当代生活方式病

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我有个相交多年的朋友王先生，他是台湾人，父亲是圆山饭店创办时的财务总监。王先生的家业做得非常大，但是为人非常低调。他有一个习惯，就是跟任何人见面，包括吃饭和会谈，他手里永远提着一部录像机——你从马路对面过来时，他在马路这一边的斑马线等你，就开始录像了。从你过马路，到和你打招呼，到你和每个人握手、拥抱，到落座、点菜，他都面带微笑地在一边录着，甚至你聊天的时候他会绕到户外，在窗外继续录。

一开始我有点烦，觉得不自在，我说你就不能好好坐下来和我们吃点东西么？后来才知道，在告别朋友后，他会连夜不睡觉，给你刻一张光盘，把你所有的片断剪辑好编成一个小短片，甚至还配上一段音乐。我临走时还和他提起，我特别喜欢台湾的牛肉面，他微微地笑着，慢悠悠地说：“下次有机会去我家吃吧。”

我前两天去奥克兰，他和太太竟然专程在奥克兰等我。旧话重提，他请我去他家吃了一顿牛肉面。那天呈现在我面前的，是桌上一大碗面，还有两碟配菜，一碟是水焯的青菜，上面淋了酱汁，另一碟是炒出来半透明的酸菜，是洒在牛肉面上吃的。就这么简单的三样东西，却是我吃过的最最好吃的牛肉面！

我向他们请教做法，王太太娓娓道来：3天前的半夜里，她突然找不到她先生了，后来发现他在楼下厨房里炒酸菜。他把酸菜一条条一丝丝仔细地切好，用滚油来化开冰糖，把酸菜浸进去，用滚油和冰糖焖酸菜，这要焖3天时间，酸菜才会变成半透明状，才会不那么酸，既有甜味但又不腻，是用来给牛肉面调味的。

两天前，王先生开始熬牛骨汤，里面要放上牛杂碎，慢慢把牛骨髓熬出来，这个汤要熬两天。

一天前，他开始炖牛筋，因为他要给我做半筋半肉的牛肉面。假如牛肉和牛筋同时炖的话，牛筋还没炖烂，牛肉便炖老了，所以要先炖牛筋，炖出来后用小火焖着。我到他家当天，他才现炖牛肉，最后再用牛骨汤来下面。

我吃到的这碗牛肉面，他们两口子足足忙活了3天。其实做这碗牛肉面花的钱并不多，但他们花的心思，是做满汉全席的心思。你说，这碗面能不好吃吗？王先生说：“我做的面，不放一颗味精，因为不需要。”

吃完面，他给我现磨咖啡，在咖啡中他用焦糖一朵一朵地画上小花。他儿子说：“我爸爸做的咖啡不需要放糖的，因为那上面的焦糖是他亲手熬出来的。”

王先生家的产业做得很大，但一家人住在奥克兰一个很小、很普通的房子里，他们家的客厅和窗台是连着的，背后的垫子就靠在玻璃窗上。王先生的手机是国内早就淘汰了的旧款手机，估计也就两三百元的价格，短信只能保存30条。他们的衣服也很简朴。后来我想，一杯咖啡、一碗牛肉面，平常百姓家里也能做，但我们现在更愿意请客人下馆子——我们连碗都懒得洗。

从他家离开时，他送我两样礼物，一样是他家的音乐CD，他说：“你随便挑两张最喜欢的，你拿走，我再重新买。”另外一样是维生素C泡腾片，他说一个人老在外面跑容易生病，吃点维生素可以增强抵抗力。我每到一个地方，经常有朋友送我精美的礼品，但在王先生家吃的牛肉面和他送我的CD，让我感觉到这也是一种生活方式。

我在他们家看日落的时候，他问我：“30天前你在干什么？”我想了半天想不起来，他又问：“那10天前，此刻你在哪儿，在干什么？”我想了半天还是想不起来。他说：“那好吧，我希望今天此刻，你会记住你在这里看日落。”

之前他经历过很多事情，为什么现在他要把每一个细节都过得那么在乎呢？他说生活的智慧来自无私的心。我觉得他也给了我一种生活的方式和态度。现在很多人希望在有限的生命里挣更多的钱，有的人希望能拥有更多的朋友和人脉，住大房子、吃美食、穿名牌，但我觉得如果像王先生那样用做满汉全席的心去做一碗牛肉面，每一个瞬间都把它留住，是不是就意味着拥有的东西会更多一些呢？

现在的生活方式病，就是我们追求效率。很多快餐无非就是各种煎炒烹炸后哗地撒一把辣椒，味蕾都被刺激得很粗糙。我们现在做东西没时间，尝东西、享受东西也没时间。现在大家都追求奢侈品，但凡能用钱衡量出来的东西都不是真正的奢侈品。真正的奢侈品，就是花时光，你自己能够做得出来的东西。

所以，生活方式病就是越来越在乎外在方式，而越来越忽略生活本身。