酒 第11期

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穿肠的幸福

酒，是容易让人沉醉的东西。因为，酒和人类的本性相连。人追求的是快乐，而酒营造的是满足和放松。在澄清的液体注入喉管的一瞬间便是爽快，这种爽快让你一下子忘却许多琐事带来的烦恼和压力，然后为你荡涤脏腑中的哀怨怒气，洗去粘连肠道的不满，一种酥麻直到脚底。

酒，是带来喜庆的东西。因为，酒和富足相连。五谷丰登的时候，人们用富余的粮食和鲜果制成佳酿，在篝火边载歌载舞，分享丰收的喜悦。在这成熟和收获的季节里，平日里的艰辛与理智都已松懈，放任感官与追求愉悦就成为了一件自然的事。就好像狄奥尼索斯的狂欢，让人无法抗拒。

不过真要找到贴合心意的那款，也须得小心翼翼……

雷克伏特加

最纯净的伏特加

对许多喜爱伏特加的饮家来说，“纯净”是伏特加迷的终极追求。来自北欧冰岛的“雷克伏特加”，是冰岛内唯一、也是第一畅销品牌的原味伏特加。

为了维持品质，不同于一般的伏特加生产酿造，冰岛“雷克伏特加”是用手工小量蒸馏，一次才能酿造890公升，每次蒸馏5小时。这些都得经过酿酒大师Kristmar Ollofson严谨的分析与品评，才能装瓶送到消费者的手中。

冰岛“雷克伏特加”口感上在初尝时，一股清新、细致、非常干净的气味在口中浮现，奶油香草香悄悄隐藏在其中，还带着一点不易察觉的甜昧。味觉上会有柔和、细致的结构初期呈现，后转为Fullerbodied，还带有一点淡雅高贵的奶油味，圆润的茴香与香草香混合其间，甜涩适宜的平衡，让整个口中充满美味与淡香的纯净精彩，余味仍然带有纯净感觉与隐约的香气，在口中久久不散。

百富

手工打造完美单一纯麦威士忌

诞生于1893年的百富酒厂与所有的单一纯麦酿酒厂都不同，始终不变的手工工艺成就了百富一个多世纪以来的传统。坐落于苏格兰的斯佩赛地区，百富酒厂依旧自己种植大麦，在木质发芽床上完成发芽的过程，使用传统的麦芽窑进行熏蒸发芽过的大麦，拥有自己的桶匠团队和铜匠一这一切使百富成为最为手工打造的单一纯麦苏格兰威士忌。

百富12年用两种不同特色的橡木桶完成熟化过程－从传统的美国橡木桶熟化移置到欧洲橡木桶的特殊收尾使之风味兼备，滑顺芳醇。百富15年则取自单一美国橡木桶，融合了橡木、蜂蜜和香草的芳香，口感浓郁，余味悠长。每桶仅能装350瓶，每瓶都有唯一的手工编号，张显高贵身份。百富21年则收尾于波特酒酒桶，精致出众，完美醇厚，口感如奶油丝缎般滑顺。

格兰菲迪

每一年自有无限可能

1886年，威廉。格兰先生着手开始实现自己长久以来的梦想－“酿造出山谷之中最好的威士忌”。他于是率领9个子女用了一年的时间，在鹿之谷一这个格兰菲迪因此得名的地方，建成了酒厂。第二年圣诞节，第一滴的格兰菲迪诞生了。120年后的今天，威廉。格兰的信念依然被坚持，传统的工艺仍然在继续。作为苏格兰仅存的家族拥有家族经营的单一纯麦威士忌酒厂，格兰菲迪不但开创了单一纯麦威士忌之先河，更成为其中获奖最多的品牌。

今天，每一年份的格兰菲迪都是醇香和口感的完美结合，无论清新果香的12年、蜂蜜顺滑的15年，还是浓郁橡木味的18年，都带给饮用者独特而丰富的味觉体验。

亨利爵士金酒

最不平凡的金酒

亨利爵士产自于苏格兰西部的Ayrshire，是一种小批量生产的品质极高的金酒，是唯一一款来自苏格兰的金酒。没有一种金酒具有亨利爵士那样的口味，因为没有一种金酒采用与之相同的酿造方式：亨利爵士的蒸馏过程采用火车头式的蒸馏器，这种蒸馏器在世界上所剩无几；亨利爵士的配料来自传统的天然植物，如杜松、香菜、柑橘果皮，此外还加入了另两种神奇的物质：黄瓜和玫瑰花瓣。加入汤力水，可使亨利爵士的清爽口感和花卉芳香尽情发挥，用黄瓜片作为配饰，比柠檬片更加恰到好处。亨利爵士的纤细口味，使之可用来调配最神奇的鸡尾酒。

雅邑・嘉宝

法国雅文邑历史悠久，一千年以前首次蒸馏酿造比干邑白兰地整整提前500年历史，它产自法国最南部的雅文邑法定产区，每年产量比干邑要少，是一种珍贵优质的白兰地。

干邑还是雅邑

说到白兰地，可能最先浮现脑海的是干邑。干邑确实是尤物。美国作家威廉，杨格曾说：“一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的；而一旦经过压榨，它就变成了一种动物。因为它在成为酒以后，就有了动物的生命。”由此看来，干邑凝炼了法国最上等葡萄的精华，必定是精灵中的精灵。那么雅邑呢，和干邑的区别又是在哪里呢?

