蔬菜农药残留污染分析及防治对策
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【摘 要】文章通过总结了蔬菜农药污染危害，分析了农药残留的原因。笔者认为应该从加强教育与引导，提高菜农安全使用农药的意识、加大农药安全使用和农药残留监督力度、严格实施无公害农产品生产技术规范以及建立和完善农药残留监测体系等四个方面进行防治。
蔬菜农药残留是指在蔬菜在生产过程中过度的或不科学的使用农药，导致蔬菜内部或表面残存大量的农药、农药的降解物、代谢产物等各种有毒物质。由于在蔬菜生产过程中大量使用农药，造成了蔬菜上大量的农药残留，目前已经发生多起因蔬菜中农药残留超标引起的急性中毒事件。随着人们生活水平不断的提高，人们对蔬菜的质量要求也越来越高，蔬菜中农药残留问题已成为影响蔬菜质量的主要因素之一。为了减少蔬菜中的农药残留和提高蔬菜品质，笔者分析了蔬菜残留的主要原因，并提出了相应的对策，以期为蔬菜无公害生产提供参考。
1.蔬菜中农药残留原因分析
1.1菜农为了追求短期经济效益，使用高毒高效农药
我国在1997年和1999年分别颁布了《中华人民共和国农药管理条例》和《中华人民共和国农药管理条例实施办法》，并在2001年对《农药管理条例》进行了完善，对“农药安全使用标准”、“农药的合理使用准则”等做了明确的规定，但是由于蔬菜种植产业主要集中在郊区或农村，蔬菜生产技术有限和菜农文化素质普遍不高，对农药的用量把握不准确以及使用注意事项缺乏认识，往往为了片面追求经济效益，加大农药的使用剂量和使用频率，甚至使用高毒高效等禁用农药。目前我国禁止在蔬菜种植中使用的农药有甲拌磷、甲胺磷、呋喃丹、对硫磷、氧化乐果等，但是由于这些农药价格低，且具有毒性大、药效好、适用各种害虫等特点，许多菜农为了经济利益而违禁使用这些农药，严重危害了人们的身体健康，对社会造成了恶劣的影响，甚至影响我国蔬菜的出口。
1.2蔬菜种植面积的增加以及农药的不合理使用
随着我国城市化进程的加快，城市对蔬菜的需求量也越来越大，越来越多的人开始种植蔬菜，使得蔬菜种植面积越来大。为了避免季节变化导致的温差和生产出更多的绿色蔬菜，越来越多的人开始采用大棚种植蔬菜。大棚内湿度大、温度变化不大为蔬菜的生长提供了良好的生长环境，同时也为害虫提供了适宜的繁殖环境，往往大棚内蔬菜容易发生病虫害。菜农为了防治大棚蔬菜的病虫害，多采用喷洒农药的方法。由于菜农的文化素质较低，对病虫害分辨能力差，不能选择合适的农药和用量进行防治，或者不能在最佳的时期进行病虫害防治，甚至有重复用药的现象，这样不仅农药利用率低而且造成大量的农药浪费现象，甚至导致蔬菜的农药残留严重超标。加上大棚的通风性不好，农药在大棚内难以挥发和降解，使得农药大多都残留在蔬菜的表面或内部，严重影响蔬菜的质量，给人们身心健康带来严重隐患。
1.3农药残留检测系统与检测技术落后
蔬菜中农药残留检测与研究工作是一项社会服务性和公益性的工作，需要有熟练的技术人员、大量的经费以及先进的仪器设备支持。我国农药残留研究工作开始于20世纪80年代后期，与西方发达国家相比起步较晚，又因技术人员、仪器设备等条件的限制，使得农药残留研究进展较为缓慢。近几年蔬菜产品质量安全的检测工作虽然引起了国家的高度重视，并在仪器设备、经费、检测研究、资质认证等方面给予了一定的支持，并在逐步建立了农产品质量安全检测检验中心。与西方发达国家相比，还存在一定的差距。因此，我国需要在今后加大对蔬菜中农药残留方面的研究，提高技术人员的知识水平，引进先进检测设备，努力提高农药残留检测技术，为蔬菜把好质量关。
2.降低农药残留污染的对策
2.1加强教育与引导，提高菜农安全使用农药的意识
目前蔬菜种植多数靠农民来管理，由于菜农的文化素质较低，他们当中能够科学合理使用农药的人不多。因此，宣传和普及农药的安全使用知识对农药残留的防治尤为重要。可以通过宣传等措施提高菜农的文化素质，并指导他们科学合理的使用农药，防止农药的滥用；对菜农定期进行培训，使菜农掌握无公害蔬菜生产的技术，提高菜农的环保意识，从源头上减少农药使用；政府应该加大对无公害蔬菜生产的投入，引导菜农种植无公害绿色蔬菜，并派出相应技术人员，指导菜农进行无公害种植，将无公害蔬菜种植的理论知识应用到具体实践中，通过采取各种措施实现蔬菜无公害化生产。
2.2加大农药安全使用和农药残留监督力度
在农药使用管理上，各级相关管理部门应该加强《农药管理条例》的宣传力度，普及农药的使用方法，禁止使用剧毒、高毒的农药，加大对违规、违禁使用农药的查处力度，积极开展科学用药和安全用药新技术、新方法的研究，制定安全用药的操作规程，促进农药使用合理化、规范化。通过提高市场准入标准和政策导向逐步淘汰高毒、高残留的农药产品，全面提高农药管理水平。积极推广生物防治等无公害病虫害防治方法，倡导采用昆虫生长调节剂、生物农药、新型抗生素药剂、现代概念的植物源农药等新型农药，这类新型农药不仅杀虫效果好，残效期短，而且对其它作物和生物无害，是维持菜田生态平衡的理想农药。
2.3严格实施无公害农产品生产技术规范
为了从根本上解决农药残留超标的问题，各地区应加大对无公害蔬菜生产基地的建设，同时应根据当地无公害蔬菜生产基地的特点，制定并实施与特色优质农产品、出口农产品质量标准、无公害农产品等相匹配的生产技术规范。应根据当地具体情况，尽快减轻和控制蔬菜产品中的农药的残留。要充分发挥农业技术推广人员的作用，强化基层农业技术人员对所负责基地的质量控制。建议使用生物制剂、拟除虫菊酯等高效、低残留农药，并严格按照施药周期和推荐剂量使用。通过对蔬菜基地进行规范化、合理化的科学管理，加强农药残留的检测工作，生产出安全、优质的无公害蔬菜。
2.4建立和完善农药残留监测体系
蔬菜农药残留的监督管理包括蔬菜生产的产前、产中、产后等环节，这就需要相关部门的通力合作。由于目前我国农药残留监测存在体系不完善、监测经费缺乏等问题，应该加大对农药残留监控体系建设的投入。一是要完善检测体系和农药标准体系，对产前、产中、产后各环节进行有效监督管理，加强高毒、高残留农药的监督查处力度；二是要充分利用省、地、县现有的检测机构资源，按照统一规划、配套完善的原则，完善农产品质量安全检测体系；三是各级质检部门根据各自的职责增添相应设施，充实专业技术人员，完善检测功能，提高检测水平。 [科]
【参考文献】
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