舌尖上的“两个”中国

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“舌尖上有两个中国：一个是有传统饮食文化和悠久历史的中国，一个是‘掷出窗外’网站上的中国。”吴恒说。

两个中国

吴恒，这位27岁的复旦大学在读硕士研究生，在2011年4月发现了“牛肉可能由致癌的牛肉膏制作而成”后，开始收集和关注中国食品安全危机信息——那个时候，他已经吃了半年的10元牛肉盖浇饭套餐。“应该有所作为了。”已然“跳入火坑”的他决心要做些事情。

2011年5月11日凌晨，他在人人网上发表了一篇日志，名为《寻志同道合者》。“做个有毒食品的维基百科要不要！”他在文章里写道，“一块儿来吧，我们也能改变点儿什么。”就这样，他召集到了34名志愿者——除了1人负责制作网页之外，其他人都开始不停地搜索有关“食品安全”的新闻。2011年6月17日，他们名为“掷出窗外”的网站正式上线。

在“掷出窗外”网站中，他们收集了正规媒体在2004年～2011年7年间，有关中国食品安全的17000多篇负面报道，并将经过挑选的2107篇上网。为了方便统计和查询，他们将这些报道制成数据库，并为每篇报道提取了包括事发地、涉及食品的种类、对人体有害的原因等在内的关键词。他们还在网站设置了一个添加接口。网友无需注册即可自由上传食品安全方面的报道。截至2012年6月3日，该网站已有2773篇报道，这个数字还在不断增长。

近日，央视纪录片《舌尖上的中国》以其华丽的视觉奉献了一场味觉盛宴，吊足了中国吃货们的胃口。但吴恒忍不住泼了一盆冷水，他在接受《今日美国》采访时说：“舌尖上有两个中国：一个是有传统饮食文化和悠久历史的中国，一个是‘掷出窗外’网站上的中国。”在他的网站上呈现出来的，是一个充斥着“黑心企业制造的黑心食品”的中国。

网站的首页是以蓝色和红色为主基调的“中国食品安全形势问题图”，它会随着年份的变化而变化。其中蓝色表示食品安全较好的地方，如果一个地方的颜色逐渐变红，则表示安全警示级别在提升。而目前，从这份食品安全地图看来，中国只有4个省份和地区的颜色没有变化，它们分别是新疆、、青海和台湾。

作为网站主编的吴恒，除了审核这些报道外，还写了一份数万字的调查报告。这个名为《易粪相食：中国食品安全现状》的报告，以模仿德国人马丁·尼莫拉的诗作为开头：“起初他们在婴儿奶粉里掺三聚氰胺，我还没有养孩子，我不说话……最后，我依然被毒死了，但没有人能告诉我是什么原因，因为，后来大家都被害死了。”

“掷出窗外”

在过去的一年时间里，“掷出窗外”的访问量虽然稳步增长，却一直默默无闻。随着食品安全的问题越发突出，这多少令吴恒和网站志愿者们感到沮丧。

2012年4月23日，吴恒将自己关于食品安全的调查报告投稿给《蛮子文摘》。“当时正值食品安全问题频发期，像吴恒这种有行动力的公民是这个时代的珍稀物种。”《蛮子文摘》的运营人员这样认为。在当月29日，他们将调查报告几番修改后，正式在《蛮子文摘》上刊出。

于是，“掷出窗外”瞬间火爆起来。5月3日，网站因访问量过大而瘫痪，这也令吴恒始料不及。在那10多天里，吴恒掏钱升级了网站的服务器，更新了36篇食品安全的负面报道，分别涉及牛奶、胶囊、蜜饯、花生油等食品。

5月7日，吴恒在一家专门网站世界排名的网站查询到，“掷出窗外”在中国的排名为第2144位，高出麦当劳（中国）2000位。他喜出望外：“只要站到风口，猪都能飞上天。我是那只猪，‘飞天的猪’，互联网就是这阵‘风’。”

成名后，越来越多的人将他和“邀请总理和乙肝病毒携带者吃饭”的雷闯进行比较。吴恒自认他较之雷闯更保守，小心翼翼做网站，履行公民责任，“我佩服雷闯的勇气”。

他说，之所以没有走得更远是为了保护自己。这个喜欢胡适的青年，认为自己只是一个温和的抵抗者。

“我不希望网站像个公司那样去挣钱，而只是作为一个新闻数据的收集和信息展示平台。”吴恒说。网站提供了地区、食品名、关键词查询以及“随便看看”等内容。此外，吴恒还设立了“中国食品达尔文奖”，旨在曝光那些“以毒害中国人为目的、起到毒害效果、挑战了道德底线、突破了想象力、毒害人数较大、程度较深”的食品。此外，他们还会给首家曝光该类食品的新闻媒体颁奖，奖金为1.4元（谐音“一块儿死”）。

约谈之后

但随着网站影响力的逐步提升，一些意料之外的事情也随之而来。2011年5月4日，吴恒接到了上海食品安全委员会办公室（下简称“食安办”）相关人员的电话，对方表示要和他谈谈。这不是他第一次被约谈。

在2011年6月20日，那正是小龙虾、添加剂、地沟油、火锅店、火腿肠频频出现问题之时，《中国青年报》首次报道“掷出窗外”后，《新华每日电讯》和《人民日报》随即发表评论，支持他的公民参与行为。

据吴恒讲述，一周后，学校负责学生工作的一位老师找过他，建议他关掉网站，以避免不必要的麻烦。吴恒拒绝了，不过他修改了网站内容的部分措辞。学校新闻中心主任方明也找过他。在接受记者采访时，方明说：“我跟吴恒分析，我们现在所面临的媒介环境，让他注意保护自己。”

2012年5月14日，食安办致电吴恒表示要赴学校约谈，理由是“既然我们是要来交流学习的，那还是我们登门比较好”。吴恒感觉很惊讶：“虽然我是看童话长大的，但听到这段话，还是非常意外的，心里还是略有点儿‘受宠若惊’的感觉。”

但很快，吴恒又以“纳税人”的身份纠正了这种错误感觉，他告诉自己和网友，“我自然不是那种朝廷召见就会‘诚惶诚恐’‘感激涕零’的传统文人”。

5月15日下午，吴恒用69张PPT，将4万多条反馈意见展示在食安办正副主任在内的一行9人面前。

“我们消费者该相信谁，又能相信谁？有权人可以吃特供，有钱人可以吃进口奶粉，穷人就只能吃三聚氰胺？”吴恒问道，“为什么我们缺少强有力的监管？”

紧接着，吴恒又谈到了美国成立食品药品监督管理局这段历史，食安办一名官员说：“即使在发达国家，在经济发展过程中，也会出现一系列的食品安全问题。”食安办的官员提出，愿意提供资金和技术支持，让网站继续做下去。吴恒婉拒了他们的好意。

谈话进行了两个半小时，轻松愉快，吴恒被政府诚恳的态度所折服。“我一直没有受到来自官方的压力。”他一再这样强调。吴恒在人人网写了这次约谈的纪要，名为《那一年，我们一起推进的一毫米》。

他还记得，在约谈期间，食安办一官员问：“不知道吴恒同学的就业方向定了没有？”“我看过关于他的采访报道，他说将来不打算从事食品安全方面的工作。”另一位官员马上接话说。于是众人哈哈大笑。

吴恒说自己是认真的。他说他会坚持把网站做下去：“如果有一天，掷出窗外网不再是你想象中之时，请把它掷出窗外。”（据《浙江日报》、搜狐网相关资料整理）