研究后得出这一结论的。研究调查了被访者作为主菜的四个鱼类：金枪鱼罐头；深色鱼类如鲭鱼、蓝鱼、箭鱼等；其它鱼类；明虾、龙虾和扇贝。
哈佛大学公共卫生学院的研究人员认为，吃鱼可预防中风的好处应归功于鱼中所含有的ω-3多不饱和脂肪酸的降低血粘稠度的作用。