垃圾食品的健康吃法

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什么是垃圾食品?油炸的?腌制的?烤的?高油高盐高热量的?我们的家庭餐桌上有多少已经入选“垃圾食品黑名单”?真的要谈之色变、人心惶惶吗?

想要正确认识和看待垃圾食品，首先要明确的一个健康概念是：食品本身并不是垃圾，使其成为垃圾的是那些不科学的烹饪方法和加工工艺。简言之，没有所谓的垃圾食品，只有不健康的垃圾吃法。

“三高垃圾食品”到底应该怎么吃?

越来越多的人为了养生而把高蛋白、高脂肪、高热量的“三高食品”视为垃圾，一点都不敢吃。其实这大可不必。最新科学研究发现，只要掌握这些三高食品的健康“三要素”：节制、定期、合理搭配，这些所谓的垃圾食品其实也能帮助我们健康瘦身。

1　像选老公一样选红肉

瘦的红肉对于那些想减肥的女性来说是个不错选择，因为它富含蛋白质和铁，人体需要较长的时间消化，也就是说，吃瘦的红肉不容易感觉饿，这样就不会在饭后吃太多零食了。

吃红肉的最佳方法是精挑细选，选择那些带有97％瘦肉标签的绞细牛肉，每份这种牛肉能比普通牛肉含的脂肪量少5克。如果你想吃牛排的话，就尽量选择上腰肉或者丁字牛排。一般说来，一餐吃一块一张扑克牌大小的牛排是最好的。

2　早餐请吃煎鸡蛋

又是鸡蛋，又是油煎，热量很高吧!但是，研究发现，体重超标的女性如果早上吃煎蛋当早餐，减掉的体重是那些吃面包圈的两倍。这项研究认为，早餐吃鸡蛋能有效减少人体在一天中所摄取的卡路里量。

3　汉堡+蔬菜=完美搭档

高热量的快餐一直被划入典型的“垃圾食品”。但很多人都不知道，在吃比萨和汉堡之前只要先吃点富含纤维的食物就可以避免快餐里的高热量：比如要一份全麦比萨饼加上蔬菜馅。再比如，吃一个汉堡，加一盒玉米粒。营养学家们认为，纤维和蛋白质一样，也不容易迅速被人体消化，从而起到帮助维持更长久的饱腹感的作用。

4　放心大胆吃火锅吧

火锅痴迷简直就是一种治不好的病!一边爱吃，一边担心它是垃圾。不过，主要还是看你怎样吃，如果你一下子干掉几大盘肥牛，那么高的热量和脂肪一定让你不到45岁就早早三高，人的身体本来就是热性和乾阳的体质，是吃不消大量的热性食物的。

科学的火锅吃法是少涮肉，多涮莱和豆腐，再吃点主食，用清淡的调味酱，这样不但不伤身体，反而营养非常丰富，又比较清淡。

5　像韩国人那样吃烧烤

烧烤食品最美味，却被公认为最垃圾。这是因为烧烤过程中产生大量致癌物。特别是烤黑烤糊烤得炭烟直冒那种。想要一举两得的方法是最好将电烤和炭烤改成铁板烧，学习韩国人的烧烤方法，不要让火烟直接接触到肉。

养生专家支招：节日餐桌拒绝垃圾吃法

水果、果汁替代不了蔬菜

现状：节日期间，家家都会准备各种各样的饮料、水果招待客人。特别是有些小孩子喜欢喝含有咖啡因的饮料，甚至代替了正常的饮水。

专家支招：新鲜蔬菜不但含有诸多人体所需的维生素和矿物质，有些蔬菜的维生素含量甚至超过了水果，比如说人们常认为苹果维C含量高，事实上菜花的维C含量是苹果的15倍，而草莓的钙含量在水果中属于较高的，但空心菜的含钙量是草莓的5倍，并且很多蔬菜中促进肠胃蠕动的粗纤维含量也较高。所以最健康的吃法应该是，用蔬菜汁代替果汁。

不吃主食尤其不健康

现状：聚会酒席上，很多人为了避免吃得“过饱”而选择多吃菜、少吃甚至不吃主食，这其实是完全不可取的。

专家支招：粮食是碳水化合物的主要来源，它参与脂肪、蛋白质的代谢过程，使其完全氧化，减少有毒产物的生成，还为人体提供膳食纤维。因此在品尝美味的同时，应进食主食。主食以谷类粗粮为主，可以适量增加玉米、燕麦等。同时，多喝粥和汤，比如小米粥、面条汤、疙瘩汤等，尤其要就点咸菜，这些都具有良好的清火解油腻的作用，让已“不堪重负”的胃肠道休息调整。