三色鸽乳业:做让大众放心的产品
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“民以食为天，食以安为先。”这一句被人们引用了多次的话，它阐述了企业从事食品行业的大前提――“放心、安全”。
河南三色鸽乳业有限公司（以下简称三色鸽乳业）秉承“真心关爱大众，用心发展自我”的企业精神，以“做让大众放心的产品”为质量方针，严把产品质量安全关，使企业展开飞翔的翅膀，在市场经济的天空中稳健翱翔。
2004年4月，位于南阳市张衡路东段的三色鸽乳业正式投产。从机械化挤奶、管道式输送、生产加工、保鲜车送货，到遍布南阳市中心城区的加盟连锁店，在不到十年的时间，三色鸽乳业发展成为集奶牛养殖、乳品加工、科研开发、专业配送、连锁加盟、生产服务为一体的“省级农业产业化重点龙头企业”。
盛夏七月，骄阳似火，记者冒着酷暑慕名来到南阳，走进三色鸽乳业，试图在她翱翔的天空下，探寻其质量兴企的轨迹……
加强奶源基地建设，把好原奶产品质量关
“‘得奶源者得天下’，要生产放心乳品，奶源是关键。”三色鸽乳业总经理张德中说。“食品行业是一个‘良心事业’，产品质量无小事，质量管理工作更是容不得丝毫粗心大意，我们唯有认认真真地把好每一个环节、管控好每一道程序，用一颗真诚的心去回报那些长期以来给予我们关爱的消费者。”
据悉，三色鸽乳业在生产车间投产的同时就已经开始着手奶源基地的建设。一方面是为解决农村奶牛养殖规模小、劳动生产率低、科技含量低、生产成本偏高、原料奶质量较差等问题；另一方面，也能保证三色鸽乳业稳健发展所需的奶源。几年来，三色鸽乳业共投资2000多万元，先后在唐河、社旗、邓州等地建设了30个奶牛养殖小区和现代化的挤奶站，其中标准化奶牛养殖小区5个。通过“公司+基地+农户”等多元化的运行机制，走机械化、规模化、标准化的发展道路，三色鸽乳业奶牛数量已达1.2万头，带动奶牛养殖户1400多户。2006年年底，三色鸽乳业实现了原料奶全部来自公司自建自管自控的奶牛养殖小区和奶站。
在奶源基地管理上，三色鸽乳业始终把奶牛养殖小区作为第一车间来管理，围绕挤奶机械化、运输封闭化实施全方位管理。“奶牛上挤奶厅等待挤奶――原料奶运输到厂经检验合格填写收奶单――奶罐车到洗车场洗车……”35道细之又细的工序切实保证了三色鸽乳业原料奶的品质。同时，三色鸽乳业经常派出专业技术人员进驻奶牛养殖小区及奶牛养殖户家中，对奶牛饲养、疫病防治、机械化挤奶、牛奶储存等给予日常服务和技术指导。
“在当前农业实行集约化经营的时代，绿色原料奶的生产绝非简单地回归大自然，而应是需要科技导入，采取综合配套措施，杜绝污染，进行全程控制与管理，才能确保实现原料奶的安全生产、科学管理。”在谈起奶源管理时，张德中如是说。
在奶源基地建设上，三色鸽乳业首先建立了规范的绿色饲料原料基地。公司在奶牛养殖小区周边，采用“公司+基地+农户”的形式，建立了绿色饲料原料生产基地。按照绿色食品生产要求，2008年，三色鸽乳业奶源基地通过了绿色食品评价，主要饲料原料小麦、大豆、青贮玉米等严格按照绿色食品生产技术规范生产，杜绝滥用农药、化肥和植物生长调节剂，确保饲草饲料无残毒。饲喂前，无论是发酵秸秆、青贮饲料，还是配方饲料，都要统一检验，保证饲料中的农药残留等有毒有害物质符合绿色食品标准要求。三色鸽乳业严格按照农业部颁布的《饲料和饲料添加剂管理条例》《允许使用的饲料添加剂品种目录》《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》等规定和绿色食品生产要求，选择允许使用的饲料添加剂和兽药，严禁使用违禁饲料添加剂和动物性饲料，并且积极开发利用微生物制剂、低聚糖、酶制剂、中草药等绿色食品饲料添加剂。同时，搞好棚舍卫生，改善饲养环境。饲养场选择在地势高、环境安静、空气清新、无“三废”污染的场所。棚舍建设按照国家相关标准设计施工，采取发展生态农业的办法，实行厩肥还田、沼气利用、农牧结合、果牧结合等无害化处理方式，实现生产废弃物变废为宝，综合利用。
严格按照工序进行生产，认真把好原料奶产品质量关。为保证原料奶质量，三色鸽乳业统一采购了瑞典利拉伐和韦斯伐利亚的全自动仿生挤奶机，并配备直冷罐，牛奶挤出后马上冷却至4℃左右，由专用运奶车运送到生产车间。全部实现挤奶机械化、运输封闭化。原料奶运回公司后再进行感官检验、酒精试验、掺碱试验、药残、农残、重金属等多个项目的检验检测，各项指标全部合格后，原料奶方可投入生产。
建立全程质量控制体系，实施全方位质量监控
张德中告诉记者，三色鸽乳业自成立之初，就把“做让大众放心的产品”作为质量方针，把“食品安全”作为重中之重，高起点、高标准，紧紧围绕“绿色食品”的标准要求做好质量管理工作，保证让广大消费者喝上放心奶、营养奶、绿色奶。
为了有效实施全程质量管理体系，三色鸽乳业建成了GMP标准化厂房，选购先进的生产加工设备和检验检测仪器，从硬件上为产品质量提供可靠保障；按照ISO900/HACCP质量管理体系平台和绿色食品加工规范要求，制定出了相关技术标准、质量标准和工作标准，并完善和规范了岗位职责，严格操作规程和各项管理制度及生产中的关键点控制，落实到岗位上的每个员工；推行“6S”管理，在产品质量控制方面，每月定期召开质量分析会并形成质量报告；成立质量管理小组，共同探讨质量形成的关键环节和容易出现问题的工序，并提出解决办法；引进先进的实时自动监控系统，对关键设备的运行参数、生产全过程、车间的出入口等进行24小时自动监控，确保及时发现可能出现的质量安全隐患，做到发现问题迅速报警。
近年来，三色鸽乳业先后通过和获得了“质量和食品安全一体化管理体系认证”“标准化良好行为企业AAA级认证”“无公害农产品认证”“绿色食品认证”“安全生产标准化AAA级认证”“河南省农业产业化优秀龙头企业”“河南省农业产业化重点龙头企业”“河南省上市后备企业”“全国农产品加工示范单位”等诸多荣誉。“这些荣誉的取得不仅是上级主管部门对三色鸽乳业质量管理工作的肯定，更是一份巨大的精神支持，鼓舞着我们在今后的工作中更加努力，生产出更为安全、优质、营养的绿色食品。”张德中充满信心地说。
在“质量安全兴企”的大旗下，我们完全有理由相信，“三色鸽”会在属于她的一方丽日蓝天下飞得更高、更远、更稳。