3月牛羊肉、禽肉及禽蛋市场形势分析
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一季度，牛羊肉和禽肉的价格走势基本符合往年价格波动规律，2月份达到高点后开始回落；受市场供大于求和季节性效应影响，鸡蛋价格3月份继续下降，但降速减缓。预计未来牛肉羊价格仍将稳步上升，禽肉价格将平稳运行；受人工、运输和土地成本等费用增加和养殖场户加快淘汰老龄产蛋鸡等因素影响，预计后期蛋价将逐步回升。
牛羊肉市场形势分析
（一）国内牛羊肉价格持平略跌
随着春节期间消费需求的增加，2月份牛羊肉价格创历史新高，分别达到42.03元/公斤和49.62元/公斤。春节过后，价格有所回落，3月份牛羊肉价格分别为42.00元/公斤和49.45元/公斤，环比分别下降0.1%和0.3%，同比分别上涨17.3%和23.3%。
像往年一样，春节过后牛羊肉价格略跌，主要原因是肉类需求下降。而养殖成本高，在一定程度上支撑价格不可能大幅回落。
（二）牛羊肉进口量额齐增
1-2月份，我国牛肉进口量和进口额分别为3741.8吨和1524.4万美元，同比分别增43.9%和50.2%；出口量和出口额分别为2214.6吨和1390.4万美元，同比分别减35.0%和19.1%。进口主要来自澳大利亚、乌拉圭和巴西。同期，我国羊肉进口量和进口额分别为1.54万吨和5190.2万美元，同比分别增30.7%和49.6%；羊肉出口量和出口额分别为503.66吨和385.24万美元，同比分别减73.2%和61.8%。进口主要来自新西兰和澳大利亚。
（三）预计未来牛羊肉价格仍呈稳步上升态势
由于牛羊养殖和繁育周期长，生产成本刚性增加，存出栏数量短时间难以明显增加，加之国际牛羊肉价格坚挺也对国内价格形成支撑，下半年牛羊肉价格仍有上涨空间。随着国家对肉牛肉羊发展的逐渐重视，牛羊生产将逐步改善，预计未来牛羊肉价格仍呈稳步上升态势。
禽肉市场形势分析
（一）节后禽肉价格逐步回落
今年1月份，禽肉价格受春节消费需求拉动步入上行通道，2、3月份，随着节日效应的消退和季节因素影响，价格逐步回落并加速下降。3月份，活鸡平均价格为16.82元/公斤，环比跌3.2%，同比涨2.9%；白条鸡价格为17.04元/公斤，环比跌2.4%，同比涨4.3%，活鸡和白条鸡环比跌幅较2月份均扩大。一季度，禽肉价格水平低于上年四季度，活鸡和白条鸡价格分别下降了0.7%和1.5%。
（二）肉禽养殖利润有所下降
今年以来，肉雏鸡价格持续上涨。3月份第2周肉雏鸡价格上涨至3.26元/只，比1月初涨18.2%。一季度，受肉雏鸡价格和饲料价格上涨而禽肉价格下跌挤压，肉禽养殖利润有所下降。据中国畜牧网监测，3月19-23日，主产区肉鸡养殖盈利1.0元/只，比3月12-16日下降1.0元/只。
（三）家禽产品贸易顺差拉大
1-2月份，我国家禽产品出口2.68亿美元，同比增33.6%；进口1.17亿美元，同比下降36.3%；贸易顺差为1.51亿美元，较去年同期顺差额增加1.34亿美元。其中，禽肉及杂碎、加工家禽、活家禽的出口额分别为7240.8万美元、1.9亿美元和304.8万美元，同比分别增14.8%、43.1%和降1.7%。
（四）预期短期内禽肉价格将平稳运行
由于春节后消费需求减弱，短期内禽肉价格下行压力较大。但随着玉米价格上涨，肉鸡饲料价格也随之上涨，对禽肉价格形成支撑，3月下旬价格跌势开始放缓，加之清明、五一及端午等传统节日的消费拉动。预期未来一段时间内，禽肉价格将平稳运行。
（一）全国鸡蛋零售均价降速趋缓
自今年年初以来鸡蛋价格连续11周下降，3月份第3周开始止跌，最后一周鸡蛋批发价7.14元/公斤，比月初涨2.9%，但同比仍低10%左右。目前鸡蛋价格大体与2010年6-7月份相当，为近两年较低水平。近期蛋价止跌企稳主要原因有：一是高等院校学生返校拉动消费需求逐渐增加。二是劳动力、饲料和运输成本等持续上涨，支撑了蛋价反弹。三是清明节前期，蛋商增加备货助推了蛋价反弹。
（二）蛋鸡配合饲料价格平稳运行
3月份，全国蛋鸡配合饲料均价为2.89元/公斤，同比涨5.5%，环比持平；玉米均价为2.36元/公斤，同比涨9.3%，环比持平；豆粕均价为3.50元/公斤，同比降4.4%，环比降1.4%。
（三）蛋雏鸡价格小幅下降
3月份，全国蛋雏鸡平均价格为3.15元/只，环比持平略跌1.3%，同比上涨5.4%。
(四)蛋料比价降至盈亏点之下
1-3月，我国蛋料价格比连续下降，养殖户效益已从年初的略有盈余到目前的亏损状态。3月全国蛋料价格比平均为2.99?1，为2011年以来首次降到3.0（盈亏点）之下。
(五)禽蛋进出口环比降幅较大
2月份，我国禽蛋进口数量为0.8吨，环比下降83.5%；出口8232.6吨，环比降9.5%，同比增30.4%。
(六)预计近期蛋价仍将平稳运行
2012年一季度国内鸡蛋零售价格持续下降，导致养殖效益大幅下降甚至出现亏损，养殖户开始部分淘汰蛋鸡，减少蛋鸡存栏量。年前积累的大量鸡蛋存货经过3个月的消化已经减少了大部分，鸡蛋市场供过于求矛盾得到部分缓解。若不发生重大疫情或出现成本上涨过快的情况，预计近期蛋价仍将平稳运行。