饮食控制高血压 等
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文/石燕燕
高血压患者除在医生的指导下坚持适度的体育锻炼和对症服药外，还应重视饮食调理。
饮食宜清淡，多吃新鲜果蔬 研究发现，每天吃一定量的水果和蔬菜可使卒中危险下降6%，每天吃5～6份水果和蔬菜可使卒中危险下降30%。柑橘、果汁、甘蓝菜、萝卜、芹菜、黄瓜、卷心菜及其他绿叶蔬菜对心血管均有保护作用，宜经常食用，并做到清淡饮食。
控制盐的摄入 一般高血压患者每天摄盐量最好控制在4克～6克以下。需要注意的是，在低盐饮食的同时，要增加钾的摄入。钾可以保护心肌细胞，所以宜多食含钾的食物如苋菜、菠菜、油菜、西红柿、苦瓜、山药等。但高血压并发肾衰的患者，不宜食含钾多的食物，以免体内钾过多而导致心律失常。
控制胆固醇、脂肪酸的摄入 少食油腻食物，尤其是动物性脂肪，限制食用各种动物内脏、肥肉、奶油、蛋黄、鱼子、河鳗、鳝鱼、蟹黄等含胆固醇与脂肪酸较高的食物。可以适量食用花生油、玉米油等植物油。为避免加重肾脏的负担，蛋白质摄入量也不要太多，一般每天每公斤体重进食优质蛋白质1克左右为宜。
戒烟限酒 香烟中的尼古丁会刺激心脏，使心率加快，并促使血管收缩，可导致血压升高，尼古丁还能促使胆固醇沉积在血管壁上，增加冠心病和卒中的发生率。少量饮酒可增加血中的高密度脂蛋白，能预防动脉粥样硬化，但应以低度少量为宜，否则会加速动脉硬化，并对降压药物产生抵抗作用。
选择合理的膳食对控制血压也有十分重要的帮助。下面是有利于降脂降压的食谱——
降压茶 取野、决明子各12～15克，开水浸泡代茶饮，有降血压和血脂功效；也可用罗布麻叶3～6克，开水冲泡代茶饮用。
凉拌三丝 将150克白萝卜、150克海带、150克芹菜洗净后切成大小均匀的细丝，然后在沸水中汆后迅速捞出，三丝混匀，加入适量食盐与作料即可食用。海带、芹菜、萝卜均有降血压作用，海带还能降血脂，白萝卜助消化。
黑木耳炖瘦肉 将黑木耳10克浸泡后洗净，瘦猪肉50克切成片，姜片3块、大枣5枚一起放入锅内，加水适量，在文火上煲汤，浓缩水量至原来的1/3左右，再加少许食盐与调料即可食用。长期食用对降低血脂、血压有辅助作用，对心脑血管疾病患者有良好的保健作用。
凉拌芹菜 芹菜500克洗净，在沸水中烫煮2～3分钟后取出，其水代茶，芹菜切成寸许长，加入香干丝、榨菜丝、盐、糖、味精、麻油，拌匀食用。
胆结石术后如何调饮食
文/李丹
胆囊不仅有储存胆汁的作用，对胆汁进入肠道也有调节功能，胆囊一旦切除，其调节胆汁排泄的功能就不复存在，消化系统的完整性被破坏。因此，胆囊切除术后，更应注意饮食结构的合理搭配。
术后每餐七分饱 一般来说，七分饱就是胃里还没有装满，此时已经可吃可不吃，吃饭的速度也变慢了。除此之外，吃饭的时候还要专心，细嚼慢咽，不能边吃边聊，或边吃边看电视。这样就很难感受到饱感的变化，不知不觉地饮食过量。
荤素搭配要合理 尽量减少食物中的脂肪和胆固醇含量。胆囊切除后，因缺乏足量浓缩胆汁，若过量摄入脂肪和胆固醇，会引起消化功能紊乱，重者出现脂性腹泻，导致营养不良。平时最好食用植物油，少吃浓肉汤、浓鸡汤、浓鱼汤等，减少摄入脂肪含量高的坚果类食物，如花生、瓜子、核桃、大杏仁、开心果等。一些胆固醇高的食物，比如动物内脏、蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼、动物脑、鱼卵、蟹黄等应该禁食，每周最多吃4个鸡蛋。
补充优质蛋白 补充蛋白质，有利于修复因胆囊炎和胆石症引起的肝细胞损害。一般来说，动物性食品中，瘦肉、奶、蛋、鱼中的蛋白质都含有8种必需氨基酸，属于优质蛋白，容易消化吸收。而植物性食品中，只有大豆、芝麻和葵花子中的蛋白质为优质蛋白质。
蔬菜水果要多吃 每天蔬菜摄入量应大于500克，水果至少有2种。蔬菜水果富含维生素和矿物质，有助于改善患者的代谢紊乱，利于康复。此外，丰富的膳食纤维，还可减少胆固醇的形成，减少脂肪和糖的吸收，从而起到减低血脂和血糖的作用。