健康,从提升“好胆固醇”做起
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怎样才算健康的人？最近，美国的健康专家提出了11条标准，头条就是具有高水平的HDL 。一位叫做埃克尔特的心血管博士解释道：每年死于心脏疾患的人是死于癌症的2倍，如果血液中有充足的HDL（正常人每100毫升血中含HDL40毫克左右，最好达到2倍于这个标准，也就是每100毫升血中含80毫克HDL），就基本上不用担心了。
HDL是高密度脂蛋白的英文缩写。原来，人体内的胆固醇有3兄弟，按照其与血液中脂蛋白结合后的分子量大小与形状，分别称为极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白与高密度脂蛋白。前两种可将游离胆固醇及甘油三酯（脂肪的主要成分）从肝脏带出来，带入动脉血管壁等处，沉积于血管壁上，诱发动脉硬化。动脉硬化若波及到负责供应心脏血液的冠状动脉，就称为冠心病；波及到脑动脉，可能招致中风。不难看出，这两种胆固醇是致病的凶犯，故称为“坏胆固醇”。高密度脂蛋白则相反，能将甘油三酯与游离胆固醇从动脉血管壁等处带回肝脏，并排出体外，从而保持血管畅通，阻止动脉硬化，被誉为血管的“清道夫”，履行着保护心、脑的生理使命，因而享有“好胆固醇”的名声。“好胆固醇”不仅能帮助本人长寿，而且可以遗传给下一代，下一代也就等于领到了长寿的入场券。
那么，怎样才能让体内的“好胆固醇”达到理想标准呢？虽说遗传起着主要作用，但后天的努力也会有一定的回报，科学家授予你6个秘诀。
秘诀1，优选食物
1.燕麦。每天吃1大碗燕麦片，连吃2～3个月，“好胆固醇”可提升15％，而“坏胆固醇”浓度降低10％。
2.洋葱。每天吃半个生洋葱，持续8星期能使“好胆固醇”浓度增加20％，并降低血中坏胆固醇及甘油三酯。洋葱以生吃为好，煮得越久则提升好胆固醇的效果越差。
3.鱼类。海鱼，尤其是多脂肪的鲑鱼、沙丁鱼、金枪鱼、大马哈鱼、鲱鱼、鳟鱼等，富含欧米加-3脂肪酸，能有效地提升好胆固醇。但要注意吃法，以清蒸为佳，而烧烤及油炸容易因温度过高而引起脂肪酸变质。研究显示，每周2次以鲑鱼3两清蒸吃下，持续8周，体内“好胆固醇”可上升10％。
4.橄榄油。降低“坏胆固醇”，升高“好胆固醇”，同时阻止或减弱“坏胆固醇”对动脉血管的损害。地中海周边国家居民心脏病发病率全球最低，奥秘之一即在于常吃橄榄油。至于品种，以冷压方式萃取的橄榄油油质最佳，宜作为首选。
5.豆类。用大豆制品代替肉类和乳制品，仅仅3个星期就减少了“坏胆固醇”21％，“好胆固醇”升高了15％。黄豆也不错，可使好胆固醇提高5个百分点。
6.黑芝麻。可使好胆固醇提高4个百分点。
7.桔子。加拿大研究人员的试验表明，一天喝3杯桔子汁的人，“好胆固醇”的水平提高了21％，同时同型半胱氨酸（诱发心脏病的物质）水平也有所下降。
8.酒类。在所有食物与饮料中，对“好胆固醇”影响最大的当数酒类，提升幅度可达20%以上。红葡萄酒最佳，如果肝脏健康，不妨每天饮用1小杯。
9.咖啡。有关试验表明，每天喝5杯速溶咖啡（每杯2克）的男人，其血液中好胆固醇的含量，比没有喝咖啡的男人高出4个百分点。
10.大蒜。研究表明，每天服用适量大蒜油，1个月后“好胆固醇”升高了23％。
11.其他如绿茶（以较嫩的绿茶为佳）、香菇、杏仁、核桃等对升高“好胆固醇”也有帮助。
秘诀2，摄足维生素
维生素可通过抗氧化作用保护“好胆固醇”，同时清除“坏胆固醇”。首推维生素C，不仅能强化细胞功能，不让“坏胆固醇”粘附于血管壁，而且能增加好胆固醇。除了多安排蔬菜、水果（如花椰菜、小青菜、鲜枣、猕猴桃、柑橘、苹果等）外，尚可在医生指导下服用维生素C药丸，每天300~500毫克，餐后服用。有研究报告称，与每天服用60毫克维生素C的人相比较，每天服180毫克维生素C者的“好胆固醇”升高了11％。
其次为维生素Ｅ，植物油中蕴藏量多。也可口服其药物制剂，100毫克每天1次。
再次是泛酸，是辅酶A的一个重要组成部分，也有增加好胆固醇的功效。日常食物除青豆、蚕豆、豌豆等“三豆”富含泛酸外，香瓜子、黑芝麻、土豆、橘子和鸡蛋中也不少，值得推荐。
秘诀3，和谐
美国宾夕法尼亚大学医学院教授迈克尔・西里戈廉诺博士提出：和谐的夫妻生活可使“好胆固醇”升高，有助于将体内“好胆固醇”和“坏胆固醇”的比率调节到最佳状态。虽说每次性生活的调节作用比较微小，但多次微小调节的积累将使你受益匪浅。
秘诀4，有氧运动
专家的调查资料显示，从事体育运动或体力劳动的人，血液中“坏胆固醇”水平比同龄脑力劳动的人要低，而“好胆固醇”水平却要高。表明合理的健身运动，对血脂有良好的调节作用。为了证实这一论点，医学研究人员以小鼠为实验对象进行了观察。他们让小鼠每天进行游泳、跑步等有氧运动，2个月后这些小鼠的“坏胆固醇”水平有了显著的降低，而“好胆固醇水平”明显增高。
另一份以人为对象的研究显示，每星期坚持走1万步到1万2千步，则可提升“好胆固醇”0.026点。
有氧运动之所以如此神奇，主要在于它可以提高好胆固醇受体的基因表达水平，进而改善血脂构成，纠正人体生理、生化代谢失调，使脂质代谢朝着有利于健康的方向发展。另外，运动促进了人体的代谢，提高了脂蛋白酶的活性，加速脂质的运转、分解和排泄，也功不可没。
秘诀5，严格戒烟
早有资料表明，吸烟者的“好胆固醇”平均水平低于不吸烟人群。新近又发现，吸烟削减“好胆固醇”的幅度尚与吸烟数量与性别有关。女性受害的程度重于男性，每天吸烟大于20支的女性，“好胆固醇”最多可以减少9.9毫克，相比之下，男性稍低，最多可减少2.6毫克。
不难明白，要想体内的好胆固醇处于较高水平，戒烟势在必行，女性尤应如此。
秘诀6，减轻体重
医学研究证实，人的体重是血清胆固醇一个重要的决定因素，每升高1公斤体重，“坏胆固醇”值升高2点。相反，若能减肥，则有利于“好胆固醇”上升。研究资料显示，肥胖者体重每减轻3公斤，“好胆固醇”可提升0.03点。
当然，减重的方式务必健康，如节食与运动相结合，不可乱减肥，否则有害无益。