鸡的性别鉴定技术

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摘要：家禽的性别与生产有极大的关系，介绍了鸡的性别鉴定技术，包括伴性性状鉴别法、鉴别法、自动鉴别鸡胚、超声波扫描法（US）鉴别鸡胚性别、细胞仪鉴别鸡胚性别、PCR技术鉴别鸡胚性别和核磁共振测定鸡胚性别。

关键词：鸡；性别鉴定技术；鸡胚

中图分类号：S831.2 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2013）12-0049-02

由于人们生活习惯和地域的差别，对两种性别肉鸡的需求有明显的不均衡性，而雌雄对于环境、营养条件的要求和反应也不同，实现雌雄分群饲养，便于科学管理、提高生产性能和屠体品质[1，2]。家禽的性别与其生产力关系极大。在蛋禽生产中，母禽的生产效益远高于公禽；而在肉禽生产中，其结果正好相反[3]。因此，鸡的性别鉴定非常重要，现将鸡性别鉴定的方法总结如下，以供参考。

1 伴性性状鉴别法

伴性性状鉴别法是利用伴性遗传原理，培育自然雌雄品系，通过不同品系间杂交，根据初生雏鸡羽毛的颜色，羽毛生长速度准确地辨别雌雄。

1.1 羽速鉴别法

鸡的羽毛生长速度的快慢，主要受性染色体上一对基因所控制，故为伴性遗传。用快羽公鸡（kk）配慢羽母鸡（K-），所生雏鸡慢羽是公雏（Kk），快羽是母雏（k-），根据羽速快慢就可鉴别公母，准确率99%左右，方法简单迅速。

鉴别时将按上述方式杂交产生的杂种雏鸡翅膀打开，观察主翼羽与覆主翼羽的相对长度：主翼羽长于覆主翼羽2 mm者为快羽，为母雏；其余情况为慢羽，为公雏[4]。

1.2 羽色和羽斑鉴别法

鸡的银白色绒羽为显性（S），金黄色绒羽为隐性（s），横斑羽为显性（B），非横斑羽为隐性（b），这些羽色和羽斑也是伴性遗传。用带金黄色基因的公鸡（ss）与带银白色基因的母鸡（S-），所生雏鸡银白色绒羽的是公雏（Ss），金黄色绒羽的是母雏（s-）。同样用非横斑的公鸡（bb）配横斑的母鸡（B-），所生雏鸡横斑的是公雏（Bb），非横斑的是母维（b-）。根据雏鸡羽毛颜色和羽斑鉴别公母，准确率更高，更容易[4]。

2 鉴别法

鉴别时首先观察生殖突起的有无，如无突起则为母雏，如有突起则依其组织形态上的差异判定性别（表1）。公雏的生殖突起充实，轮廓鲜明，周围组织陪衬有力，表面紧张而有光泽，富有弹力，虽经压迫伸张也不易变形，突起部位的血管发达，受刺激容易充血。母雏生殖突起不充实或有萎缩之感，因深部组织已经退化，周围组织陪衬无力，突起显示孤立，表面软而透明，缺乏弹力，以手指压迫或左右伸张时易变形，但因血管不发达，不易充血[4]。

初生雏雌雄鉴别是对细微的组织形态的观察，时间经久则不明显。因此最好在孵出后12 h左右，在强光下进行性别鉴定[4]。该方法需要有熟练技能者操作，适合小型鸡场。

3 自动鉴别鸡胚

美国Embrex公司在国家专利和商标局公布了该公司关于测定蛋内尿囊液方法的专利（专利号6506570），包括测定性激素升高水平，例如禽蛋中的雌激素水平升高即表示即将孵出的是母鸡[5]。自动鉴别鸡胚性别的原理就是检测在雌鸡胚尿囊液中含有而雄鸡胚尿囊液中没有的雌激素，17 d的肉鸡胚尿囊液中雌激素水平已经可以用RIA试剂盒进行检测。雄胚尿囊液中的雌激素水平一般不能检测到，即使能检测出来也往往低于42 pg/mL，而雌胚尿囊液中雌激素的水平则一般在11.3～830.0 pg/mL[6]。未孵化的受精卵在经处理后不影响其孵化效果。在开口后孵化1、2或3 d的鸡蛋中进行细胞取样会严重干扰鸡胚发育[7]。

4 超声波扫描法（US）鉴别鸡胚性别

超声波扫描主要用于显示鸡蛋中胚盘的位置，但其使用很少。主要是因为其波长不能穿过完整的蛋壳，使得大部分能量不能进入蛋内，要显示其胚盘位置，只有把蛋壳和壳的外膜去掉才行[7]。所以这种办法适合在实验室操作，不适合生产。

5 细胞仪鉴别鸡胚性别

鸡的性染色体Z、W差异明显，公鸡基因组DNA含量通常比母鸡大2%左右。不同品系或品种，这种差值可能不一样。因此，应当扩大各品种中公、母样本量，以量化该物种中基因组大小变异范围[8]。流式细胞仪虽然速度快，比较准确，但是仪器本身比较昂贵，要求专人操作，不适合特别大型的养鸡场使用。

6 PCR技术鉴别鸡胚性别

PCR技术已被用于鉴别5～7 d鸡胚的性别。基本程序为：①根据选定W染色体上的一段特异序列，构建一对特异引物。②从鸡胚细胞样品中提取DNA，在合适的条件下进行PCR反应。③利用琼脂糖凝胶电泳检测PCR产物，同时设定阴性和阳性对照。如果在预定的位置有一条带，且阴性与阳性对照正常，则意味着样品中存在W染色体，判断为雌性。PCR在鸡胚性别鉴定中，灵敏准确，样品用量少且DNA不需要纯化，适合在大型养鸡场使用[9]。

7 核磁共振测定鸡胚性别

运用两套不同的核磁共振成像法（MRI）系统，共进行4次试验[10]，可对处于垂直或水平蛋的胚盘进行定位。胚盘存在偏离现象，使得对鸡胚的操作必须在完整的蛋中进行，这种操作有点困难，但也能进行性别鉴定。现在此方法尚处于实验阶段。

参考文献：

[1] 王 健.鸡胚性别鉴定——家禽科学研究的新视点[J].中国家禽，2003，25（14）：23-24.

[2] 燕海峰，肖兵男，Pavel Trefil等.家禽的性别鉴定方法[J].动物学杂志，2001，36（6）：58-61.

[3] 姜桂苗，何剑斌，马振乾等.家禽性别控制的研究进展[J].黑龙江动物繁殖，2010，18（5）：14-16.

[4] 杨 宁.家禽生产学[M].北京：中国农业出版社，2011.286-288.

[5] 漠纵泉.鸡胚孵化前性别鉴定方法的专利[J].中国家禽，2003，25（14）：24-25.

[6] 刘长国.鸡胚性别的自动化鉴别[J].中国家禽，2003，25（14）：29-31.

[7] 肖小珺.刚产蛋的性别鉴定方法和存在的问题[J].中国家禽，2003，25（14）：25-26.

[8] 刘长国.利用流式细胞仪进行鸡胚性别鉴定[J].家禽科学，2003，25（14）：28-29.

[9] 林金杏.鸡和鸡胚性别鉴定技术的研究概况[J].首届中国黄羽肉鸡行业发展大会：141-144.

[10] 冯 越，常建华，张 许，等.鸡胚羊水的核磁共振波谱分析[J].波谱学杂志，2002，19（2）：137-142.