零食:被妖魔化的休闲伴侣

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在传统观念中，吃零食历来被视为孩子们的事，而且就孩子对零食的偏爱而言，大人往往持否定态度，甚至把它妖魔化了。其实，对零食的摄取，只要把握好品种的选择、进食量及进食的时机等环节，不仅对孩子，就是对成人也是大有裨益的。

零食，顾名思义，就是供零星食用的食品。据营养专家介绍，零食占我国居民饮食结构的5％～10％。相比较而言，零食虽然不像主食、副食那样受人重视，但零食在饮食结构中的地位从来没有动摇过，是我们生活工作中的好伴侣。

零食的养生功效

近年来，营养学家通过对零食的研究，发现零食不仅能补充人体的营养素，而且对养生健美有一定的功效。科学研究证明，适当吃一些零食，不但不会影响健康，而且对身体有益：

第一，吃零食可以补充营养。在特殊情况下，不能食用正餐，或正餐质量不好，有零食在手，便可在成年人工作的间隙和学生的课间，补充一天之内所需要的营养。

第二，吃零食能够锻炼牙齿。多数零食“耐嚼”，这不但能锻炼牙齿，还有健脑的作用。

第三，吃零食可以使人的精神进入最佳状态。美国耶鲁大学的心理学家发现，吃零食能够缓解紧张情绪，消减内心冲突。在手拿零食时，零食会通过手的接触和视觉，将一种美好松弛的感受传递到大脑中枢，产生一种难以替代的慰藉感，有利于减轻内心的焦虑和紧张。因此，神经科医生常常向人们提出建议，在紧张工作或学习的间隙，吃点零食，可以转移人的思维，使人的精神得到更充分放松。

吃零食也讲究搭配

每个人要根据自己正餐营养的摄入情况来选择零食，正餐吃得比较素，应选择有补充蛋白质的零食；如果正餐吃得比较饱，则应吃些助消化的零食；肥胖者应少吃或不吃太甜的零食；儿童应该多吃坚果类零食，因为它们对大脑发育有益。

有些零食不宜吃

营养专家建议，各种含糖高的零食不要多吃，否则影响食欲；炸鸡腿、炸糕等油炸食品含热量高，多吃不易消化；雪饼、虾条等膨化食品主要成分是淀粉、糖类和膨化剂，其中的蛋白质含量很少，多吃会使人肥胖；果冻主要成分是增稠剂、甜味剂、人工合成香料等，营养成分很少，多吃无益。另外，街边烧烤不卫生且可能含有致癌物质，尽量不要吃。

专家推荐的10种零食

1．葵花子。葵花子含有丰富的亚油酸，而亚油酸能保持皮肤细嫩。

2．花生制品。花生中富含维生素Ｂ2，有助于防治唇裂、眼睛发红、脂溢性皮炎等多种疾病。

3．大枣。枣中维生素Ｃ含量十分丰富，可以作为维生素Ｃ的天然补充剂。

4．奶酪制品。奶酪是钙的“富矿”，可使牙齿坚固。

5．无花果。无花果中含有一种类似阿司匹林的化学物质，可稀释血液，促进血液流动。

6．南瓜子和开心果。它们富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物等物质，适当食用能保证大脑供血充分。

7．黑巧克力制品。黑巧克力有使人心情愉悦及美容的作用。

8．芝麻制品。它有乌发、润发、养血的作用，可防治白发、脱发等。

9．葡萄制品。葡萄有益气、补血、养颜的作用。

10．薄荷糖。薄荷糖能润喉咙、除口臭、散火气。