波菜真的有超能力?

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说到菠菜，你的第一个反应或许就是动画片《大力水手》中瘦小的卜派吃下一罐头菠菜后，瞬间变得力大无穷。菠菜真的有如此神奇的力量吗?本期就让我们来一探究竟。

菠菜原产于波斯，古阿拉伯人称它为“蔬菜之王”，唐朝时传八我国。现在，我国已经是世界上第一大菠菜生产国，产量占世界总产量的80％以上。菠菜又称波斯菜、赤根菜，因为根为红色、茎叶为绿色，在我国古代得了一个美名：红嘴绿鹦哥。

菠菜主要有圆叶菠菜和尖叶波菜两种。圆叶菠菜呈椭圆形或卯圆形，叶柄短、叶片大而肉厚，果实无刺，质柔软、纤维少，主要品种有上海圆叶菠菜、广东圆叶菠莱等。尖叶菠菜叶柄长、叶片窄小、叶肉薄，果实有刺，质地柔嫩、涩味少，主要品种有绍兴菠菜、青岛菠菜等。

营养价值大揭秘

菠菜富含多种营养物质，美国《时代》杂志曾将它列为“十大最健康食品”第二位。它的维生素C含量是苹果的6倍，维生素A含量高居蔬果之冠，胡萝卜素含量比胡萝卜还高，500克菠菜的蛋白质含量相当于2个鸡蛋……尤其是春季上市的菠菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等诸多保健功效。

帮身体排毒：

众多蔬菜中，最适宜养肝的就是菠菜，能清理人体肠胃的热毒，帮你远离便秘困扰。它所含的大量植物粗纤维能促进肠道蠕动，酶能刺激肠胃和胰腺的分泌，助消化。

让你面色红润有光泽：

每100克菠菜中含铁1.6～2.9毫克，在蔬菜中名列前茅。铁是造血原料，能明显改善贫血，让你面色红润、光彩照人。它还含有维生素A、B、C、K，让你头发黑亮、双眼有神、皮肤白净。菠菜也因此被推崇为十大养颜美肤食物之一。

打造魔鬼身材：

营养丰富但热量极低，一杯菠菜汁只有41卡路里，想要保持身材的你可以尽情享用。对于男性来说，菠菜还能提高健身效果，它所含的叶酸为肌肉合成提供能量，微量元素镁将肌肉中的碳水化台物转化为可利用的能量，增加肌肉力量。

快乐好心情：

研究发现，身体缺乏叶酸会导致忧郁症，出现健忘、焦虑等症状，因而，蔬菜中叶酸含量居榜首的菠菜被认为是一种快乐食物(每100克菠菜叶酸含量高达347微克)。

激活脑动力：

你可能不知道，菠菜有超强的抗氧化能力，它富含维生素c、E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞生长的作用，能有效激活大脑功能。

用正确的烹饪方法留住营养

菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，但必须汆烫后再烹饪，因为菠菜含有草酸，会影响人体对钙的吸收。菠菜人沸水烫一下后捞出，放在冷水中浸泡一会儿，这样可以减少80％以上的草酸，还能去掉其涩味。食用菠菜后，吃些海带、蔬菜、水果等碱性食品，也有助草酸钙溶解排出。

很多人会把根部去掉后再烹饪，其实这会丢失很多营养成分。菠菜根富含铁和钙等矿物质，还有一般蔬果缺乏的维生素K。菠菜根煎水喝，还有醒酒、解毒功效。

原料：菠菜400克，姜蓉40克，麻油、酱油各15毫升，醋20毫升，盐、油、鸡精、芝麻、红辣椒末少许。做法：1菠菜洗净切段。2沸水中加少许盐、油，放八菠菜汆烫一下后捞出，用冰水浸泡片刻。3稍稍控干菠菜水分，倒入大碗，加姜蓉、麻油、酱油、醋、鸡精拌匀调味。4取一只直筒状的矮杯子，倒入菠菜，压紧，再迅速倒扣过来，装盘，点缀姜蓉、辣椒和芝麻即可。

