寻找过年的味道
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编者按
以前，过年对我们来讲有着太多太多的激动、向往、期待和回味。现在，过年对我们来讲有时又有着太多太多的无奈、感慨、无聊和乏味。
那么，过年的味道，究竟是一种什么样的味道？是爆竹燃放迸射散发开来的硫磺的味道？还是春联、红灯喜庆的味道？也许只剩下美味佳肴的味道了，因为有很多味道我们已经体味不到，寻找不到。但是一定有些味道是在心里翻滚着，经年无法淡忘的！
大花水
进入腊月，我们就把房前屋后的碎石残土以及一年来飘落在地的枯枝败叶，扫除殆尽，连同通向房屋的各个路口都收拾得几乎一尘不染。母亲负责清除楼上楼下长期积存下来的灰垢尘埃。当全部打扫干净后，过年时，所有感官都会获得难得的清爽，心情异常轻松。
腊月接近尾声时，人们开始杀过年猪了。村庄到处都升腾起烟雾，每家门前挖一个灶，支一口大锅，灶里黄色的火苗舔着锅底，水沸腾冒起来，滚烫的水漫过猪身，先前活泼乱跳的猪顷刻间没了声息。在整个腊月里，猪们被尖刀刺进喉管所发出的尖叫，如一道道闪电直入云天，此起彼伏，交织成一张网，一张幸福喜悦的网。在村庄，人们幸福的程度，主要是看宰杀的猪的大小与肥瘦。
过年时，人们把一年积攒的食物或用品全拿出来在这个月里尽情挥霍。许多平常舍不得吃或因农忙而无暇消受的好东西，留待过年时全副身心地享用。
年三十，大人孩子忙得不亦乐乎，只为晚上吃上丰盛的饭菜。白天被食物的香味熏个半饱，一碗饭吃不完，剩下了半碗，人们说那才好，象征年年有余。饭后，我们就着一个神话开始守岁。传说，因人间疾苦，玉帝让凡人在年夜虔诚坐守，守得好，将获取足够的金银，过好下一年。不管真假，在父母的督促下，我们也认真陪守。但最多到半夜，我们就会无法控制自己，酣睡在板凳之上。只有父母，仍然耐心地坐着，等待新的一年到来。
正月里，我们穿上新衣服，开始拜年。我们喜欢到城里的舅舅家，在那里，幸福才能更加形象地体现出来。大街上，高跷令我们新奇；红衣绿裤的秧歌队，扭着婀娜的肢体，红绸缎飘前舞后；剽悍的舞龙人，穿梭在大街中央，将一条纸龙耍弄得生动灵活。广场上，烟火飞溅，神话故事中鲜活的人物一个个从高空中显露出来：猪八戒背媳妇、孙悟空撒尿、过海的八仙各展绝活等等。烟花不断盛开、熄灭，灯火照亮天宇。那些火光留在记忆中，像一本本影集，一年翻开一次，每翻开一次都是回到村庄向别的孩子炫耀的资本。
正月里高兴的事，还有看新娘。村庄的新娘大多安排在新年时出嫁，似乎正如作家周小枫说的，“个人的欢乐需要某个节日的证实，才显出它的真实性和确凿性”。村庄的人们每年都会看到新娘出嫁，而每一次观看都会表现出初次观看的神情，凝神而专注。我们最喜欢看新郎背新娘过河的场景，这给人们一次难得的哄笑的机会。迎亲的队伍走远了，我们还跟在后面，一边追逐，一边高唱：“新姑爷，穿蓑衣，新媳妇，穿袄裤……”而迎娶新娘是过年的高潮部分，高潮一过，年也就接近尾声，徐徐拉下帷幕了。
春天的太阳懒散地照着大地，麦子和我们一样，沉浸在新年的气氛中，忘记生长。不管我们是否愿意，农忙毫不留情地逼到眼前。而我们在劳累得腰酸背痛，面对包谷饭、老酸汤不想下咽时，便又开始回味和幻想新年的味道了。
（选自“小说阅读网”）
难忘年除夕那顿杂面汤
李金玉
“有卤子就比没卤子香，干部就比社员强！”这句在大集体时代流传甚广的顺口溜，叫从那个时代走过来的我难忘年除夕的一顿杂面汤！
