蛋黄、鱼泥和肉泥

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在学会吃米粉、蔬菜及水果后，宝宝到了5月龄时, 就可以给他添加煮熟的鸡蛋黄了。请注意鸡蛋黄的添加步骤：

完成上述过程大概需要3周左右的时间。宝宝的胃口有大小，因此，你需要根据孩子的具体情况来决定时间的长短。建议吃鸡蛋黄，每天最多一个。不必刻意选用鸽蛋或鹌鹑蛋。这三种蛋均属于平性，但以鸡蛋对宝宝最为适宜。

宝宝习惯接受蛋黄后，在吃全蛋前，可以先尝试吃动物性的食品。它们的添加步骤是：

尝试吃的阶段，在确定你的宝宝已经有了接受糊状食品的能力后，就要注意不断扩大蔬菜和水果品种以及其他辅食品种，如香蕉泥、苹果泥、胡萝卜泥、豆腐糊、蛋黄泥、鱼肉糊、营养米糊、牛奶粥、水果藕粉等。所有食品均应用小匙喂食。

尝试阶段要弄清孩子能吃的食物，以及孩子过敏不能吃的食物，为下一阶段吃混合食物打基础。

鸡蛋黄的制作

1.取新鲜鸡蛋1个，将鸡蛋外壳洗净；

2.放在冷水中煮，待水开后再煮10分钟；

3.用冷水冷却后剥去蛋壳，将蛋白与蛋黄分离开来；

4.用刀将蛋黄切开，取出需要的量，用匙将蛋黄压碎；

蛋黄可单独食用，也可与配方奶或蔬菜泥混合食用。

特别提醒：

未满10个月的宝宝不要喂吃全蛋，过早吃全蛋会增加孩子5岁内过敏的发生率。

蛋黄米粉的制作

1.将三分之一或二分之一的熟蛋黄放入碗内压碎；

2.加入已调配好的含铁米粉，混合均匀即可。

鱼泥的制作

1.选择新鲜的河鱼或海鱼，去鳞、去内脏，洗净；

2.将鱼放入碗中，加适量葱姜、料酒，隔水蒸熟（约10分钟）；

3.取出鱼肉，小心地将所有鱼刺挑出除去；

4.能去皮的鱼也要去掉鱼皮，然后用勺压成泥即可。现做现吃最佳，可避免鱼腥。

变化

可用鱼泥和胡萝卜泥一起调制营养米粉。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在调制好的米粉里，即可给宝宝食用。

鸡茸和鸭茸的制作

1.选择鸡胸肉或鸭腿肉，用刀剁碎；

2.加生粉、适量葱姜水、料酒、少量盐；

3.拌匀后放入碗中隔水蒸熟。也可以将煮熟的鸡肉或鸭肉剁碎，作为6个月以后宝宝菜粥的荤菜原料。

变化

将适量肉末加入已调配好的米粉中，搅拌均匀，即可喂宝宝了。

肉末的制作

第一种方法：生炒

1.将新鲜猪肉剁碎成末；

2.加少量植物油在油锅里，将肉末放入煸炒；

3.加适量水，用小火焖煮5分钟，至肉香飘出后即成。

第二种方法：熟制

1.选择纯瘦肉半斤左右；

2.锅里加水将肉整块水煮，直到煮酥煮烂；

3.取出一次食用的量（25～40克），用消毒过的刀和砧板剁成碎末即成。其余的肉可以留在肉汤里，下次将肉汤烧开后再制作肉末。剁碎的肉末是今后制作高质量菜粥或烂面条的重要原料。

婴儿的辅食添加指导

应答性喂养

正确喂食是父母的职责。正确喂食的前提是父母要采取“应答性”的喂养方式。

应答性喂养――

* 喂养人要按照宝宝的食欲和吃饱信号来提供食品；

* 进餐次数和喂养方法必须符合宝宝的年龄；

* 积极鼓励宝宝（甚至在患病期间）使用自己的手指、小匙，以自己进食的方式来获取充足的食品。

理想的辅食喂养不仅取决于喂什么，而且还取决于如何喂、什么时候喂、在哪里喂、由谁来喂，一共要做好“五个喂”的工作。

我的建议――

* 直接喂宝宝，并且帮助能自己吃东西的宝宝。父母尤其要敏感地注意宝宝饥饿和吃饱的信号。

* 慢慢地喂，有耐心地喂，鼓励宝宝进食，但不要强迫他吃。

* 如果宝宝拒绝许多食品，试着将不同食品混合来喂，注意口味和质地，采用不同的鼓励办法。

* 如果宝宝很容易对吃失去兴趣，就应该在进餐时减少娱乐。

记住：喂养时间也是宝宝学习和爱的交流时间。在喂养时要与宝宝交谈，要有目光的接触和语言的鼓励，必要时应做示范。

平时，你要鼓励宝宝进食，如果发现他食欲下降，可能提示宝宝什么地方出了问题：

* 宝宝病了？

* 宝宝不高兴了吗？

* 宝宝希望得到更多的关注？

* 宝宝进入了一个对食物较为挑剔的阶段？

* 安排的膳食内容数天不变，宝宝对同一种味道感到厌倦了？

变化

将适量肉末加入已调配好的米粉中，搅拌均匀，即可喂宝宝了。