大头菜—雪菜—大豆一年三茬高效栽培技术

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摘要 总结了大头菜—雪菜—大豆一年三茬的高效栽培技术，以期为大头菜—雪菜—大豆一年三茬的栽培提供技术参考。

关键词 大头菜；雪菜；大豆；高效；栽培技术

中图分类号 S637.304+.7；S637.204+.7；S565.1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）03-0089-01

“海盐大头菜”品种独特，在700多年的种植历史中，虽然经过多次品种改良，却一直保持着原有当地种的特色，2007年获得国家地理标志产品保护。大头菜—雪菜—大豆一年三茬栽培模式，在海盐县已种植多年，并获得了高产高效。随着大头菜产业的规模化发展，该模式得到了较快的推广应用。仅海盐县红益大头菜专业合作社已推广了该模式200 hm2以上，据测算，2012年该种栽培模式农产品产量为148 695 kg/hm2，产值271 755元/hm2，纯收入达到了238 395元/hm2。该模式对发展海盐县大头菜特色产业和增加农民收入具有重要推广意义，现将该茬口模式及其主要栽培技术介绍如下。

1 茬口安排

该模式为一年三熟制种植模式，大头菜于8月22—25日播种，密度为22.5万株/hm2，11月中旬收获，产量约75 t/hm2。春雪菜于10月初播种，11月中旬移栽，密度为7.5万株/hm2，翌年3月底至4月初收获，产量为6 t/hm2左右。大豆于4月初播种，密度为22.5万株/hm2，7月上中旬收获，产量为9 t/hm2以上。

2 大头菜栽培技术

2.1 适期播种

选择经过提纯的海盐当地种大头菜。肉质根近圆形，中间木质化低，耐肥、耐热性强，抗干旱，整齐度好，不易抽薹。8月22—25日播种为宜，9月5日前必须播完。田块准备：前作收获后深翻30 cm，结合整地，施腐熟有机肥37.5 t/hm2及复合肥600 kg/hm2，并做成畦宽连沟1.8 m，沟宽25 cm。每畦播种4条，槽深5 cm，适当稀播，播种量为3 750 g/hm2。播种方法为条播。播种后覆细土0.5 ～1.0 cm厚，以盖严种子为度[1-2]。

2.2 苗期管理

出苗前应保持田间湿润，播后7 d开始间苗，间苗2次，第1次在2叶1心，第2次在3叶1心，采用去弱留强的方法，留苗数22.5万株/hm2，每次间苗后施1次稀薄的腐熟人粪尿。

2.3 大田管理

追肥分2次进行，第1次在定苗后7～10 d，施腐熟人粪尿7.5～10.5 t/hm2、尿素45 kg/hm2；第2次在第1次施肥后20 d左右，此时大头菜的肉质根开始迅速膨大，施尿素225 kg/hm2，以促进叶丛生长，为肉质根的膨大、大头菜的丰产打下基础。在大头菜的肉质根膨大期，如遇连续干旱天气要灌跑马水抗旱，以促进肉质根膨大。

2.4 病虫害防治

贯彻“预防为主、综合防治”植保方针，推广病虫害无害化治理技术。生物防治、物理防治和化学防治相结合，科学防治病虫害。大头菜容易得霜霉病，因此在除虫的同时加入64%杀毒矾、杜邦克露、安克锰锌等农药防病2～3次。在病毒病的防治上，适期播种，适时间苗，并及时治蚜，同时加强肥水管理，以增强抗性。在蚜虫的防治上，从苗期第1片真叶起，每7～10 d用吡虫啉类农药治蚜虫，遇秋旱则适当增加防治措施。

3 春雪菜栽培技术

3.1 播种育苗

一是苗床地选择和苗床整地。苗床要高标准平整，做到沟深、畦平、泥碎。同时要施足基肥，施过磷酸钙375 kg/hm2、碳铵450 kg/hm2、充分腐熟的有机肥15 t/hm2。二是适期播种[3]。选择嘉兴当地品种，即嘉学四月蕻。播种期为10月初，播种量3 kg/hm2。三是苗期管理。出苗后l～2片真叶第1次间苗。在3～4叶时第2次间苗，苗距3～5 cm。5～6片真叶最后定苗，密度在7.5万株/hm2左右。

