吴向东:应该多关注消费者

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对于未来白酒的发展，从企业层面上来说，我们华泽集团也准备了几张牌：工艺牌、感观牌和文化牌，打好这几张牌，才能成就白酒的大品牌，在未来的市场竞争中占据一席之位。

白酒行业目前遇到了一些问题。有人说问题出在产能过剩，有人说主要是因为经济形势，都有一定道理，都需要我们做酒的人考虑。但我个人觉得，对于中国白酒业而言，当下最需要考虑的是：中国现行消费者到底喜欢什么？

对于传统白酒而言，虽然有着悠久的历史，并且与人们的生活紧密联系在一起，但消费者对白酒的整体认识却很少，甚至仅有的了解还是负面的，这些都在一定程度上影响了白酒行业的发展。

酗酒、乱性、醉酒开车、醉酒误事、惹是生非等等，中国的白酒一直就摆脱不了这些负面影响，究其原因在于中国人不良的饮酒方式。不夸张地说，在中国我们喝酒的历史有几千年，但现在大部分的消费者并不真正了解酒的寓意和内涵。

实际上，喝酒应该是在自然形成的很好的喝酒氛围中，感受美酒给人带来的一种人生享受，但现在呢，我们为了什么而喝酒？我们感受到了什么？

当然，要改变中国人的饮酒方式是一个比较复杂的工程。

首先应该是开展系统性、立体性的行业公关活动，改变白酒的社会不良印象，提升社会认同度。

其次要培育健康的饮酒方法，改变消费人群结构，实现由自身发展提升销量转变为由宏观发展提升销量。

现在中国最不好的一个喝酒习惯就是劝酒，喜欢一杯一杯地干，在很短的时候喝掉了几两、半斤的烈性酒，肝脏负荷很难消化，自然也会出现醉酒等一些不良反应。有人会说，这是我们多少年的文化，实际上，古代人喝的酒精度数比现在要低很多。

要改变这种固有的喝酒方式，要让这些短时间喝酒多的人，慢慢向“喝得少”和“喝得舒心”转变，要让更多的社会大众觉得白酒是一个美好的东西，饮用白酒是一种美妙的享受。因此，未来白酒发展改变消费人群结构应该是求面不求量，求群体不求个体。

白酒的酿造工艺千年传承，本质上未有太大变动，只是在不断改良。因此可以预料的是，即便未来发展，其工艺也不会有大变动，但是，饮酒的方法却可以有新的花样。如今，多样化的饮酒方式已经被越来越多的消费者青睐，与白酒一样同为烈酒的苏格兰威士忌等洋酒就在这方面表现出了其严谨高贵中的随意，加冰、加苏打水、加绿茶或其他饮料，享受另一种的饮酒感觉，已经成为中国新一代消费者的兴趣所在。

对于未来白酒的发展，从企业层面上来说，我们华泽集团也准备了几张牌：工艺牌、感观牌和文化牌，打好这几张牌，才能成就白酒的大品牌，在未来的市场竞争中占据一席之位。