健美运动员如何选择运动营养补剂
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摘要：运动营养补剂越来越受到人们的青睐，尤其是倍受健美运动员的青睐。目前很多健美运动员只是盲目相信广告宣传，滥用运动营养补剂，从未考虑自身的体质和训练状况，是否适合该产品。文章对运动营养补剂发展现状及健美运动员如何补充运动营养补剂进行了探讨，为健美运动员补充运动营养补剂提供了一些建议。
关键词：运动营养补剂；膳食；健美运动员
运动营养补剂是根据运动科学的理论知识研制和生产，从自然食物中提炼精制而成的精华营养素，容易消化吸收，并且可以针对不同的体育运动有选择性使用。健美运动逐步逼近人类体能的极限，要想再取得更高的成绩，就必须借助科技力量，挑战人类自身。由于运动营养补剂在提高运动能力方面有很强的功效，运动营养补剂越来越受到健美运动员的青睐，如何科学补充运动营养补剂成为健美运动员关心的问题。
一 运动营养补剂发展现状
运动营养补剂对运动成绩的巨大推动作用和丰富的商业利润，导致与此相关的科学研究越来越多，同时这方面的报道也屡见不鲜，这就为运动营养补剂制造商不断推出新产品打下了坚实的理论基础。然而，来自不同研究者的科学数据却存在相当大的分歧，而且几乎没有一本著作公开承认一种有关营养补剂研究方法使用的合理性和获得的结果的有效性。在这方面做出较大贡献的是，由布鲁斯和威廉斯领导的国际运动保健专家组成的欧洲运动保健实验室。
我国从1991年开始进行运动营养补剂及其功能评价作用的研制工作，至今已有十多年的历史。目前我国从事运动营养补剂研究的专门机构有三个，即国家体育总局运动医学研究所运动营养研究中心，北京大学医学研究所营养生化研究室和北京康比特运动营养研究所，在进行多项运动营养补剂研制和评估的同时，也逐步形成了一套比较完整的评估系统。
现在的补剂产品主要朝着混合化与速食型这两个方向发展。混合化是指厂商把已被消费者认同的多种成份进行混合。像脱皮甾酮，它处于2001年美国市场的最前沿，其与甲氧基异黄酮的组合就很有代表性，有的产品中还添加了其它有合成代谢作用的异黄酮，甚至是蒺藜皂甙等。还有多种激素原的混合等。速食型主要是对蛋白质类补剂而言，因蛋白质粉需要冲调过程，从而不能随时饮用，不便外出携带。较早的如替餐粉包，含有全面均衡的营养元素，多做为加餐使用，其人气度虽高，毕竟免不了冲调过程。当今美国市场上最受欢迎的是快餐条(BAR)，也叫能量棒，就是一块长方形的小蛋糕，60到100克的重量，有20到40克的蛋白质，碳水化合物与脂肪含量极低，有的还添加了肌酸等，有多种口味，吃起来非常方便，口感也非常好。再有就是蛋白质饮料，近似国内的汽水瓶装、易拉罐装与软包装，免去了冲调过程，有多种口味，蛋白质含量很高，有的产品甚至不含碳水化合物。近年来国内外对运动营养主要是从运动能源物质和能源物质代谢中间产物的补充、促进运动员身体机能的恢复和提高以及为特殊目的等几个方面进行了大量的研究，也取得了许多研究成果。
二 健美运动训练中存在的营养问题
健美运动是以使肌肉发达、增长体力，改善形体和陶冶情操为目的的运动项目，它不仅强调“健”，而且强调“美”，把体育和美育融为一体。由于它特有的运动项目特点，正常的膳食不能满足运动员在饮食上的要求，补充合适的运动营养补剂成为健美运动员的首选。
目前健美运动员的膳食营养存在以下问题：碳水化合物摄入不足；脂肪和蛋白质摄入过多，部分维生素摄入不足；三餐热能分配不合理；钙铁锌等摄入不足；运动中脱水，补液不科学。在对健美运动员在训练中造成损伤的原因分析中，营养摄入的不均衡仅次于技术动作不正确，排第二。这种状况不仅影响训练效果和运动后的恢复，而且最终影响运动能力的提高。
