“剃头匠”与剃头担子

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把为男人理发称作“剃头”是从清朝开始的。因为满族男子的发式是剃去颅前的头发在脑后留辫子。他们进入汉族地区后，明令汉族男子改变明朝留“全发”的习俗，剃头梳辫子以示归顺清朝，否则就视为反抗朝廷而被处死。清初有“留头不留发（指剃头），留发不留头（指杀头）”之说。所以清朝的近三百年间除了和尚、道士之外，成年男子都是剃头梳辫的发式，于是就有了剃头匠这行手艺人。

近几十年随处可见的理发店是从外国传进来的“洋玩艺儿”。在梳辫子的年代，剃头匠们的“店”，一种是在城镇某处固定地点——如街道的交叉路口头旁、向阳背风的城墙根儿等处搭个布棚子或棚子。另一种最为常见的是剃头挑子，把全部的剃头用具都挑在扁担的两头，走街串巷，上门服务。

过去走街串巷的“剃头匠”使用一种“唤头”的工具。它是两根条铁，一头烧结成把儿，另一头微张，全长一尺二寸，左手拿着它，右手用一根五寸的大钉子，从两根条铁的缝隙中间向上挑，发出响亮的“嗡嗡”声，这就算是剃头的叫卖声（即市声）。所谓“剃头的挑子一头热”，是因为当时剃头的挑子用扁担挑着。一头是红漆长方凳，这是“凉”的一头。凳腿间夹置三个抽屉：最上一个是放钱的，钱是从凳面上开的小长方孔里塞进去的，第二、三个抽屉分别放置围布、刀、剪之类工具，另一头是个长圆笼，里面放一小火炉，是“热”的一头。上面放置一个大沿的黄铜盆，水总保持着一定热度。下边三条腿，其中一条腿向上延伸成旗杆，杆上挂钢刀布和手巾。如今这种剃头挑子已很难见到了。

7月19日，在陕西大荔县羌白镇的街道上，年已80岁的剃头师傅孔万明眼不花、耳不聋、手不颤，只见他熟练地为客人的脸上涂上肥皂沫，手持明晃晃的剃头刀，在一块长条形的牛皮上把刀劈快，只用了五分钟左右的时间，来回几下之后，头发便一扫而光，发根也被理得干干净净。

孔万明老人从18岁那年在华县拜师学艺后开始挑上剃头担子，走乡趁墟足足60个年头了。每逢墟日，他总还要骑上自行车跑近3公里的路到镇上摆摊。生意倒还不错，一天下来能剃20多个头。现在每月有六个墟日，一月下来能挣上三五百元，也为娃们减轻了负担，挣个零花钱又锻炼了身体，何乐不为呢。

他说农村老年人剃光头的比较多，理发店基本没有会剃头的，因而都成了他的老主顾，老人家剃头功底到位技术好，每剃一次头只需五元钱，每剃完头、刮完胡子，也学理发店免费给客人提供在头、颈、肩部眼角拿捏穴位“放火”、“打眼角”等按摩服务，所以很受欢迎。

其实剃头这个行业行话也很多，比如把剃头刀子叫“青子”，把剪子叫“苗子”，把短头、光头叫作“打老沫”，刮脸称作“勾盘儿”……到现在几乎没有人知道了。不由得让人感慨，年轻人风行美容美发、理发不用刀，和剃头匠打交道的没有了，只剩下一些老年人还离不开剃头匠的刀工。这样的场景、这样的老行当、这样的老人、这样的手艺也渐渐消失了，留给人们的只是一种回忆……