你不知道的食材混搭法

橙子+菠菜

若想提高菠菜中铁元素的吸收率，那就在凉拌菠菜中加一些橙汁吧。维生素c能帮助身体从同样分量的菠菜中多吸收1倍的铁。

猪肝+菠菜

菠菜和猪肝都有补血、养肝作用，荤素搭配使营养倍增。肝是体内解毒器官，难免残留有毒成分，而菠菜中含有大量的维生素和纤维素，正好可解肝脏之毒。

芝麻+菠菜

当菠菜丰富的草酸和体内钙的比例为2：1时最容易形成结石。你只要在菠菜中加入富含钙的芝麻，就可打破这个比例，阻止结石生成。这个吃法在日本很盛行。

5个你看不懂的食品标签

食品包装上密密麻麻的标签是否让你摸不着头脑?《都市心情》为你一一解读。

无公害食品：这是食品生产的基本要求，所有食品都应达到。下次再看到标榜“无公害食品”，我们大可不必感激涕零了，说到底，这只是食品的本分。

100％纯天然：此类食品不包含人工合成色素、香料或防腐剂等。不过，纯天然≠有益健康，它可能含有过量的糖分和卡路里。

不含糖：该食品每份含糖量低于0.5克。但是“不含糖”并不意味着“低卡路里”，它往往会添加乳糖醇、木糖醇等人工甜味剂或淀粉，无形中增加了热量。

不舍脂肪：这不是说没有脂肪，而是指每份食品脂肪含量低于0.5克，它们通常含更多糖或淀粉。减肥时选择低脂食品(每份食品脂肪含量少于3克)更合适。

不舍抗生素：家禽、牛奶等食品上常出现此标签，它表明动物在饲养中没有用抗生素。事实上，目前为止还没有研究表明动物抗生素对人类健康有影响

啤酒是很好的调料?

素有“液体维生素”之称的啤酒，可不仅是用来喝的，把它作为调料烹饪食材，也是别有风味。

蒸鸡：把鸡洗净后，在含20％啤酒的水中浸20分钟，再按平常的方法蒸。蒸出来的鸡肉嫩滑爽口、风味香浓。

多脂肪鱼：烹制多脂肪鱼(如三文鱼、鲑鱼等)时，加点啤酒，能帮助脂肪溶解，令肉香而不腻。

炒肉：啤酒中的酶能使肉中的蛋白质迅速分解，所以用啤酒调淀粉并裹在肉上，炒出来的肉片更嫩滑。

炖牛肉：用啤酒代替水炖出来的牛肉，肉嫩、鲜香。

炒鸡蛋：蛋液中加点啤酒拌匀后再炒，更加松软味香。

做凉拌菜：蔬菜浸在啤酒中煮，酒一沸腾马上捞出沥水，冷却后加调味料拌匀即可，吃起来别有风味。

烤面包：在揉面团时，别忘记加适量啤酒。这样，面包既容易烘烤，还会增添一种肉的味道。

调查　“煮”男时代来临?

如今最流行的不是宅男，而是“煮男”。越来越多的女人不想做饭，有44.3％女人会把“煮男”作为择偶条件，，

在针对男性的调查中发现，64.9％愿意做煮男，10％不愿意，25.1％表示要视具体情况而定。不同的城市煮男比例也是大相径庭，上海65％，北京8.6％，广州38.4％，长沙34.6％，成都21.5％。

煮男们的宣言是：煮饭是个美妙的过程，能缓解压力；做饭，其实是为了不洗碗；只有自己最了解自己的胃

产品大比拼：饼干营养时刻表

掌握每种饼干的最佳进食时间，才能吃得更健康1

1　营养早餐7：30吃块有果肉的饼干再喝牛奶，既美味又保护肠胃。(推荐：康元提子饼干7.9元，200克)

2　轻松下午茶15：30下午茶时间，吃块奥利奥补充能量吧!可可浓香融入牛奶、草莓、花生等口味，“扭扭、舔一舔、泡一泡”，既美味又充满童趣，和家人、朋友分享更温馨。(推荐：奥利奥夹心巧克力饼干14元／450克)

3　完美宵夜22：00

熬夜加餐宜吃粗粮制成的消化饼干，不易长胖。(推荐：思朗消化饼干14.6元／640克)怎样才能把鲫鱼汤熬成奶白色呢?这是否意昧着汤的营养价值更高?

杭州　满满

汤呈奶白色，主要是汤中的脂肪微滴被蛋白质包裹后形成的一种乳化现象。想把汤熬白，食材必须富含可溶性蛋白质和脂肪。鲫鱼富含可溶性蛋白质，但本身脂肪含量很低，所以只有先用油煎下鱼，遇水才会形成脂肪微滴，自然就能熬出奶白色的鱼汤了。这里还要提醒一下，汤变白前不要加盐。

可见，汤是不是奶白色与蛋白质等营养物质的多少并没有关系，相反，奶白色汤意味着较多油脂，如果你想控制体重就要注意少喝啦。

春季，天气忽冷忽热。肠

胃也变得很娇嫩，胀气、便秘等肠胃不适频频来袭。请问编辑。我该如何从饮食上进行调理呢?

丹阳许霞春季，肠胃的确很容易闹情绪，需要你更加悉心的呵护。平时宜多吃富含纤维素的果蔬类食品，帮助肠胃蠕动。食物中添加葱、蒜等具有强大杀菌能力的调料，保护肠胃尽少受到病毒侵袭。

此外，酸奶、奶酪类的乳制品含有丰富的营养，对肠道健康非常有益。尤其是活性乳酸菌饮品，它所含的乳酸菌数量更多、活性更强，也是调理肠胃的好方法。