可以吃的艺术

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同学们，今天亚云要带你们去了解可以吃的艺术。可能你们要问，艺术怎么吃啊？别急，等下你们就知道了。

南京夫子庙的广场上，一大群人围聚在一起。我艰难地挤进人群，原来是三位艺人师傅正在展示他们的绝活呢。

一勺一铲走江湖

这位“一勺一铲走江湖”的师傅可不是厨师。他是一位“糖画”师傅。

话说，这糖画距今已经有400多年的历史了，它俗称“倒糖人儿”“倒糖饼儿”。据考证，它起源于明代的“糖丞相”。

清代小说家褚人获的《坚瓠补集》里，就讲明了原因：明朝新年祭神，人们就会用糖稀印铸成各种动物及人物作为祭品，因为人物很像文臣武将，所以戏称为“糖丞相”。

后来，艺人将皮影、剪纸等工艺的手法，融入了糖画之中，不用印铸模具，直接用小勺舀糖液绘出图案，逐渐发展成为今日的糖画艺术。据说糖画还让大诗人陈子昂升官了呢！

我转动了王师傅的罗盘……运气不错呢！箭头指向了龙。只见王师傅拿着小勺就开始作画了。

王师傅说：“可别小看这个小勺，它可是我不可缺少的搭档！”

只见王师傅拿出糖块，用小火将它融化。糖块是用冰糖、白砂糖和蜂蜜事先熬制冷却成的。

接下来是倒糖。这一步难度比较大。王师傅说，糖画没有底稿，画稿全存在大脑中，而且“画”时不能擦。其次，糖画是一笔成画，还要注意笔顺。再来，一笔要多少糖稀，舀糖时自己心里也要估测好。不仅如此，由于糖画非常容易凝固，因此必须趁热一气呵成。王师傅说，自己平均每分钟能“画”6个糖画。

只见王师傅快速给“龙”点上眼睛，粘上竹签，再用小铲子将它轻轻铲离台面。等它凝固后，一条活灵活现的“龙”就出现在大家面前了。

小勺在王师傅的手中灵活地舞动着，随之流下来的糖稀，转眼间就变成了各种栩栩如生的形象，引得大家拍手叫绝。

不仅如此，王师傅还将自己的祝福蕴藏在了糖画之中。看看右边的“小猴子”，它手上捧着的是什么？你猜出王师傅的祝福语了吗？

欣赏了糖画，我们再来看看另外一个绝活。

一面在手走天下

只见两位师傅正紧张忙碌着，桌子上已经放了不少成品。

“这是橡皮泥吧？”有位游客问道。

“不是，这是面人，也叫面塑，是用手捏出来的，原材料是糯米面、蜂蜜等。它可是橡皮泥的老祖宗呢！”刘师傅回答道。

面人绝对称得上是橡皮泥的老祖宗。从新疆吐鲁番阿斯塔那唐墓出土的面制人俑和小猪来推断，面人距今至少有一千三百四十多年了。

“诸葛亮还是我们的祖师爷呢！”刘师傅又打趣地说道。

相传诸葛亮征伐南蛮，在渡泸水时，忽然狂风大作，机智的诸葛亮随即用面团制成人头与牲礼来祭拜江神。神奇的是，军队安然渡江，并顺利平定了南蛮。从此诸葛亮就成面塑艺人们的祖师爷了。

南宋《东京梦华录》中对捏面人也有所记载：“以油面糖蜜造如笑靥儿。”那时的面人是能吃的，称为“果食”。

刘师傅说，现在的面人可不能随便乱吃。因为，面人分为两类：一类专用于收藏，因为面塑具有不霉、不裂、不变形、不褪色的特点；一类是可以吃的，是用澄粉、生粉等制成，而且捏制别讲究卫生。

刘师傅虽然跟大家交谈着，可手上却没闲着。

几经捏、搓、揉、掀，再经工具刀灵巧地点、切、刻、划，塑成身、手、头面，披上衣裳，可爱的小猫就“出炉”了，真是巧妙。据刘师傅说，他们5～10分钟可以捏一个构造比较简单的面人。

如果捏人物，那么就要注意――“文的胸、武的肚、老人的背脊、美女的腰”。

瞧，这位美女有着纤纤细腰，身材不错呢！

再看看，老寿星的腰板儿也挺硬朗的。

面人取材广泛，婀娜的美女，天真的儿童，以及各种神话故事中的人物等，都能成为艺人的素材。不仅如此，一些具有时代感的新成员也加入了面人家族。