它们有三个不同的区别：第一是葡萄的产区不同，其二是雅邑是一次蒸馏，干邑是二次蒸馏。第三个不同是口感不同。由于雅邑是一次蒸馏的缘故，所以它有着比干邑更浓厚的果香味以及诱人清新的梅花香味，其口感上更强健有力，饮家品偿称其有独特的愉快、兴奋和饮后记忆犹新。

所谓“ChabotArmagnac”

法国雅文邑出口第一品牌嘉宝雅邑(chabotArmagnac)，在1828年面世，至今已有180年的历史了。在国际市场上享誉超过半个世纪，现为法国雅文邑之最大和第一出口品牌。在全球免税品市场中具有很高的知名度，也是唯一一个雅邑产品在销售。

Chabot进入中国市场的时间才刚起步，刚入市的Chabot产品直接深入到广东、福建、海南这些以销售白兰地为主的市场中去，甚至直接推广到了乡镇、县市地区，就从目前的Chabot进口数量而言，我们公司已经达到了法国出口量首位。可以预见的是，Chabot品牌将会成为中国白兰地市场的明日之星。

携手2008 Elite世界精英模特大赛

2008年9月26日下午，法国雅文邑出口第一品牌嘉宝雅邑(chabotArmagnac)为即将举行的2008 Elite世界精英模特大赛中国总决赛唯一官方指定酒饮召开了会，同时也是嘉宝雅邑白兰地新品上市会。ChabotArmagnac总裁MarcGentzbourger表示：我们非常高兴和荣幸能在2008 Elite世界精英模特大赛中国总决赛的盛会中，提供Chabot雅邑白兰地于各嘉宾享用，届时将有500多名国际名人与时尚界达人在鸡尾酒会中，皆能品尝到法国风味浓厚的嘉宝雅邑白兰地。由此也能给嘉宝雅邑品牌带出其高尚品味和配合此世界级创造新潮

对话

作为一名名酒品牌的继承者和管理者，您认为酒与生活方式之间有何联系?

品酒和喝酒是两种概念。品酒和品名酒也是两种概念。我觉得懂得品味名酒，就像是一位优雅的绅士在品味他的人生一般，永远追求的是那一份细腻与雅致。就好像我们法国人经常说的c’est la vie，这样的生活，充满了高雅的浪漫。每天，当我觉得疲劳的时候，在精致的高脚杯中倒入琥珀色的嘉宝雅邑，那股浓烈而又醇香的酒味，帮助我缓解疲劳，使我松弛一下，重投美好生活情操，

听说您很喜欢旅行。您怎么看待旅行与酒之间的关系?

旅行的时候，其实除了身体在放松，对于心灵来说也是一种放松。在山川之间，在河溪之中，你耳濡目染很多别样的风景，就像在平时你会去品味很多不同的酒一样。旅行的时候，尤其是在野外的空旷地区，望着漫天的星辰，品一口浓烈的雅邑，或者喝一杯刚烈的伏特加，整个心灵都提升至更高境界，

请用一句话来形容每次出行上路那一刻你的感受?

每一次的出行预示着又是一个新的起点。

您是否会去世界各地考察不同的酒庄?你最难忘的一次酒庄旅行经历?有机会的话，肯定会。当然全球最著名的酒茫都是在我们法国的波雨多遍，但天生是一个比较喜爱农厚家乡味的人，一进入我们的法国雅文邑白兰地产区的酒庄，那股浓烈的雅邑酒味，就份外对我有亲切感。

旅行中的心得对你的品牌管理有何启发或者影响?有很多。每一次旅行都会遇到各种不同的风土习俗，比如文化的差异，饮食习惯的差异等等，同时又会遇到许多惊人的意外。就拿这次来到了中国福建，之后又去了广东、海南，发现那里的喝酒文化非常浓郁，很多喜欢喝酒的中国人居然对我们法国的白兰地钟爱有加，更令我惊讶的是，我们的嘉宝雅邑初次在这三个省市推介，居然好评如潮，于是更加让我感受到了要去了解不同国家文化和习惯的重要性。

给你留下最惬意印象的酒店或者旅馆?

比如这次的在上海的天禧酒店，真的是非常的superfive。服务，环境都令我非常满意。请描述在你经历过的旅行中最美味的一餐?这餐中配用的酒是?

最令我难忘的是去年在天津市的一顿丰富晚餐，其中一道香酥鸭最为美味，香脆的鸭配以我种爱的雅邑，真是其味无穷，与朋友相聚，把酒言欢，配以佳错，真是人身一乐事，你眼下最想去的地方或者你尚未到达过的、最梦幻的目的地?

香格里拉。哈哈，我想每个人心中都会有一个伊甸园，处女地的梦想，我想我心中的处女地就是香格里拉吧。在那里品尝由鲜果酿制的美酒，一定是一种奢侈的享受。在旅行中对你帮助最大的随身物品?

眼罩和音乐播放器。因为在飞机上的时间较长，足够良好的睡眠对我很重要，眼罩就可以使我的睡眠非常充足。而音乐播放器适合在无法制造浪漫的情况下，配合我的美酒让我产生对于生活的享受。

你最近一次旅行所携带的书刊?旅行包里所带的音乐?《Times》，一本让我时刻紧贴国际动向的杂志。音乐还是以古典和Jazz为主吧，当然也会有pop music。

你最喜欢的旅伴?

我的雅邑。哈哈，时刻给我渐趋疲劳的旅途增加新的激情。