饮食中何物最延寿?等
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日本东京大学的教授在一篇研究报告中明确指出：饮食习惯和寿命长短有极为密切的关系，并告诉人们何物最延寿的科学道理。
1.偏食和多食稻米的地区寿命都短，如果口味很重（即喜欢吃盐），则高血压、脑中风必定应运而生。
2.长寿区域肯定是经常吃鱼和大豆的地方，没有鱼而能长寿的地方，必定摄取丰富的大豆制品。
3.长寿区域都是蔬菜丰富的地方。
4.常吃海藻的地方，脑血管意外发生的少，故长寿者甚多。
5.虽然鱼摄取丰富，但若蔬菜缺乏，也必定是短命的地区。吃鱼一定要配合吃蔬菜，这样才能长寿。
6.水果和长寿没有多大关系，水果不能代替蔬菜的摄入。
2豆子促进老人健康
营养分析表明：大豆不仅含有丰富的植物蛋白（其营养价值与鸡肉相同），更含异黄酮、皂甙、低聚糖等活性物质。占大豆含量3%的异黄酮与人体的雌激素十分相似，营养学家将其称为“植物雌激素”，它们可与人体内的雌激素受体结合，并具有相应的生理活性，有预防高脂血症、动脉硬化的作用，还可以预防乳癌及前列腺癌等与性激素相关的癌症。所以说老年人常食一些大豆食品可大获裨益。
也有研究表示：雌激素可能会减少老年性痴呆；而大豆里的“植物性雌激素”可能也有同样作用。但相对效果的具体数值，及是否可达医学价值用途则仍需进一步研究。
黑豆和黄豆、大豆的营养成分相同，但黑豆的蛋白质及铁质的含量较高，所以不少人喜欢使用它制成各种食品，像黑豆浆、泡黑豆酒等。
根据日本科学家的临床试验证实，黑豆有降血压功效，传统中医也认为“黑豆解毒补肾”，有利尿、治感冒、活血和解毒等功效。豆类除富含优质蛋白外，也被列为异黄酮的最佳来源，异黄酮最直接的作用是改善心悸、盗汗、失眠等更年期症状，尤其可促进人体对于钙的吸收，可改善骨质疏松症状。
目前在日本十分风行的黑豆咖啡，以3：1的比例综合黑豆及咖啡粉，对头痛、肩酸、减肥、降血压都很有效，甚至也出现了黑豆香肠、黑豆冰淇淋、黑豆面条、黑豆酸奶等，还有人选择生吞黑豆，这种吃法易造成肠道阻塞，还是小心为妙。
3大蒜：心血管病克星
科学家研究发现，大蒜素对心血管疾病有非常好的食疗作用。
去年有医院对一些死者进行尸体解剖。结果发现，在15岁～39岁年龄段之间，有74％的人出现了动脉硬化症状。在日常生活中，即使有心血管疾病，也有50％以上的人没有异样感觉。
据日本专家介绍，大蒜中含有丰富的蒜氨酸，在蒜酶的作用下，其可以转化成大蒜素，对预防心血管疾病效果不凡。有些人不习惯大蒜的味道，因此可以熟吃，只要人体内含有足够的维生素B6,就可以促进大蒜素转化。
曾有一例高血脂病人，将大蒜切碎后在微波炉里加热35秒，再放入香油、酱油和用水滤过有毒物质的虾米。食用三个月后复查，病人的血脂完全降下来了。
4枸杞子治疗夜间口干症
老年人经常会出现夜间口干舌燥现象。这虽然不是什么大病，但也颇为烦人。中医认为，夜间口干症多是由于肾精虚损，元阴元阳亏乏所致。夜寐以后，阳气内潜，部分阴液可以济阳，上润之津液相对减少，以致不能输布于口舌，故出现夜寐口干或夜寐口干加甚。
枸杞子能滋补肝、肾，润肺养津、阴阳并补。因此试用枸杞子治疗夜间口干症，效果很好。方法是取比较新鲜饱满的枸杞子10～30克水煎服，每日一次，夜间饮服，效果尤佳，也可取枸杞子10～20克慢慢嚼食，还可以用枸杞子15～30克加粳米30克煮粥吃，每日一次，效果也很好。