粥饭适度,饥饱适时

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人体的生命活动都源于水谷精微之气，没有充足的水谷精微，人就会表现出病态，甚至走向衰亡，《显道经》曰：骨涌面白，血涌面赤，髓涌面黄，肌涌面黑，精涌面光，气涌面泽。光泽必根乎精气，所谓啐然见于面也。“精气（氣）”二字俱从米，是精气又必资乎米。调停粥饭，饥饱适时，生精益气之功孰大焉？

上段话的意思是说，生命活动的源泉来源于水谷精微之气，只有充足的水谷滋养，人的生命活力才能显现出昌盛的面貌，而得不到水谷的滋养，人的生命便会衰亡。因此，曹老先生说，“精气”两字都把“米”作为重要的构成部分，说明人的精、气都依赖于米，来源于米，而粥饭适度，饥饱适时，定然能生精益气。

其实，无论是曹老先生的观点，还是古代其他养生家的“精气”之说，都说明了饮食与健康的关系。饮食是人们不可一日或缺的物质，它对健康的益处非常广，但也因为与健康的密切关系，饮食不当所带来的伤害也是极大的。人们会有各种各样的疾病，很多都是由于饮食不当而埋下的祸根。一方面，食物种类繁多，在进行搭配时难免出现冲突、禁忌，而食人不知，长年积累必然会在体内沉积下毒素，多年成病；另一方面，寝食有时，没有按时吃饭，或者没有根据自己脾胃情况，调整食物种类，都会引起疾病。在食物的两种危害中，后者的危害往往要比前者大很多。

养生课堂

俗语说“人是铁，饭是钢”，饮食对健康有重要影响。老人多有脾胃失调之症，这主要是年轻时不注意饮食或疾病造成的。随着年龄的增大，老人体质下降，脾胃开始走向衰弱，如果不注意饮食，更容易影响健康。平日里，老人应注意以下几方面：

按时进食 生理的运行是有周期的，通常早上7～9点是肠胃运行时间，应该吃早饭；而经过一上午的活动，到中午11～13点时，肚子会感到饥饿，也应进食。晚饭可在18～19点之间解决，不可过晚，以免影响睡眠时胃肠的消化。

常喝小米粥 老人肠胃衰弱，最好多吃一些软烂而营养丰富的食物，小米粥是最佳之选。

饮食以清淡为主 人们常说“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”，对老人来说，尤其如此。

适当吃温补食物 老人身体机能下降，吃温补食物有助于调节肠胃，促进身体健康。

吃饭不宜过饱 吃得过饱容易增加肠胃的负担，而且还会诱发或加重心血管类疾病的发生，七八分饱即可。

注意慢饮慢食 老人牙齿松动，吃饭过快容易造成咀嚼不烂，引起消化不良或胃肠不适，因此应慢饮慢食，细嚼慢咽。

另外，老人还因注意食物搭配，避免饮食搭配相克，尤其要做到“6不贪”：

不贪精 一般说来，精米细面中维生素和纤维素大多流失，营养不及粗米粗面，因此，老人应适当吃一些粗粮，如玉米、红薯等。

不贪肉 肉类不易消化，而且容易增加患高胆固醇、高甘油三酯血症的危险，应尽量少吃。

不贪咸 过多摄入钠盐，容易导致高血压等心血管类疾病，宜少吃。

不贪硬 老人胃肠消化功能较弱，如果多吃坚硬或未熟烂的食物，容易造成消化不良或胃肠疾病。

不贪甜 甜味食物热量通常较高，如果老人摄入过多的甜食，可造成机体代谢功能紊乱，引起肥胖、糖尿病、瘙痒症等。

不贪热 老年人的饮食宜温不宜烫，过烫的饮食易烫伤口腔、食管和胃黏膜。