中职旅游专业语文教学探索
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摘 要: 中职语文在职业教育课程体系中具有举足轻重的地位,具有职业教育专业性的特点,因此教学目标的定位离不开各专业对学生语文能力的要求,应该以就业为导向,紧密结合专业进行。本文结合旅游专业语文教学实践,从根据专业要求,引导语文积累;结合专业特点,开发课程资源和培养学生语文综合能力等方面探讨了中职语文教学以就业为导向的教学问题。
关键词: 中职 旅游专业 语文教学
职业教育是促进就业的教育。语文作为文化基础课,在职业教育课程体系中具有举足轻重的地位,当然也具有职业教育专业性的特点,其教学目标的定位离不开各专业对学生语文能力的要求,所以中职语文教学应该结合专业进行。所谓中职语文教学与专业结合,就是在语文教学过程中,教师要结合专业特点,符合各专业学生的实际需求,在课程资源的开发、教学内容的取舍、重点的确定、方法的选择、学生学业评价等方面体现出专业特色,使学生的学习更有趣味,更有动力,教学更丰富,更有效果。如公关文秘、旅游服务、市场营销、电子商务等文科类专业,不但要求学生正确、熟练、有效地运用祖国的语言文字,而且要具备写作能力,更要突出语文实用知识的教学和口语交际能力的培养;建筑装饰、服装设计、烹饪、旅游、艺术等专业则应重视对优秀文化遗产的传承,不断提高学生的文学欣赏能力和审美能力、创造能力。下面以旅游专业为例,探索结合学生专业进行的语文教学。
一、根据专业要求,引导语文积累
积累是语文教学任务之一,我们往往感叹中职学生语文知识储备少,语文能力差,没有感受体验文本的习惯,却常常忘了语文是很注重积累的,短时间的训练是无法从根本上提高学生的语文水平的。旅游业是一个文化含量非常高的行业,要求从业人员有较高的文化素质。首先是语言修养,作为旅游从业人员,要讲好普通话,语音要准,语调要好,词汇要丰富,表达要准确;还要有较好的语言运用能力,即较好的口头表达能力、笔头表达能力和语言转换能力。其次要有广博的文化知识。旅游从业人员不一定需要是专家,但必须是一位“杂家”,古今中外,天文地理,各个领域的知识都要涉及。因此,旅游专业的语文教学要尤其重视引导学生积累,不断给自己“充电”。
1.重视熟读、落实背诵。
熟读成诵是积累语言材料,养成语文素质的不二法门,要学好语文必须积累大量典范、精美的语言材料。具体做法如下:(1)语文教材要求背诵的,要不折不扣地熟读成诵;(2)增加背诵内容。每天给学生布置背诵的内容,主要背诵名家名篇、优秀的诗词,较长的好文章可以背诵精彩的片断,好的文言文也要多背一些;(3)结合专业课的教学,背诵导游词、景点介绍、各民族风俗习惯摘要等专业知识。
2.养成良好的阅读积累习惯。
(1)课堂阅读教学中渗透专业知识。由于中职专业门类多,社会各行业对人才规格、层次有不同要求,因而语文教师必须了解所教专业的特点、专业要求和专业内容,在教学中渗透专业因素。旅游专业学生在学习《威尼斯》、《天山景物记》等游记类文章之后,语文教师可选择学生熟悉的本地景点,让学生参照课文移步换景的写法,写出解说词,并以导游的身份向全班同学作介绍。这样,文化课与专业课齐头并进,相互渗透,收到学以致用的教学效果。
(2)选择与专业相关的阅读材料。既训练了学生的阅读能力,又增加了学生的专业知识。除了教材中的课文外,在课堂拓展阅读和课外阅读的安排上还可以增设一些与专业相关的本地及周边地区作家的作品。这些优秀作品的阅读,不仅能提升学生鉴赏文学作品的水平,陶冶学生的情操,而且作品中处处都散发着浓浓的本地文化的气息,也是培养旅游专业学生专业素养的一个很重要的部分。介绍优秀的课外读物,给学生订阅《读者》、《中外文摘》、《青年博览》等人文性强的杂志。
