食事资讯 第9期

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科学家研究称肥胖基因令人胃口大开无饱腹感

据英国媒体报道，科学家说，一个使人不断感到饥饿的肥胖基因使他们增加体重。

以前的研究显示，这个叫做FTO的基因与肥胖有很大关系。但当时研究者无法确定这到底是与胃口大增有关，或与热量消耗有关。

对3337名儿童的新研究显示，该基因的效果，是由于缺乏正常的食欲控制。

据香港大公网报道，一般来说，饮食行动会“关闭”食欲，并创造一种满足感或“饱肚”感。但FTO基因却阻止这种满足感或“饱肚”感发生。

拥有该基因高风险版本的儿童，较不容易通过饮食而满足食欲。FTO是第一个在白种人口中被识别出来的普通肥胖基因。

一家之言：对有FTO基因的人来说，“饭吃七分饱”更重要。

女性比男性更易罹患肺癌

中华医学会呼吸病学分会主任委员侯任、首都医科大学附属北京朝阳医院院长王辰说，在2000年至2005年的5年间，中国肺癌的发病人数中男性增加了26.9％，女性增加了41.6％，女性肺癌的增加幅度高出男性肺癌14.7个百分点。现在，肺癌已居女性恶性肿瘤死亡原因之首。

据专家研究显示，女性吸烟者发生肺癌的危险约为男性吸烟者的2倍，也就是说女性较男性更易患肺癌。同样，最新的一则消息让人震惊，上海市胸科医院胸部肿瘤研究所副所长、上海市肺部肿瘤临床医学中心主任廖美琳教授通报的最新研究结果显示，在同样吸烟的情况下，女性患肺癌的几率是男性几率的3倍。这显示，女性对吸烟导致肺癌的易感性可能更高。

廖美琳解释说：“成年女性体内有一种被称为CY1P1的酶，这种酶能够使香烟中的致癌物质活化，所以女性更易患肺癌的原因是由于女性内在因素决定的。”长期烟不离手或是处于烟雾缭绕的办公、家庭环境中，是极度危险的肺癌易感信号。

一家之言：内在因素无法改变，就要从外在因素着手――远离烟草，避免被动吸烟，减少厨房油烟。

大连发生多起因采食野生鲜蘑中毒事件

大连市最近发生多起因采食野生鲜蘑菇而中毒的事件。为此，大连市食品安全委员会办公室再次食品安全紧急预警：千万不可凭经验采食野生鲜蘑菇。

大连市每年都有误食有毒鲜蘑菇中毒事件的发生，今年在较短时间内，大连市局部地区连续发生多起鲜蘑菇中毒事件，除阴雨潮湿天气利于野生蘑菇生长等原因外，其主要原因是部分人员往往凭借传统经验、抱着侥幸心理采食自以为“无毒”的野生鲜蘑菇而中毒。此外，由于菌种变异等原因，部分以前无毒的野生鲜蘑菇染上毒素也变成了毒蘑菇，对这类蘑菇即使植物研究专家也无法仅凭肉眼和经验来判定是否有毒。

一家之言：路边的野蘑你不要采。

上海近四成儿童有挑食现象

最近的一项“上海儿童饮食行为调查”报告显示，在1岁至6岁的上海儿童中，39.7％存在着挑食的习惯，而且这个问题随着年龄增长日益突出，5岁至6岁的幼儿近一半挑食。不良饮食习惯困扰着很多上海家庭，68.2％的家长对此表示担忧。

此次调查由上海儿科学会儿保学组，上海营养学会，上海交通大学公共卫生学院等单位共同发起，课题组随机调查了1244例1岁至6岁儿童，通过社区儿童保健医生面对面询问的方法进行调查。

家长眼中，孩子在餐桌上的最常见的不良行为主要分3类，即吃得慢、吃得少和偏食。本次调查发现，半数以上的上海儿童吃一顿饭时间需要超过25分钟，44％的孩子食量无法令父母满意：有44.9％的孩子经常或有时偏爱某些食物，导致挑食、偏食，让家长们头疼不已。此外，超过70％的儿童吃饭时“三心二意”，边吃边做其他事情；半数以上的孩子属于“游走进食型”，即吃一顿饭地点不固定。更有一些孩子需要小道具才能完成吃饭这项“简单而艰巨”的任务。孩子年龄越小，吃饭时的“活动”越丰富。

一家之言：以前的父母担心孩子吃不上饭，现在的父母发愁孩子吃不下饭。学习科学的育儿方法，是父母的当务之急。

陕西育龄妇女贫血患病率达36.2％

国家公众营养改善项目贫血率调查显示，陕西育龄妇女总体贫血患病率达36.2％，高于全国女性贫血患病率的平均水平。

据国家公众营养与发展中心执行主任王萍介绍，由于公众营养知识的缺乏、膳食结构的不合理及食品加工过程中营养素的流失，我国公众微量营养素摄入普遍不足，营养不良人群比例较大，特别是在我国西部贫困地区，这也成为新生儿出生缺陷的主要原因之一。而通过调整饮食结构，摄入营养素补充剂，以及食用添加了营养素的食物，则可有效改善营养不良群体的健康状况。

一家之言：国家公众营养改善项目旨在改善我国西部贫困地区育龄妇女的营养健康状况，使母亲在孕期内能得到充足营养和健康保障。