天生一个啤酒肚

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脂肪的集中堆积有可能是基因在作怪。

插画 | 郝鹏飞

属于啤酒爱好者的夏天已经来临,但对“啤酒肚”们来说却还是寒冬。作为人体脂肪堆积中最顽固的一分子,肚子上的赘肉很难被甩掉。

相当长的一段时间里,人们认为爱喝啤酒是导致出现啤酒肚的原因,一些奥地利男士被戏谑为长了“格瑟尔肌肉”,其实“格瑟尔”只是一种啤酒的名字,法国人则更直接,将一些男士称呼为“克罗南堡啤酒肚”,因为他们喜欢饮用克罗南堡牌啤酒。然而,刊登于2009年6月《欧洲临床营养学杂志》的一份科学研究报告说,喝啤酒不会直接导致“啤酒肚”的产生,事实上,是基因决定了脂肪在人体不同部位的堆积。

天生“啤酒肚”

来自德国和瑞典的研究人员对7876名男性和12749名女性进行了平均长达8年半的跟踪研究。起初,受测者的体重、腰围和臀围信息被记录下来,在随后的8年半时间里,他们被要求自己定时测量并记下身材数据。在综合了疾病、更年期、节食和吸烟等影响因素之后的数据分析的最后结果是:在一天之内,男性每喝1000毫升啤酒,腰围增长的几率比很少喝酒的人增加17%,但腰围不是唯一增加的地方,男人们的体重和臀围也未能幸免的加码了。女性方面,少量饮酒的女性腰围增长的可能性也只比戒酒女性高0.88%,几乎可以忽略不计。

也就是说,就整体而言,喝啤酒会增加腰围和臀围,但变胖的部位不只是针对腹部。因为一杯啤酒的热量只有200卡路里,而同样体积的葡萄酒含有近400卡路里。这个研究佐证了2006年波士顿乔斯林糖尿病中心的罗纳德•卡恩博士的研究。卡恩博士和他的研究小组当年就在美国国家科学院院报上撰文称,他们发现了控制人体长胖部位的基因。

就像女性肥胖从臀部开始一样,男性的脂肪大部分储存于腹部,德国联邦营养医学会的研究也表明,脂肪的集中堆积有可能是遗传基因在作怪,但每个男人的基因不同,引发“啤酒肚”的可能性也不同。一般来说,年纪轻轻就有“啤酒肚”,往往是因为营养过剩;而对于中年人而言,睡眠质量则是主因。随着年龄增长,男性深睡眠时间减少,由于睡眠质量差,激素的分泌会随之减少,激素的缺乏使体内脂肪增加并聚集于腹部,而且年纪越大影响越明显。

倘若单论肥胖和基因的话,美国和英国的科学家都有贡献。美国科学家定名了一种叫“油脂”的基因,它的数量多少决定了人体是否更容易发胖,其作用是负责管理人体脂肪的存储与燃烧过程。伦敦帝国理工学院的科学家揭示,位于人体第10号染色体上的GAD2基因能够加速大脑中伽马丁胺酪酸的生成,而伽马丁胺酪酸能够刺激人的食欲,使人食量过剩,进而产生脂肪堆积。

突破肥胖的基因网

一般来说,男性的体内有大约300亿个脂肪细胞,随着年龄增长,这些细胞就会增重。因此,几乎每一个男人在30岁以后,体重都要增加。再加上他的基因、激素和减慢了的新陈代谢都会对他的腹部产生影响,于是就终于长出了啤酒肚。

带着个球样的啤酒肚不仅影响个人形象,暗藏的还是健康的危机。卡恩博士说,啤酒肚会抑制胰岛素的分泌,而胰岛素是控制血糖的主要激素,分泌不正常容易形成糖尿病。世界卫生组织认为,腹部肥胖很可能成为影响健康最危险的杀手之一,目前已证明有冠心病、心肌梗塞、脑栓塞等15种以上导致死亡的疾病与腹部肥胖有直接关系。

有研究表明,挺着“啤酒肚”的男性得高血压的概率,是其他男性的8倍;得冠心病的概率是常人的5倍;得糖尿病的概率是常人的7倍;脑溢血和脑梗塞等疾病在“啤酒肚”男性中也很常见。

既然基因在控制着人体发胖的部位,是否可以通过改变基因来拒绝肥胖?理论上是可行的。剑桥大学的科研人员曾与史密斯克兰•比彻姆公司合作,把一种名为UCP3的人类基因(该基因的作用是调节脂肪)转移到老鼠身上,结果发现,试验鼠食量增加了15%∽45%,但体内脂肪却减少了44%∽57%,而且未发现任何副作用,老鼠体内胰岛素的作用变得更有效了,血液中的胆固醇也减少了70%。

但现实更为复杂。来自美国默克研究实验室的消息说,导致身体肥胖的是一个基因网,简单的基因测试并不能检查出来,所以“对基因下药”治疗肥胖,还需要一段时间才能实现。卡恩博士也强调,控制基因只对脂肪形成有影响而不对身体其他部位造成危害同样具有挑战性。

在最有效的解决办法出来之前,良好的饮食习惯和适量的运动依然被视为甩掉赘肉的最有效方法。日本政府于2008年4月立法规定,地方政府和企业每年为雇员进行体检时必须为40至74岁员工的腰围把关:男性腰围不得超过85厘米。因此,商家适时地推出了一些去赘肉的商品。有人甚至专为男性发明了类似于女人用的束腰内衣,不仅将焦点对准肚子,而且还具有收腰、提臀的功能。

此外,日本还有一些医学专家制定了一套随时随地可行的运动方法以消除“啤酒肚”:一是双手抱肘,两腿并立;二是少乘电梯,步行上楼;三是凡能站着完成的事,最好站着完成,如等人、打电话、看报、穿鞋袜等,同时,站立时稍踮脚尖,使身体处于比较紧张的状态。不过,要减掉肚子上的脂肪,最好在加强全身运动的情况下,再加强腹部运动。

我们会更容易变成“啤酒肚”、“双下巴”,还是“梨形臀”,这确实是由基因在先天就注定下来的。但是,只要我们在早期发现征兆之后,注意锻炼和保养,或许还有可能等到基因疗法变得更靠谱的那一天吧。