(3)与专业课学习紧密联系起来。旅游专业固有的丰富人文内涵与语文有着天然的契合点,各地风景名胜饱藏着丰富的语文资源,语文和专业的学习完全可以同步进行,我们在教学实践中指导学生运用各种方法,通过各种途径挖掘蕴含在名胜古迹中的语文资源,比如,名人的相关作品、景点的典故传说、碑文、楹联、诗歌等。我们曾开展过“台州名胜古迹楹联大荟萃”的活动。有个学生发表感言:其一,台州风景美不胜收,但更值得骄傲的是,它为我们留下了许多文人的墨宝。景为联添辉,联为景增色。但是时过境迁,有的楹联现在景点已看不到,有的景点现在也默默无闻,但不可否认的是,它们仍是台州旅游文化不可缺少的组成部分,仍为祖国文化增添了深厚底蕴,我们不该把它忘记。其二,从本次收集中,我更懂得了“生活处处是语文”,尤其是在我们专业的学习中,处处都有语文可学,旅游知识与语文的关系真的很密切。
可见,语文学习是很讲究积累的,这种活动如果长期坚持,肯定能逐渐丰富学生的人文素养,同时,这样的专业渗透对提高旅游专业学生的综合素质有很大的帮助。
二、结合专业特点,开发地方课程资源
职业教育语文教学没有升学的压力,具有灵活性,完全可以从学生的专业出发,并考虑学生就业、从业、创业的需要,以及认知特点和情感心理,让课文内容和专业贴近,课文思想和专业互融。这样既提高了学生的语文能力,又让他们学习了专业知识,可谓是一举两得。
天台丰富的旅游人文资源为语文课提供了更为丰富的课程资源,为我校旅游专业开发地方课程资源提供了必要的保障。例如“天台乡土文化”综合活动课:
综合课目标:(1)使学生感受地方丰富的文化,激发学生热爱家乡的情感,在浓厚的乡土文化中汲取大量的精神养料,通过和专业密切相关的语文教学方式,锻炼学生的语文能力,丰富学生的专业知识。(2)使学生学会运用多种阅读方法,初步具有一定的研读文化著作的能力,能初步理解、鉴赏文学作品,发展个性,丰富自己的精神,具有一定的语言和文化经典名篇的积累和文化底蕴。(3)以“语文教学跟生活实践相结合,实现课内外衔接”为指导思想,初步形成与专业结合、课内外结合、学用结合的语文教学策略,使学生在获取知识的过程中,丰富文化内涵,提升文化品位。(4)帮助学生逐渐掌握查找资料、应用资料的基本方法,同时培养他们的观察能力、采访能力、调查分析能力、思维能力、写作能力、演讲辩论能力。
活动对象:旅游专业二年级学生
活动内容:(1)对天台的乡土知识的调查学习,搜集资料,调查访问。(2)在上个活动的基础上由各小组分别配合学校艺术节开展“山乡文化”系列专题讲座,如“山乡民俗文化”、“山乡民居文化”、“山乡名人文化”等专题讲座。(3)根据以上两项活动中所获取的相关知识,结合学生的专业知识、兴趣爱好、优势条件,让学生进行“天台一日游”线路设计,拟写导游词,配合专业课进行模拟导游或实地景点导游。(4)开展本地及周边地区文化名人作品选读。(5)学习活动成果展示:调查报告、导游词、摄影图片展。
本综合课体现了语文听、说、读、写四种能力的综合,有益于学生语文素质的整体推进和协调发展。首先,它是语文听、说、读、写四种能力的综合。在活动过程中,学生要查阅资料,实地访问,交流体会,后期要撰写报告,这些环节使学生听、说、读、写四种能力得到锻炼和提高。其次,它是语文与专业学习的良好结合,在整个综合学习的过程中,学生获得了关于地方历史、建筑、民俗、戏曲文化、名人佚事等方面的大量信息,提升了旅游专业素养。再次,它是实践活动能力的训练,学生在撰写研究学习的报告过程中把语文听、说、读、写四种能力与实践活动有机地结合起来,增强语文实践能力。
三、结合旅游专业特点,培养学生语文综合能力
1.加强快速听说和口头表达能力的训练。
旅游服务专业的学生毕业后,将在“窗口”从事服务工作,每天都要迎来送往许许多多的宾客。他们既要向游客介绍祖国各地的名胜古迹、风景秀丽的山山水水,又要面对五花八门的提问,这就要求旅游服务专业的学生不仅要具有较强的能说会道的能力,而且要具有敏锐的思维能力和快速的表达能力。因此,语文教师在组织学生听说训练时,可结合专业特点,通过课堂讨论、答问、朗读、复述、口头作文、演讲、即兴发言和写作采访等形式,训练他们在人前讲话的胆量和口头表达功夫,并有意识地设计一些快速阅读、抢答、对抗论辩等形式的练习,以此训练学生敏捷的思辨能力和快速的表达能力,以适应工作对服务人员提出的要求。还可以组织学生进行模拟导游、现场导游等实践活动,这些与专业密切相关的教学活动,不仅能激发学生浓厚的兴趣,而且对学生专业素质的提高也有很大的帮助,具有职教语文特色。
