七月瓜菜顶呱呱

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇七月瓜菜顶呱呱范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

夏天是食用瓜果的大好季节，一到夏天，菜场里瓜多起来了，冬瓜、黄瓜、丝瓜、葫芦瓜、汁瓜等等，都是营养丰富、口感极佳、上得了餐桌的好原料。想起来也蛮好笑，“瓜菜代”三个字在我们小时候曾经是贬义，是说因我国特殊时期“三年自然灾害”的缘故，粮食不够人民吃，于是用吃瓜与吃菜来代替吃米饭，把肚子撑起来。这故事原本感觉很悲壮，可没有想到，相隔50年，“瓜菜代”这个词组到今天变成时尚的吃法，主要是爱嚷嚷减肥的那一拨朋友，老是以自己不吃粮食为荣，尤其是晚饭，用吃瓜吃菜来替代，似乎很时髦。

我们“微胖界”大多数是杂食动物，乐观开朗，不拒绝粮食，爱变着法子做些有创意的小菜。下面做几道瓜菜与大家分享。

冬瓜火腿蒸

冬瓜是大众货，不爱吃的人很少。我说过一个笑话，外乡人来上海，下了火车找不到活干，直接去批发市场批来一只大冬瓜，抱到菜场门口，蹲下来，拿把刀切一片卖一片，保管饿不死了。

冬瓜据说有瘦身的功效，便宜，多吃无妨。扁尖冬瓜汤、番茄冬瓜汤、鸡毛菜冬瓜汤都太普通，这次我用火腿和干贝来蒸，谁会拒绝浓缩的精华。干贝用料酒浸3个小时，发开后垫在碗底，冬瓜切1厘米厚片，一片冬瓜夹一小片火腿铺在干贝上，稍微浇一点料酒。放在大锅中隔水蒸透。因为火腿和干贝都有咸味和鲜味，无需再调味。冬瓜吸收了火腿和干贝的鲜味，酥软入味。此菜荤素搭配，清淡鲜美，操作十分简单。

丝瓜木耳玉米羹

丝瓜清凉通便，屋前院内种几株丝瓜，让它的触须盘旋向上，窗前绿意盎然，黄花儿迎风，绿瓜儿垂荡，多么美。丝瓜结果了，做菜吃也不枉了它来世一场。

丝瓜刨皮切滚刀块，黑木耳和干香菇用温水泡发开，洗去泥沙，鲜玉米一剖四切成段煮熟，丝瓜为保住青绿颜色，另锅开水烫一下。锅中放些烹调油，将香菇和木耳先炒，玉米连水倒入一起煮，盐和干贝素调味，5分钟后丝瓜放入翻炒，用生淀粉勾芡。这碗色彩斑斓的蔬菜羹很开胃，丝瓜软，木耳脆，香菇韧，玉米甜，配合得恰到好处。

糖醋黄瓜卷

黄瓜清口降暑，夏天出去旅游，超热的阳光下，看见人家手握黄瓜咔嚓咔嚓啃，羡慕妒忌恨啊。难忘几年前酷暑逛世博会，挥汗如雨，甜腻的冷饮完全不能解渴，后来园区出现好多推车，专门卖洗净后用保鲜膜包好的生黄瓜，生意好得一塌糊涂。

去年在美国加州探亲，女儿出差去，送我独自参加旅游团。长途旅行百无聊赖，坐在我身边的一个亚洲面孔的女子，淡定地从包里掏出一根连皮的黄瓜啃起来。这下我断定她是大陆同胞，赶紧开口与她攀谈起来，居然同是上海人，一来二去聊得开心，立马被赠一条黄瓜。我难为情兮兮马上啃起，那清香的黄瓜汁水真正是沁人心脾，难以忘怀。

我们说做菜吧。黄瓜洗净，用刨刀间隔着刨去皮，留点绿色在。黄瓜先切3厘米长的段，再用小刀扦成卷，胡萝卜去皮切丝，都用盐腌渍。两个小时后，滗去盐水，白糖白醋兑水调匀，黄瓜、胡萝卜分开浸泡，以防染色。最后将胡萝卜丝包在黄瓜卷内，竖立在白瓷盘中，糖醋水浇上去，颜色赏心悦目，入口沁人脾胃。

葫芦炒咸菜

我之前不知道看上去像玩具一样的葫芦是可以吃的。原来，葫芦和丝瓜一样，嫩的时候炒来吃、烧汤都可以。将青色的葫芦去皮，切丝，与咸菜同炒，入口很清淡爽口。我感觉，葫芦瓜有点我们上海人叫夜开花的瓠瓜味道，有人说，瓠瓜的别名就叫葫芦，因为它夜里开花，所以叫“夜开花”。

乌镇人爱用榨菜腌制咸菜，榨菜叶子与白菜芥的菜叶差不多，好在它的杆子上有疙瘩，腌好以后那疙瘩韧中带脆，嚼起来很带劲，而咸菜味道有点酸味，不用放味精，现在你可以想象出“葫芦炒咸菜“的滋味了吧。

葫芦、丝瓜又好吃又好玩，不少房东在民宿靠河边种几棵，但是长大了，会被眼尖的游客发现，并被要求摘取。曾经有一条结到长2.5米的丝瓜，众人艳羡常来观赏，啧啧称奇。谁料有个土豪拿出百元大钞非要买这条丝瓜炒来吃，被拒绝后，哪料这鲁莽的客人自己动手摘下来，求吃，搞得人家房东心疼不已。

掰着手指算算，瓜菜还真多，冰镇苦瓜蘸韩国橙酱，崇明金瓜葱油凉拌，蒲瓜烧虾皮汤，木瓜冰糖炖雪蛤，冬瓜盅内放佛跳墙……数着数着，眼前出现五谷丰登、瓜果满园、一派丰收好景色。