女人的健骨法宝:牛奶+豆制品

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骨质疏松是常见的老年性疾病。据国内外报道，绝经后妇女骨质疏松的患病率远高于老年男性。在我国，50岁以上妇女骨质疏松患病率比男性高1～4倍，这主要与妇女进入更年期后雌激素含量减少有关。

如何防止骨质疏松呢？关键要抓两个环节：一要预防钙摄入不足，二要制止雌激素下降。如果这两大因素改善了，“骨防线”也就加固了。目前，临床上治疗骨质疏松的有效方法是采用激素替代疗法和补充钙剂。不过，这个治疗方案也有缺憾，问题是雌激素有刺激组织增生的作用，以乳腺和子宫内膜最敏感，会增加患子宫内膜癌和乳腺癌的危险性。因此，有相当一部分妇女对长期服用雌激素有顾虑。那么，早期预防骨质疏松有没有更安全有效的方法呢？答案是有的。下面介绍一种简易的食疗秘诀，那就是多吃牛奶和豆制品。

健骨原理

牛奶牛奶是含钙最丰富的食物，而且质量优等，每100克牛奶含钙104~114毫克。牛奶中钙与酪蛋白结合，钙、磷比例适合，易于消化吸收。牛奶中还含有乳糖，更能促进钙吸收。与此同时，从牛奶中还能获得优质蛋白质和维生素A等营养素。研究证实，人体对牛奶钙的吸收利用率远高于一般钙剂，喝牛奶胜于补钙剂，凡从幼年起有喝牛奶习惯的人，到老年时其骨质皆优于不喝牛奶者。

豆制品大豆是一种营养非常丰富的食物，主要指黄豆、青豆和黑豆，人们平日喜爱的豆制品主要由黄豆制成，含有丰富的优质蛋白质，富含多不饱和脂肪酸――亚油酸，还含有一定量的β-胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和钙、铁、锌、硒等微量元素。近年来研究还发现，大豆含有一些活性物质――大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆低聚糖、大豆皂甙、大豆活性肽等。其中，大豆异黄酮又称植物雌激素，具有与雌激素相似的结构和功能，可以代替雌激素发挥作用。大豆异黄酮有雌激素之利而无其弊，能有效降低患乳腺癌和子宫内膜癌的危险性。

食用方法

钙成年人每日需钙800~1000毫克。食用时，豆腐、豆腐干、素鸡可任选一种，或混合。按任选一种豆制品计算，每日可从250毫升牛奶和100克豆制品中获取钙约500毫克。再加上从其他动物性食物和蔬菜中获得部分钙，基本上可以满足机体需要。当然，如果再多喝一些牛奶或多吃一点豆制品，那就更没有问题了。

大豆异黄酮如果每日进食200毫升豆浆和100克豆腐，可摄取大豆异黄酮37.56毫克。如果将100克豆腐换成100克豆腐干, 可获得大豆异黄酮77.14毫克。研究报道，绝经后妇女每日摄入大豆异黄酮90毫克，持续60天，腰椎矿物质含量和骨密度可增加2%，与不食者有明显差别。

小贴士：牛奶和豆浆，上、下午可以分开喝，也可以作为加餐。豆制品每天保证一餐，可以与其他菜肴配餐食用。

有了牛奶+豆制品，就有了钙和雌激素两件健骨法宝，这是有效防治骨质疏松最经济、最实惠的方案。