家乡风味饼,口味真独特

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1、以独特的口味征服您开店区域的美食消费。

家乡风味饼由于风味独特受到消费者的青睐，常出现排队购买情况。不论在台湾还是在内地，只要有家乡风味饼的小卖窗口，都排起长龙趴伍等待出炉，新鲜扒出的家乡风味饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每一个人都来不及等待。

2、投资少、见效快、利润可观、收入稳定。

每个饼成本在0.6―0.8元，售价2―3元，即使每天销售100-200个手抓饼，也可赢利100―300元。利润可观，收入稳定，无须怀疑任何风险。

3、经营灵活，轻松得到此长产品制作配方和全套设备。

可以窗口外卖经营，也可流动经营，还可以美食广场或商场、超市摊位经营。最小有2―3平方米的营业面积就可以经营，大大降低租金成本。

4、口味多样，有椒盐味、麻辣、甜辣、加蛋、加火腿同时供应。

现场制作，人气旺：扒饼时香气飘散，吸引人们购买，一开就火，无需宣传。

5、开业即火，无须宣传，口碑效应，用工少开支少。

做其他饼子要现场制作饼团，最少要两个人经营，家乡风味饼的饼团可在家里制作好，销售的时候只用扒炉制作就可以。一个人完全就可以轻松经营。

家乡风味饼本技术包括：1、葱油饼。2、京东肉饼。上海葱油饼：色黄亮，葱香油润，外脆里酥，现做现吃。用炉口直径约50厘米的烘炉，炉直放铁板，先把铁板烧热，抹上油，再将葱油饼生坯放在铁板上，面朝下，约二三分钟后。一待饼面出现微黄色，立即一个个翻身，同时用手掌将其揿成直径约10厘米的圆饼，再刷上一层油，得饼底烤成黄色，又全部翻个身继续烤，烤至两面都呈黄色，即将铁板连饼移开炉火，随手将饼一个个取出竖直靠在炉壁上(饼面朝壁，饼底朝火)，盖上铁板，再烘烤一二分钟，移开铁板，在靠炉壁的葱油饼的面上刷一层油后，出炉即成。

京东肉饼；以牛羊肉为馅，每个大则约500克，小的也足有300克。京东肉饼发源于京东三河、大厂一带，是很早以前就有的大众食品。为北京以东夏垫镇(属今大厂回族自治县)杨景禄(别名大麻七)所创制。据传1770年乾隆皇帝路过此地，曾品尝过这种肉饼，对其色香味赞不绝口。从此京东肉饼生意大振。至今仍为很多北京人喜爱。

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