一个医学博士的侍亲笔记――老年人进补不宜喝鸡汤/饭后养生事半功倍
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文/曾丽雄
夏季一到，大大小小的餐馆纷纷打出药膳招牌，推出各种菜品、滋补汤、靓汤。妹妹说要带爸妈去尝试尝试，好好尽尽孝心，给父母补一补。到餐馆一看，我就发现，虽说外面的餐馆高级，可不懂养生之道的商家大有人在。养生保健辅助食疗，药膳的确有好处，但是，进补可不能乱补。夏季本来是要以清补为主打，可是有一些菜馆却偏偏要推荐乌鸡汤、老母鸡汤这样一类温补的靓汤，这对许多人来说就适得其反。跟着那些不懂行的人去，还真可能吃出问题。
其实，夏季的正确选择，应是鸭汤或鸽子汤。
老年人、体弱多病者，或处于恢复期的病人，都习惯于用老母鸡来炖鸡汤喝，并以此进“补”，甚至还认为鸡汤的营养价值比鸡肉好。其实，鸡汤的营养价值与鸡肉比起来大为逊色。高胆固醇血症、高血压、肾脏功能较差者、胃酸过多者、胆道疾病患者等就不宜多喝鸡汤。如果盲目以鸡汤进补，只会进一步加重病情，有害无益。
鸡汤中含有一定的脂肪，患有高血脂症的病人多喝鸡汤会促使胆固醇进一步升高，还会引起动脉硬化、冠状动脉粥样硬化等疾病。而高血压患者如果经常喝鸡汤，除了会引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，很难降下来。患有消化道溃疡的老人也不宜多喝鸡汤，因为鸡汤有较明显的刺激胃酸分泌的作用，会加重病情。另外，肾脏功能较差的病人也不宜多喝鸡汤，因为鸡汤会增加肾脏负担。因此，老人喝鸡汤时一次最好不要超过200毫升，一周也不要超过两次。
文/瞿晟
早餐后：吃点水果，按摩膝盖 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红认为，国人的早餐都存在营养单一的问题。早餐后吃一点水果是对营养单一很好的补充，可以提神醒脑，保证一上午的工作效率。最佳的选择是猕猴桃和草莓，因为这两种水果维生素的含量非常丰富。
吃完早饭，可以按摩一下膝盖或者敲打小腿外侧。中国保健协会副理事长吴大真解释说，中医理论认为，早晨7～9点主胃经，胃经经过膝关节，在中医经络里被称作“长寿经”。早饭后，用手反复摩擦膝关节，可以使胃经通畅，在寒冷的冬天还能驱除寒气、保护关节，是很好的养生方法。还可以敲打小腿外侧5分钟，这里有足三里穴，饭后拍打有助延年益寿。
午餐后：打个盹 吴大真指出，午饭后半小时是调整身体和精神状态的关键时刻，上班族可以利用这个时间打个盹。可缓解压力、提高记忆力，即使只有十几分钟，效果也立竿见影。老年人吃完午饭不宜马上睡午觉，因为饭后血液会集中在消化系统，血流速度减慢、血液黏稠度增加，心脏、大脑等重要器官的血流量相对减少。此时如果立即睡觉，可能加重心脑供血不足，出现胸闷、头晕、乏力等不适，严重者可能诱发心脑血管意外。
晚餐后：拍打经络 对于想减肥的人来说，晚餐后半小时至关重要。研究发现，人体小肠开始吸收是晚饭后的30分钟左右，在这段时间里有意识地活动身体，可以有效减肥。吴大真建议，可以利用这段时间拍打经络，主要针对任脉，也就是小腹以上正中间的部位，有很多重要的穴位分布在此，吃完饭从上到下轻轻拍打20分钟，可以帮助消化、强身健体。