3.2 适时移栽

移栽的适期在11月20日左右（即大头菜收获完毕）。移栽前要施足基肥，大田施用过磷酸钙450 kg/hm2+碳酸氢铵525 kg/hm2+腐熟土杂肥37.5 t/hm2作底肥。行距40 cm，株距33 cm，移栽密度为7.5万株/hm2。

3.3 大田管理

栽后5～7 d，提苗肥施尿素75 kg/hm2，对水22.5 t浇施。栽后20 d大田追肥，每次施尿素75 kg/hm2，对水15.0～22.5 t浇施。开春后2次追肥，第1次2月中旬，第2次在3月中旬，每次施尿素225 kg/hm2+氯化钾150 kg/hm2。

3.4 病虫害防治

雪菜病毒病一般可用20%吗呱·乙酸铜500倍液喷施。苗期主要有斜纹夜蛾、甜菜夜蛾等夜蛾类和蚜虫。防治夜蛾类用20%氯虫苯甲酰胺（康宽）5 000倍液喷雾，防治蚜虫用10%吡虫啉1 000倍液喷雾。一般每7 d喷药1次，整个苗期要防治2～3次。

3.5 适时采收

适时进行采收，采收时间一般为3月底至4月初，蕻与叶相平时采收为宜。

4 大豆栽培技术

4.1 适期播种

品种选择鲜食兼加工型，如浙农6号、台湾75。播种前

进行选种晒种，于播种前3～4 d，选粒大饱满的种子，剔除小粒、秕粒和有病斑、虫斑、破伤的种子，晾晒1～2 d，有利于提高发芽势，促进出苗整齐而健壮。一般在4月初播种，早播既有利于延长鲜食大豆的营养生产期，增加营养生产量，提高单株有效荚数，又有利于鲜荚提早上市[4]。

在播种前清除田间杂草，在播种前7 d结合整地施入复合肥600 kg/hm2，做成宽80～100 cm，高20～25 cm的畦。按株距25 cm、行距40 cm播种，每穴3粒，密度为22.5万株/hm2。播种时穴底要干，种粒分散，覆土不易过深，以盖细土2～3 cm为宜。当幼苗子叶顶土后进行1次中耕松土。

4.2 田间管理

合理追肥，一般进行3次追肥，第1次追肥于初花期施复合肥225 kg/hm2；第2次追肥于开花结荚期进行，施尿素120 kg/hm2，以确保毛豆的荚充实饱满；第3次追肥于鼓粒期叶面喷施0.4%磷酸二氢钾+0.3%尿素2次，提高结荚数，促进籽粒膨大。

科学进行水分管理，大豆耐涝性差，在多雨季节及时排水，前期不易浇水。坐荚后增大浇水量，地干即浇水，促进果荚生长，否则易引起落花落荚，增加秕粒和秕荚，降低产量[5-6]。

适期摘心，以防徒长，在开花初期，将植株顶端摘去1～2 cm即可有效抑制徒长，或用5%烯效唑25～40 mg/kg防徒长，防倒伏，起到提早成熟、增加产量的效果。

4.3 病虫害防治

春大豆的病害较少，虫害主要是蚜虫、潜叶蝇、豆荚螟。蚜虫用17.5%哒螨吡虫啉1 500倍液防治。

4.4 适时采收

在豆粒饱满、豆荚仍为绿色时采收，在傍晚或早晨时采收品质最佳。

5 参考文献

[1] 罗成洪.大头菜栽培技术[J].现代农业科技，2010（7）：148.

[2] 吴名勇.大头菜栽培技术[J].四川农业科技，2012（3）：32-33.

[3] 唐爱章，叶培根.雪菜的品种类型与栽培技术[J].浙江农业科学，2002（5）：259-261.

[4] 吴娟，吴彦玲.大豆栽培技术[J].现代农业科技，2009（23）：64.

[5] 张成仁，董孝龙.大豆高产栽培法[J].农民致富之友，2012（2）：63.

[6] 贾宪辉，张淑艳.五大连池市大豆窄行密植高产栽培技术探讨[J].科技致富向导，2012（32）：368.