不必谈剂色变

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一场长达10余年的面粉增白剂的存废之争终于有了结果。

3月1日，卫生部、工业和信息化部等7部委联合公告称，从今年5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙(俗称面粉增白剂)，食品添加剂生产企业也不得生产、销售面粉增白剂。此前按照相关标准使用面粉增白剂的制品，可销售至保质期结束。

不少消费者在一致叫好的同时也心有疑虑：既然禁止使用增白剂是件好事情，为什么还要等到两个月之后才执行？

浙江省食品药品监督管理局顾问叶永茂，曾经全程参与了国家食品安全法的制定。他坦言，面粉增白剂存废之争已持续了十多年，其对人体危害也一直争执不下。按照国家质检总局食品生产监管司副司长王红的说法，在质量问题和安全问题还不是特别紧急的时候，政府给出一个过渡期，让企业来转轨，有其合理之处。

此次禁用面粉增白剂，按照卫生部监督局的说法，是面粉增白剂已经没有技术上的必要了。“在这种情况下，即时添加剂是安全的，也不能再使用”，叶永茂说，根据食品安全法规定，食品添加剂首先应当在技术上确有使用的必要，如满足防腐、营养、加工等技术需要，第二要保证其安全可靠，两者缺一不可。

禁令下达对浙江食品添加剂企业会产生什么影响？

浙江省食品添加剂和配料行业协会会长黄仙堂告诉记者，浙江目前并没有生产面粉增白剂的企业，面粉加工企业也不多，因此禁令对浙江影响不大。

但事情并非这么简单。黄仙堂说，现有增白渠道被禁后，难以保证商家不会采取别的方式增白，这或将行业监管牵往更为无序的方向。

“关键是要进行严堵”，叶永茂说，政府要加大监督执法力度，一旦发现就要给予严惩。

近年来接连发生的苏丹红、三聚氰胺等事件，加上此次面粉增白剂的取消，让公众几乎到了闻“剂”色变的境地。但事实上，食品添加剂原本不该背负如此骂名。

“食品添加剂一直都在替非法添加物背黑锅”，黄仙堂说，公众对食品添加剂的误解和恐慌，主要来自近年来接连发生的苏丹红等食品安全事件，而这些全都是非法添加物，不是食品添加剂。

“食品添加剂只要是按照政府规定的种类、品种、使用范围、使用量添加，那就是安全的。”黄仙堂说，食品添加剂已经成为现代食品工业的灵魂，没有食品添加剂，就没有现代食品工业。目前，全世界有6000多种添加剂，我国允许使用的添加剂也有2000多种，并且还在不断增加之中，味精鸡精、香料香精、防腐剂、着色剂、甜味剂等食品添加剂，已经为现代人创造了无数色香味俱全的美味食品。而且越是经济发达的地方，食品添加剂用得越多，美国不过3亿人口，占了全世界食品添加剂使用量的四分之一，浙江食品添加剂企业去年的产值80个亿，占了全国的十分之一。

“食品添加剂本身不是问题，问题是人类能否把它们用好。”叶永茂说，对于公众而言，没有必要对食品添加剂产生恐慌。而对于政府监管部门，既要严厉打击过量或者超范围使用食品添加剂，更要严厉打击非法添加物，切实维护公众食品安全。

链 接

含增白剂面粉开始降价促销

虽然每袋便宜近三元

3月1日，国家卫生部等部门叫停面粉增白剂。这一规定对济南市场的面粉销售以及居民的生活有何影响？面粉生产企业又做了怎样的准备？3月2日，记者走访多家商场超市发现，部分含增白剂的面粉开始降价清扫库存，即使降价也不受市民“待见”。对于卖不完的面粉，商场超市纷纷表示，5月1日大限后，全部退货。

3月2日中午，记者走访了市区几家大型超市了解到，在各大超市的柜台上面粉的品牌较多，种类和外包装也五花八门。主要有民天、金龙鱼、品品好、香满园等品牌，5公斤一袋的面粉售价在15元到30元不等。多数超市出售的小包装面粉在显著位置印有“不含增白剂”、“不含任何添加剂”等字样。在家乐福超市，记者看到，在低价促销区堆放着省内某品牌的“特级一等小麦粉”，在其配料中，记者发现本品含有“过氧化苯甲酰”的增白剂。这种5公斤一袋的面粉原价18多元，而现售价仅为15.48元，降价近3元。虽然价格每袋便宜近三元，与不含增白剂的面粉相比便宜5元到10元不等，但是购买的市民很少。

含增白剂的面粉只有两个月过渡期，卖不完怎么办？济南家乐福超市一位负责人告诉记者，对于国家叫停面粉增白剂的政策已经通知供货商，不再进含增白剂的面粉。目前，供货商在降价促销含增白剂的面粉，清理库存。大限后，不论剩多少，卖不完的将全部退货。(肖国强宋超)