小的时候家里穷，一年到头吃不到几回白面。一贯会过日子的母亲经过一年来的精打细算，到年除夕早上，我们还是可以放开肚皮吃一顿杂面汤。父母亲这天都会早早地起来，父亲拿把大扫帚，唰唰，唰唰，把个院子扫得光溜溜干净净，点上一挂鞭炮之后，母亲就将一盆杂面面条端上了饭桌，一块儿端上来的，还有一大汤碗难得一见的卤子，或者是肉丝白菜，或者是猪肉粉皮，一律是香喷喷的，诱人极了。这种在平时几乎连想都不敢想的事儿，年除夕的时候一定会成为现实。这时候，我们姊妹几个立刻头不抬眼不睁，稀里哗啦地吃了起来，常常吃得一把鼻涕一把汗的，惹得母亲直戳我们的额头，笑我们的馋相！
这杂面汤，需要上好的小麦粉，上好的黄豆粉，和成很硬的面团，手工擀制。手擀面最能体现制作者的刀工――刀工差的，切出来的面条像秫秸叶子，又宽又厚，煮出来后吃味就差了不少。母亲的手工还是很好的，擀的面薄，切出来面条粗细均匀；摆在砧板上，一排一排的，整齐美观；抖开来，一根一根的，潇洒飘逸；摆在簸箕里，一绺一绺的，整个就是一簸箕工艺品。
母亲擀面的时候，我躺在被窝里就会听见咯噔、咯噔的响声。母亲一遍一遍地从擀面杖上褪下看上去已经很薄的面皮子，均匀地撒上一层面粉，然后又将面皮子圈在擀面杖上使劲地压起来，直到那面皮子薄得不能再薄了，再依据刀口的宽度将其折叠起来，最后就是动刀切面了。只听那得得得的切面声，你就能知道我母亲的刀工有多么娴熟了。
所谓“软面饺子硬面条”，擀面条的面必须要硬，就因为面硬，擀起面来就很费力气。现在，母亲年纪大了，手上没劲了，和不了那么硬的面了，也擀不了面条了。每逢年节，我都会到商店里去买工厂做的大豆面送给母亲，但那口味却差了许多，吃起来远没有母亲手擀的面条香滑可口。可我没敢对母亲说这话，只是，想起母亲擀的面来，至今还一直垂涎欲滴呢！
如今，几十年过去了，那咯噔咯噔、咯噔咯噔擀面的声音，那得得得、得得得切面的声音，仍一直回响在我的耳畔，不肯消逝。
回家，过年
胡海宽
进入腊月，年味越来越浓，回家过年的念头就像青藤一样爬满心头。故乡那青青的麦苗、高高的草垛、熟悉的村庄、和蔼的乡亲、儿时的伙伴、浓浓的乡音、暖暖的亲情……总飘忽在我的梦乡里。抹不去的记忆使我常常难以入眠，恨不得把一年的思念早早地装进行囊，风尘仆仆地融入春运的滚滚人流中，早日回家团聚。
岁月酿造记忆的美酒，时间沉淀怀旧的情感。每次回家过年都有不同的感受。在那交通闭塞的年代，人们往往是早早打起行囊，起五更、睡半夜，盼星星、等月亮，风雨兼程地赶车、赶船。有时由于时间的偏差失误，随着一声汽笛声响，只得望车、望船兴叹，而后继续折腾。每每此时，我知道焦虑的父母正在家乡掰着手指盘算着我的归程，盘算着团圆的时刻，这一牵挂使我旅途所有的劳累和疲惫都被亲情融化，那种归心似箭盼过年的惬意心情带给我无比的快乐。如今，交通、通讯发达了，汽车开到了家门口，回家途中的一个电话、一个短信便消去了父母的担忧。
尽管回家的车票很贵很难买，回家的汽车很挤很难受，回家的旅途很累很遥远，回家的脚步很急很疲惫，然而，回家的感觉却很美很幸福。新春佳节中，喜庆的春联、大红的灯笼、脆响的鞭炮、崭新的衣帽、丰盛的年饭、真诚的祝福、亲友的欢聚都使一年劳碌打拼的人享受到温馨、团圆的乐趣。坐在母亲身旁往灶膛里添一把柴草，帮父亲贴一副春联，聆听他们讲新农村建设中的新鲜事；再外出拜年，听听乡音、叙叙乡情、品品乡味，那种幸福的感觉如一缕春风滋润心田，使人陶醉其中，倍感亲切、温暖。
回家过年，欢聚的时刻总是短暂的。当带着新春的喜庆，踩着炮竹的碎屑，踏上新的征程时，父母总是固执地送我到村口，即使汽车渐渐走远了，透过窗外，仍然可以看见父母相互搀扶、驻足回望的身影，犹如一道独特的风景伫立在村口。窗外阵阵寒风犹如我的思绪般波涛翻滚，车窗内，思念的泪水一次又一次模糊了我的视线……
回家过年，亲情无限。
（选自“散文网”）