果蔬宝典:岭南佳果——荔枝

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荔枝又名离支、荔支、丹荔，为无患子科植物荔枝的果实。每到盛夏，南国四处荔枝飘香，次第熟落，似丹裹玉，紫球累累，果肉如丝绢般柔滑，食之齿颊留香。

据《枫亭志》载，宋南人陈洪进之女十八娘，同情民众疾苦，变卖自己的金钗首饰，帮助老百姓挖掘了一条从枫亭到涂岭驿坂溪的管道，以灌溉两岸农田，并在管道两旁种植了荔枝。荔枝果实紫红色，香味尤绝，后人为纪念她，就将这种荔枝取名为“十_八娘红”。坡有诗赞曰：“红绡白瘦香犹在，想见当年十八娘。”并在《惠州一绝》中写道：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”杨贵妃因喜食荔枝而闻名，唐代杜牧写下了“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的千古名句。

荔枝营养十分丰富。据分析，其含有糖分、蛋白质、膳食纤维、多种维生素、烟酸、柠檬酸、果胶及多种微量元素，是有益于人体健康的水果。荔枝即可鲜食，还可加工成荔枝干、荔枝汁、糖水罐头、荔枝酒和蜜饯荔枝等。

荔枝还有很高的药用价值。其性温，味甘酸，人肝、脾经，具有生津、益血、理气和止痛的功效，用于治疗烦渴、呃逆、胃痛、瘰疬、疔肿、牙痛及外伤出血等症。《食疗本草》载：荔枝“益智，健气。”《泉州本草》谓其：“壮阳益气，补中清肺，生津止渴，利咽喉。治产后水肿，脾虚下泄，咽喉肿痛，呕逆等证。”《玉楸药解》曰：“荔枝，甘温滋润，最益脾肝精血，阳败血寒，最宜此味。”

现代药理研究表明，荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，具有补充能量、补养大脑组织的作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；所含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强肌体的免疫功能，提高抗病能力；荔枝中含有的一种氨基酸，具有降血糖的作用。

研究还表明，荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用，可用于外科疾病，如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿和外伤出血等症。荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑，美容养颜。荔枝宜与红枣搭配，更有补血及美容养颜功效；与海鲜和禽肉搭配，既可在口味上相互烘托，又可中和荔枝的热性。

常用验方：①治呃逆不止：取荔枝7个，连皮核烧存性，研为细末，白汤调下。②治肾虚：荔枝干15枚，去壳除核，山药、莲子各20克，加适量粳米煮粥服食，每日1次，连食35日。③治孕妇堕胎后下血不止及产后出血：取荔枝干7个，连壳核一起打碎，水煎服。④治哮喘：荔枝干12克，炖服，每日2次，或水煎代茶饮，尤其对老年哮喘效果更好。⑤治五更泻、大便溏软：荔枝干50克，淮山药、莲子各10克（捣碎），水煮至软烂时，加入大米100克，同煮粥，用白糖调味食用。⑥治淋巴结核：取荔枝干50克，海藻、昆布各15克，加适量黄酒后水煎，每日分2次服用。

外用：①治瘰疬溃烂：取荔枝肉捣烂敷患处。②治疗疮恶肿：取荔枝肉、白梅各3枚，捣烂做饼，贴于疮上。③止外伤出血：取荔枝干研末撒敷患处。④治风火牙痛：将荔枝连壳烧焦，研成细末，涂搽于患齿上。

荔枝不宜空腹食用，否则会刺激胃黏膜，导致胃痛、胃胀，甚至发生“高渗性昏迷”。大量食用荔枝后产生的突发性低血糖，医学上称之为荔枝急性中毒，也称“荔枝病”，广东人有民谚称“一只荔枝三把火”。《本草纲目》记载：“鲜者食多，即龈肿口痛，或衄血。病齿匿及火病人尤忌之。”故阴虚火旺所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血、痛风者及糖尿病患者不宜多食。驾车者应慎食荔枝，以防发生交通意外。

为防止食用荔枝上火，吃荔枝时，可将剥开果壳后的一层薄膜和肉一起食用亦可防止上火；吃完荔枝后，泡上1杯用干荔枝叶煎的荔枝叶茶，可缓解因过多食用荔枝而产生的滞或泻。吃荔枝后，如果出现饥饿、无力、头晕等症状，要赶紧口服糖水或糖块，一般多能很快恢复；出现中毒表现者要及时到医院救治。

荔枝的叶、壳、核、根均可入药，叶研末调茶油抹患处，可治耳后溃疡；壳治红白痢疾；核能温中、理气、止痛，为治疝良药；根可治胃寒胀痛，真可谓：“荔枝全身都是宝，既是佳果亦良药。”