减肥,吃水果也有讲究

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对于水果减肥的效果,众说不一。有人说水果的确有良好的减肥效果,而有人却觉得水果含糖分高,会越吃越胖。其实,水果能否减肥,取决于你是否会吃。

吃水果要挑对时间

减肥期间,选择在进餐前20~40分钟吃一些水果或饮用1~2杯果汁,可防止进餐过多导致肥胖。因为水果或果汁中富含果糖和葡萄糖,可快速被机体吸收,提高血糖浓度,降低食欲,水果内的粗纤维还可让胃部有饱胀感。

另外,餐前进食水果,可显著减少对脂肪性食物的需求,也就间接地阻止过多脂肪在体内囤积的不良后果。最好选择酸性不太强、涩味不太浓的水果,如苹果、梨、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等。值得注意的是,吃水果一样也需要细嚼慢咽。

含糖量较高的水果最好选择在上午食用,经过消化就不至于囤积成为脂肪,这样不会增加肠胃的负担。

饭后吃水果难以达到减肥的效果。因为饭后吃水果,就等于吃多余的糖,这部分多余的糖容易转化为脂肪贮存在身体里,还可能增肥。尤其是不要在晚餐后大量吃水果,晚间进食后合成脂肪积累在体内的可能性最大。但是,有些水果有促进消化的作用,如富含蛋白酶的菠萝和猕猴桃,富含有机酸的柠檬、山楂等,这类水果可在餐后1小时左右再吃。

吃水果减肥有禁忌

大多数人认为,水果富含纤维素,几乎不含脂肪和蛋白质,因而可以无节制地放心食用,其实这是一个误区。水果并非能量很低的食品,由于味道甜美很容易吃得过多,其中的糖就会转化为脂肪而堆积。如吃半个中等大的西瓜(瓜瓤重约2千克),便不知不觉之间摄入热量680卡,约相当于3碗米饭。所以吃水果减肥餐时要节制水果的食用量。

据研究,菠萝、哈蜜瓜、木瓜、香蕉、葡萄等水果的血糖指数较高,减肥族应避免摄取太多这类水果。而像苹果、柠檬、李子、樱桃、柑橘类等血糖指数较低,是减肥族在搭配水果餐时的较佳选择。

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吃水果并非多多益善

水果大部分含有果糖,老人过量摄取可导致体内铜元素缺少,引发心血管疾病的发生和发展。另外老年人消化能力差,胃黏膜萎缩,肠蠕动减弱,过多食入可引起消化功能紊乱,不利老人健康。因此,老年人食水果既要保持经常性,但又不可一次食用过多。

霉变水果不能吃

水果含水量高,适宜霉菌生长,容易霉变。近年来发现,霉变水果中含有一种毒素――展青毒素,具有强烈毒性,对此,人们不可掉以轻心。

水果被霉菌侵袭后,果皮软化,形成病斑,下陷,果肉软腐,霉菌在果肉中生长繁殖并产生毒素。据测定,在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中仍可检出毒素。因此,吃水果要选择表皮色泽光亮,果质鲜嫩、清脆,有香味,水分饱满的。若略有小斑或少量虫蛀,应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分。腐烂或虫蛀超过1/3以上或有苦味的水果不宜食用。

饭后不宜马上吃苹果

蔬菜中含硫氰酸盐,尤其是萝卜、包心菜、花菜含量更高,硫氰酸盐经过代谢可形成硫氰酸;而苹果、梨、葡萄等鲜艳的水果中,含有一定量的类黄酮化化物,这种化合物在肠道内经细菌分解,转化为三羟基苯甲酸。羟基苯甲酸与硫氰酸共同作用,可干扰甲状腺功能,导致非缺碘性甲状腺肿,影响正常生理代谢。