合理的营养膳食摄入，是保证运动训练取得良好效果的一个重要因素，但是单凭合理的营养膳食已经满足不了飞速发展的竞技体育需要。当前健美运动训练中的营养问题已经不是营养的缺乏，而是如何及时补充运动训练中缺失的营养，同时，进一步加速运动训练过程中体内代谢终产物的清除，从而迅速恢复或超量恢复体内能源物质，增加机体免疫能力。因此，在健美运动员需要不断地承受大负荷运动训练刺激的今天，如何选择和补充运动营养补剂越来越受到健美运动员的关注。
三 健美运动员如何合理补充运动营养补剂
目前，我国运动营养补剂的研制工作大大落后于发达国家。有不少的国外产品涌入我国的运动营养补剂市场，这些产品大多数成分不清、功能不明、价格昂贵。我们在坚决反对使用兴奋剂的同时，也要防止运动员走向堆积式地滥用营养补剂的另一个极端，比如，有的运动员一天用20几种运动营养补剂。我国健美运动员在选用运动营养补剂时，不要盲目跟从国外队员的经验。由于身体体质的不一样，有一些产品并不适合我们使用。
健美运动项目上使用的产品也很多，也受到运动员的欢迎。针对健美运动员在减体质量与控制体质量训练期间就可使用：去脂魔芋，冲刺能量泵和电解质活力胶囊。去脂魔芋，它以不同含量的魔芋精粉为减重活性物质，同时强化了一定数量的蛋白质、糖、维生素和无机盐。食用这一食品可达到良好的减体质量效果，并帮助矫正减体质量期机体物质代谢的紊乱，以及保持运动能力和减轻运动员控食状态下的心理压力。冲刺能量泵，该产品是供运动员减重后在比赛前、比赛中的专用运动饮料，含多种类型的碳水化合物、柠檬酸、苹果酸、无机盐、牛磺酸、B族维生素、肌酸等。它可以快速、大量地为肌肉提供能量，保证运动员以最佳状态进入比赛。电解质活力胶囊，它可以补充运动员在减体质量和控体质量阶段，由于对食物摄入的限制和各种形式(蒸汽浴、运动发汗等)的脱水所造成的体内电解质的丢失，从而使机体达到电解质平衡状态。当运动员顺利完成训练任务或减、控体质量后参加比赛时，充足而且平衡的各种电解质可保证运动员机体能量生成时电子传递过程的顺利进行，从而使运动员的神经和肌肉系统处于最佳的兴奋状态，同时防止肌肉痉挛的发生。运动员会感到又重新充好了电，进入了最好的竞技状态。
目前国际上特别关注我国的中药制剂和中医药理论。药食同源是中国的传统特色。随着药物成分分离技术的飞跃发展，中药制剂的使用不再仅限于复合制剂。我们可以从中草药中分离出其有效成分，并确定其化学结构。这些有效成分的使用将大大提高其效能，作为运动营养补剂的添加剂，为运动营养补剂的开发创造了得天独厚的条件。
我国传统的中药制剂在抗疲劳方面有着独特的优势。在对疲劳的认识方面，以整体观念为总纲，从整体认识人与疲劳的关系，克服了“只见树木，不见森林”方法论上的弱点，强调引起疲劳的多因素性和复杂性。在疲劳的恢复方面，注重辩证施治，重视人自身的抗疲劳能力，以扶正为本，发挥中药制剂调动疗法的优势，采用补益、活血、理气、养血、安神等方法，调补结合，促使机体达到新的平衡，从而达到消除疲劳，恢复体力的目的。
健美运动训练疲劳机制的产生与蛋白质的分解代谢加强有关，一般以补肾为主。刺五加皂甙、红景天皂甙和水飞蓟素等单体化合物有明显的促糖原合成和抗氧化作用，可以明显提高机体抗疲劳能力。服用益气补肾类中药制剂不会引起血睾酮浓度的异常增高，从而避免兴奋剂检测带来的一些问题。
中药制剂能显著增加膝关节伸、屈肌的快速、慢速和耐力的峰力矩和总功实验值，从而有利于提高健美运动员的肌肉力量，并且具有益气血、补肝肾、强筋骨、畅血脉的功效，用于改善人体机能和提高运动能力有明显效果。