例如在学生参加为期一个月的实习前,我们设计了《天台一日游》的口语交际课例,这是学生参加实习前专业培训的一个内容,同时也是语文口语交际教学的一种新尝试。
课前准备:先请同学利用课余时间设计一条“天台一日游”的旅游线路,准备好导游词,成文后交上来。针对设计的不同特点,按设计路线分成若干小组,将线路接近的学生分在同一小组内,在组长的带领下,讨论出本组的最佳方案。
教学过程:(1)各小组交流比较“天台一日游”行程安排的策划。(2)模拟导游:每组推选一个代表上台扮演导游,戴上导游证,手执队旗,其他学生扮演游客,听完后大家评价线路的设计和导游词的设计是否合理。(3)交流体会:再请导游们说说,怎样才能成为优秀导游。
活动的成功之处:(1)体现“专业”,凸显“语文”。本口语交际课案例从学生的专业出发,着重训练学生的口语交际能力,是语文学习和专业学习的成功结合,效果较好。课例虽然着眼于学生的专业,但始终努力地凸显着“语文”味儿。通过创设做“天台导游”的情境,让学生兴趣盎然地投入到口语交际情境中,提高了听话说话能力。同时又很好地利用了天台乡土资源,使学生了解天台的文化,感悟天台精神,培养热爱家乡的情感。(2)立足“主动”,激发学生兴趣。本课体例为学生提供了主动实践的机会,使他们能“用自己的头脑来想,用自己的眼睛来看”,在整个过程中,学生始终是知识、技能、能力等的主动获得者。学生通过课前的查阅资料及课堂上“模拟导游”、相互评价等实践活动,体验到了主动获得资料、创意表达、角色表演所带来的快乐,在整个教学活动中,学生积极性很高,能够共同参与,针对不同的问题共同解决,在共同参与中,学生比较轻松自由,口语交际方面存在的问题在同学善意的笑声和帮助中改变得很快。评价也属于口语交际能力的一个部分,在评价过程中学生非常活跃,口语交际能力在评价过程中又一次得到提高。
不足之处:学生在设计导游词时忽略了一个最关键的因素――游客。导游词因根据不同的游客来设计,脱离了游客就成了无源之水、无本之木。
2.加强写作训练。
(1)鼓励学生结合专业和地方实际搜集写作素材。中职学生对写作总是“望而却步”,总觉得没什么可写,时常感到手中缺乏材料。对此,教师有必要向学生传授搜集材料的方法,可引导学生联系专业实际和地方实际,去当地的名胜景点采风,搜集有关的民间传说、神话故事、对联及其作者的生平等。在搜集数量较多时,再归类整理,编辑成册。如此指导学生搜集写作素材,一是让学生实习了采访,二是积累了写作资料,解决了写作时因无材料而产生的苦恼,三是丰富了今后从事旅游工作所必备的专业知识。
(2)加强实用文体的写作。职高生要学会写作常用的和与专业有关的应用文,彰显中职语文教学特色。因为,除了一部分继续升学外,大部分的中职毕业生将走向社会,他们在劳动、工作、生活中接触最多的就是说明文、应用文,如订计划、写总结、签合同、打报告、做广告、编简报等。旅游专业的学生也不例外。因此,语文教师要依照职业教育的培养方向,加强学生实用写作能力的培养,把说明文、应用文列为写作教学的一个重点。说明文、应用文的读写训练应与专业实践相结合,突出实用性,进行实际操作训练。旅游服务专业除了学习一般的计划、总结、经济合同、会议记录、工作简报等文种以外,还应该学习旅游礼仪类、介绍类、投诉类等应用文。这种理论联系实际、学以致用的做法,既锻炼了学生的专业素质,又提高了写作能力,可谓一举多得。另外,在教给学生应用文的写作方法后,还要求学生结合日常学习、工作、生活,进行应用文写作训练。如学期初要求学生制定“学习计划”、“班级公约”,定期出黑板报,写表扬信、倡议书,配合学校、班级各项活动发通知、出简报、写总结,专业课中模拟导游词等,这样既不占课内时间,又能提高学生应用文的写作能力,丰富学生课余生活。
综上所述,旅游专业语文教学与专业结合是完全可能并且行之有效的。中职的语文教学是不能孤立于专业之外的。语文与专业教学的齐头并进不仅能提高语文教学的效率,激发学生学习兴趣,帮助学生树立更强的学习自信心,而且能增加学生的专业知识,提升学生的专业素养。
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