怎么吃,你说了算!

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食材就像积木，没有铁定的搭配方式，只有在其中添注足够的爱，才能得到令人满意的美食。

小时候经常吃妈妈做的煎饼卷菜，摊几张小面饼，炒几个丝状小菜，最后配上蒜汁、辣椒油，清爽极了。结婚后我也按照妈妈的方法做给老公吃，满以为他会惊喜于我的厨艺，谁知他嘟嘟嚷嚷说面饼没味道，炒的菜太素，没有肉不解馋……见我满脸怒色，才虚头巴脑地赔上一句：“其实还不错啦!”

一开始我很生气，这家伙的嘴真是刁啊!我做的味道简直和妈妈不相上下呀!煎饼一直都是这么做的嘛!我打电话跟妈妈抱怨，可妈妈说：“你做饭是给他吃的，他吃得好你才开心是不是7做他喜欢的味道吧。你看，咱们家的煎饼和外婆家的味道也不一样，那就是因为你老爸呀。”妈妈的话太让我惊讶了，我多年坚持的所谓“真理”其实只不过是老爸一人的喜好!看来做菜的方法真的不需要循规蹈矩，菜谱上的公式并不重要，重要的是吃的人的需求。做饭就像玩积木，没有什么铁定的菜单，我们可以任意搭配，随时改变，而其中成功的秘诀，当然就是――爱。

爱心改变一：面饼味道太平淡，改成薄蛋饼。既增加了营养，又能让整个菜肴色彩丰富。

爱心改变二：素菜不炒，改成凉拌。这样保留了素菜的清新口感，也可以免除炒菜之中维生素的流失。

爱心改变三：加上鸡丝和肉松。可以满足喜好肉食者的口味。

爱心改变四：搭配豆腐皮。豆制品可以补充钙和植物性蛋白。

制作方法：

STEP1　把鸡脯肉煮熟，水中要加入姜片和少许料酒去腥。待鸡脯肉煮好放凉，撕成鸡丝。

STEP2　胡萝卜削皮切丝，豆芽氽水，生菜洗净切成手掌大小。

STEP3　豆腐皮切丝氽水，用少许海鲜酱油和盐腌制。

STEP4　四个鸡蛋加少许盐打成蛋液，平底小煎锅刷上一层油，摊手掌大小薄鸡蛋饼。

STEP5　用蒜泥、绿芥末、小磨香油和山西老陈醋调和，撒上葱丝和炒熟的黑芝麻做成调味汁。

最后，用蛋饼卷上准备好的鸡丝、胡萝卜丝、豆腐皮丝、生菜，醮上调味汁，

主料：

鲜鸡脯肉200克、生菜100克、豆芽100克、鸡蛋3-4个、胡萝卜、豆腐皮1张。

辅料：

大葱1段(约1寸)、蒜、绿芥末、黑芝麻适量。

厨房魔法：

4招帮你煮出滑嫩鸡丝！

1.选用新鲜的冻鸡脯肉。

2.锅里不要加太多水，漫过鸡脯为宜。

3.煮的过程中，加入少许牛奶，滴几滴食用油。

4.煮的时间不宜过长，筷子能扎进为宜。