健康3题 第12期

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给带饭盒上班族的忠告

午餐提供了一个人全天消耗能量的40%左右，因此是一天中最重要的一顿饭。一些人本着经济又实惠的原则，会选择自带午餐。那么，如何使所带的午餐既营养又保鲜呢？午餐究竟应该带些什么？不该带些什么？

带饭虽然很方便，但是它也有很大的不足，那就是经过一上午的时间，食品中的营养成分流失比较严重，气温高时还容易变质。所以，准备午餐的时候就要注意保持质量。

另外，各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，如果烹饪方法不当或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，人吃了含有亚硝酸盐的食品后，有可能出现不同程度的中毒症状。更不要带剩饭剩菜，因为它们最容易变质。

因此，自备午餐时，不该带的食物主要包括：鱼、海鲜、肉饼、炒饭、回锅肉、剩饭、剩菜。

午餐要想保证充分的能量，含蛋白质、维生素和矿物质的食物必不可少。米饭是最好的主食，蔬菜中，丝瓜、藕等含纤维素较多；除此之外，还可选择芹菜、蘑菇、萝卜等。要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防在用微波炉加热时进一步破坏其营养成分。荤菜尽量选择含脂肪少的，如牛肉、鸡肉等。

经常驾车如何防止“大肚腩”

“有车一族”的一大麻烦，就是产生“大肚腩”。

可别小看了这个肚腩，它会引起很多疾病，如糖尿病：大肚腩会影响游离脂肪酸的变化，令体内胰岛素的敏感度降低，即无法利用胰岛素去转化血糖及脂肪，令体内的血糖及血脂升高，导致血管硬化，形成糖尿病。再如心脏病：科学研究发现，腹部肥胖比臀部肥胖更危险，更容易患心脏病。因为肚腩越大，其心脏负荷越大，引发心脏病的几率就越大。

而且，同样的工作量，胖人就可能出现供血和血液的不足，比常人更有疲劳感，精神上、行为上容易出现偏差，驾车时容易疲劳，增加失控的概率。

如何防止出现“大肚腩”呢，几个简单的动作，教你在开车之余做点自我保健、绝不给肚子长肉的机会！

伸展运动：坐稳，两手十指叉握，直臂上举，掌心向上，持续5秒钟，然后两手直臂由上到胸前，再屈肘紧抱双膝，含胸收腹。反复8次。

收腹运动：坐稳，两手向后扶住椅背两侧，身体挺直，单腿向前伸展，上身向前屈体收腹，低头含胸，背部伸展，持续5秒钟，还原。左右反复各16次。

转体运动：坐稳，两手向后扶住椅背两侧，身体向右侧转动，持续5秒钟，还原。换方向，身体向左侧转动，持续5秒钟，还原。左右反复各8次。

如何为肝脏“减脂”

在我国的脂肪肝患病人群中，大多数都只是轻度脂肪肝，但由于早期脂肪肝没有明显的症状，因此不通过体检很难被及时发现。不过对于中年上班族来说，如果发现自己正在逐渐“发福”，有“大腹便便”的感觉，并且时常有疲乏感，这时就最好赶快到医院检查一下，因为这些症状往往就是脂肪肝发展到一定程度的表现。而且更为关键的是，脂肪肝对人体的危害极其深远。但也不用太担心，脂肪肝是可逆性病变，能够被治愈。

对于轻度脂肪肝病人，重点放在体育锻炼和控制食量、改善饮食结构这两方面，酒精性脂肪肝患者一般戒酒3个月便可好转；

对于体重偏胖的患有糖尿病的上班族，控制体重增长，减少脂肪和糖类的摄入，常吃豆制品和富含B族维生素的食物，可使病情好转；

对于瘦身女性，减肥固然可以达到一定的疗效，但是减重治疗时必须监测体重和肝功能，减肥速度不能过快，否则会加重病情；

对于中度和较严重的脂肪肝患者，在严格进行药物治疗的同时，还应坚持非药物治疗原则，饮食方面多吃瘦肉、豆制品、玉米、萝卜等，少吃动物内脏及脑髓、蛋黄等高脂高胆固醇食物。体育锻炼方面可从事慢跑、步行、骑自行车、打羽毛球、游泳等。

（摘自化学工业出版社《办公室の养生经：369个细节呵护你的健康》 主编：纪康宝）