高血压患者的一日四餐
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早餐
主食：芹菜粥
原料：新鲜芹菜60克、粳米50～100克。
做法：将芹菜洗净切碎，与洗净的粳米同入砂锅内，加水600克左右，同煮为粥。
食法：每天早晚餐食，温热服。
疗效：清肝热、降血压、祛风、利湿、调经、降脂等。
注意：此粥作用较慢，需要频服久食，方可有效，应现煮现吃，不宜久放。
配菜：春白豆腐
原料：豆腐100克、鸡蛋一只、料酒、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、香油各适量。
做法：
1. 将鸡蛋煮熟，放入冷水中凉透，捞出剥壳纵剖两半，去掉蛋黄洗一下切成荷花瓣状，将豆腐洗净切片。
2. 中火热锅，放入水、豆腐、料酒、盐、味精、鸡蛋白、胡椒粉烧制入味。
3. 用水淀粉勾薄芡、淋上香油，装盘即可。
营养分析
豆腐有抗氧化的功效，它所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸――蛋氨酸，搭配鱼、鸡蛋、海带等食物，便可提高豆腐中蛋白质的利用率，且味道更鲜美。
原理：抗氧化食品能改善血液循环、保护心脏，并能增强血管的抵抗能力，故对高血压有效。
午餐
主食：米饭100～150克（可根据患者的日常饮食适当增加或减少）
配菜：螺片煲红豆
原料：田螺肉100克、红豆30克、西芹100克、花菇30克、火腿肉50克、姜5克、葱10克、蒜10克、盐5克、素油50克、酱油10克、上汤400毫升。
做法
1. 把田螺肉洗净切片，红豆洗净去杂质，西芹洗净切段，花菇发透、去蒂根切两半，火腿切片，姜切片，葱切段，蒜切两半，待用。
2. 红豆放入碗内，加水100毫升，上笼蒸熟。
3. 炒锅置火上烧热，加入素油，烧六成熟时，加入姜、葱、蒜爆香，下入田螺肉、西芹、花菇、火腿肉、酱油、盐、熟红豆（带糖）、上汤炒匀烧沸，再用文火烫至浓稠即成。
食法：每日1次，每次佐餐食用，食螺肉30～50克。
功效：除湿利水，降脂降压。适宜高血压肾阴虚损患者食用。
营养分析
红豆含较多的膳食纤维，有良好的润肠通便、降压降脂、调血糖、解毒抗癌、预防结石的作用；红豆还有较多的皂角甙，可刺激肠道、利尿、解酒解毒。花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等，有调节人体新陈代谢、助消化、降血压、预防肝硬化、消除胆结石等功效。螺肉含丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，适宜糖尿病、高血压、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化等患者食用。芹菜含丰富的钾，是治疗高血压及其并发症的首选之品，对血管硬化、神经衰弱也有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。
原理：高血压是脏腑病理病变所表现的症状，除湿利水食品补肾阴、润肾燥、健脾肾、利水湿、通大便，可软化血管、降血脂、降血压。
配汤：紫菜鸡汤
原料：紫菜30克、枸杞10克、鸡肉200克、姜5克、葱10克、盐5克、素油30克。
做法：
1. 把紫菜发透洗净，枸杞洗净，去杂质；鸡肉洗净切块。
2. 锅置火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，随即下入鸡肉，炒变色，加入枸杞、水1 000毫升，煮30分钟，加入紫菜，再煮5分钟即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：补气血，降血压。高血压肝肾阴虚患者食用。
营养分析
紫菜的蛋白质含量远远高于一般的蔬菜，且必需氨基酸含量多。紫菜还含有多种维生素，尤其是陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高。
原理：B族维生素，可改善脂质代谢，保护血管结构和功能，调节血容量，保护心、脑、肾血管系统功能。
下午茶
山楂粥
原料：山楂30～40克、粳米100克、砂糖10克。
做法：先将山楂入砂锅煎取浓汁，去渣，然后加入粳米、砂糖煮粥。
食法：可在两餐之间当点心服食，不宜空腹食，以7～10天为一疗程。
功效：健脾胃，消食积，散瘀血。适用于高血压患者。
原理：高血压病人多数脾胃不和、心烦失眠、血管系统功能下降，故应多吃健脾胃、消食积、散瘀血的食物。
营养分析
山楂含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸、黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，具有消积化滞、收敛止痢、活血化瘀等功效。山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉硬化，还能强心和预防心绞痛。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。
晚餐
主食：馒头1个（100克）
配菜：首乌炒肝腰
原料：何首乌12克、猪肝50克、猪腰1只、绍酒10克、盐5克、姜5克、葱10克、生粉20克、素油50克。
做法：
1. 何首乌烘干，打成细粉；猪肝洗净，切薄片；猪腰一切两半，除去白色臊腺，切花再切段。
2. 猪肝、猪腰放在碗内，加入生粉，放入盐、水调匀挂浆，待用。
3. 炒锅置火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，下入姜、葱爆香，随即下入猪肝、猪腰和首乌粉，炒匀断生即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：滋补肝肾，降低血压。高血压肾阴亏损患者食用。
营养分析
首乌可养血益肝、固精益肾、健筋骨、乌髭发。猪肝中铁质丰富，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。猪腰有理肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的功效。
原理：对肾阴亏损的高血压患者的食疗，要先滋补肝肾才能调节患者的血压平衡。补充肾气、通膀胱、消积滞、止消渴的食品可以帮助患者滋补肝肾，提高患者抗高血压的能力，维持血压的平衡。
配汤：豆芽红杞汤
原料：枸杞12克、山药20克、豆芽200克、姜5克、葱10克、盐5克、素油50克。
做法
1．枸杞洗净，去杂质；山药洗净，浸泡软后切丝；豆芽洗净，去须根；姜切片，葱切段。
2．把炒锅放火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，加水1 000毫升，烧沸，放入豆芽、山药丝、枸杞子，煮25分钟，加盐即成。
食法：每日1次，佐餐食用。
功效：补肾明目，清热除湿。高血压肾阴亏损患者食用。
营养分析
豆芽中有丰富的维生素C，有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。豆芽富含纤维素，有防治便秘、预防消化道癌症的功效。枸杞中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素和铁、锌、磷、钙等人体必需的养分，有促进和调节免疫功能、保肝和抗衰老的作用。
原理：血压升高属于人体免疫功能失调，所以调节人体的免疫功能可以维持血压的平衡。