“懒凉皮”味道工艺双绝 老学员二返西安学习

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陕西凉皮在全国家喻户晓，其以“白、薄、光、软、筋、香”种种优势，技压群芳，堪称一绝。传统的陕西凉皮固然受欢迎，但有一大弊端：洗面环节不仅劳累，而且在冬天会造成人手粗糙，裂纹。为了改善这环节，张海涛老师在传统凉皮的工艺的基础上，经过几年的摸索革新，推出不用洗面的凉皮。

懒凉皮不仅工艺发生了革命性变化，味道上比传统凉皮也更胜一筹。香辣红油是懒凉皮的味道关键，这种红油由海涛小吃独家开发研制，采用独家秘方吃起来辣而不呛，油而不腻，色泽香艳，红旺旺的一碗，看着就垂涎三尺。凭借工艺和味道“双绝”，推出半年多在网络和杂志得到众多投资者喜爱，很多人靠懒凉皮致富了。

赵凯，早在2010年就来西安学习过“天香糕”技术。回去后， 在一条临近学校的步行街上经营，由于赵凯的天香糕做得十分地道，所以在当地颇受认可，一天下来赚个一二百元根本不成问题。去年，她通过阅读《生意经》，知道张老师又推出了“懒凉皮”后，赵凯决定将天香糕的生意转给下岗的亲属经营，而自己则要扩大经营转做凉皮生意。

于是2011年6月，赵凯再次来到了西安海涛小吃培训中心，一进门，就非常高兴地说：“张老师，我们又见面了”，说着紧紧握住张老师的手。老学员再次登门，总有种不似亲人胜似亲人的感动，张老师马上放下手里活，关心的问起赵凯的生意如何？赚钱了没有？是不是遇到经营或技术上的难题了？

赵凯开心地说：“生意好得很，天香糕可受欢迎了，一天最少赚一二百块呢。我听说您推出懒凉皮，比传统的陕西凉皮味道更好，工艺也更省心省力了，所以又专程跑来找你学习懒凉皮的”。

张老师对心存疑虑的考察者都能做到不厌其烦，对于老学员再次登门求艺，自然更是颇加用心，悉心传授。两天后，就已经掌握了懒凉皮的全部制作技术，连夜便赶回了老家。按着张老师教授的技艺，赵凯先做了100张试销。没想到，西安特色“懒凉皮”刚被赵凯推到步行街上销售，就一刻也没停下来。不到二个小时，100张“懒凉皮”销售一空，当场就赚了三四百元。她激动地把电话打给张老师，并一个劲儿地在那边致谢，用赵凯的话说，跟着张老师学技术、做小吃，就不会有亏本的生意！

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西安大地餐饮管理有限公司（原海涛小吃培训中心）

实体店地址：西安市自强西路22号 联系人;张老师

免费电话：400—029—3839 13087575151

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