推广农产品烘干设施 普及新型节能烘干技术

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11月15日，农业部农产品加工局在新疆和田举办农产品加工技术培训班，来自阿克苏、和田、喀什、克孜勒苏柯尔克孜自治州、巴音郭楞蒙古自治州的120多位农业种植大户、专业合作组织和加工企业代表参加了培训和现场观摩活动。

新疆地域辽阔、资源丰富、大工业区少、环境污染轻，发展特色农业具有得天独厚的自然优势。近年来，在自治区各级党委、政府的正确领导和科学规划下，通过各族人民的辛勤劳动，新疆农产品尤其是瓜菜、果品等优质农产品的生产规模不断扩大，已逐步发展成为我国重要的特色农产品生产基地。但是，目前新疆地区农产品加工能力尚不足产量的20%，贮藏保鲜能力也仅占产量的10%左右，大部分瓜菜、果品仍然以“原”字号产品形式进入市场，很难适应特色农业和林果业快速发展的需要。由于现有的初加工水平较低，一些需要制干才能上市销售的农产品（如大枣、核桃、辣椒、枸杞等）主要采取自然晾晒方式处理，干燥时间长，工作量大，晒干后的成品无论在外观、洁净程度，还是在色泽、口感等方面，都无法与设施烘干的产品相比。这在很大程度上影响了当地农业和林果产业的健康发展，尤其是广大农民的经济利益难以得到有效保障。为了解决这方面的问题，今年农业部扶持和田地区的种植大户和专业合作组织建造了14座烘干房，并以这次农产品烘干设施和技术示范推广培训班为契机，通过专家讲授技术要领和现场观摩烘干设施等形式，普及新型节能的烘干技术，以此带动南疆乃至全自治区农产品产地初加工水平的提升。

据有关专家介绍，此次农业部在和田扶持建造和示范推广的烘干房不仅具有造价低、耗能少、省时省工、成品质量好等特点，而且适用性广泛，适于多种农产品的制干，深受农民和专业合作组织的欢迎。以和田地区的重要农产品红枣为例，与传统自然晾晒方式相比，用烘房烘干的红枣颜色红润、光泽鲜艳、外形丰满、干净卫生；干制过程中浆枣率明显降低，维生素C、芦丁、芳香物质等有益成分的流失明显减少，成品重量和等级明显提高。