且品一壶“醉红岩”

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都说品茶品的是文化，是心境，是情趣，是氛围，恐怕品“醉红岩”尤其是。我深以为。

“醉红岩”是闽红政和工夫茶的一种，却是独特的一种。材质选用小叶种茶，壮而结实，厚重且大气。与同属政和工夫茶的“红顶山人，’相比，譬如南人与北人。灵秀与豪迈，各有各的风韵：红顶山人材质是典型的政和大白茶，纤嫩而飘逸，清秀而灵透。

先说文化，这“醉红岩”其实颇有历史来头，绝非没有根底的白丁。古往岁月，政和功夫历来就是“闽红”三大工夫之一，产地环境与茶树品种独特：政和锦屏高山区溪流清澈、林茂树密、空气清新，生态绝好；这里奇山兀岩。在清晨也滴淌着晶莹的露水……因此。明代这里就已茶商茶厂云集，茶价奇高。及至清代，更是鼎盛，其知名度仅次于今天因铁观音而驰名天下的安溪。

今天的“醉红岩”，原料依然采自锦屏高山区。且是清明前后，一芽一叶时手工采摘后精制。

品饮“醉红岩”，倘真要品出意境，很有讲究：宜古筝悠扬乐声清远中细啜，一口一滴，浓香飘逸；宜泼墨写意韵味山水佳作前轻饮，一杯半盏，意味无穷……想想看就令人神往：空山鸟语，溪流高挂成瀑布；云雀鸣啭，琴声飞扬成星空；品之不尽、余香邈远的“醉红岩”，悠然峭立于峭壁上，画卷前，舌尖上……回味不尽，绕梁三匝。

品饮“醉红岩”，还宜三五知己。酒后漫语。酒则不必“五粮液”，也无须“金剑南”，只要同样具有历史品质的政和“东平高梁”即可。“东平高粱”，典型的高度白酒。带有浓浓的乡土因素和丰富的地理文化因子。我曾嘱一作家朋友思考：为什么酒后会乱性?而茶余却令人沉静悠远?因素之一，恐怕就在于二者同样深深触及人的灵魂，不同的是，酒使人自我膨胀，而茶则令人走进宁静。

一次，与“醉红岩”的主人共品“醉红岩”。问起“醉红岩”茶名的来历。主人答曰：这个“醉”字，就是因为这种茶色泽鲜红美丽，犹如醉酒女子的容颜，娇羞艳丽，故名之；而“岩”字，源于闽红政和工夫明清时代已有的品牌之一“仙岩工夫”。取其中。岩”字。名之“醉红岩”。这个说法立刻引发争论，有人道：不如直接叫“醉红颜”!一时间，赞成“醉红颜”者与拥护“醉红岩”派各执一词，皆真理在手，思想在握，互不退让。

品“醉红岩”，还宜再饮白毫银针茶――政和白茶中的精品。

“醉红岩”色泽鲜艳夺目，亮艳可人，宛如人生的精神高地与审美的充分展示。但是，旋律不可能只有高潮，四季不可能永远浓烈繁盛；经历了“大江东去”的豪迈，也要有“春江潮平”的心境；欣赏了繁花似锦的春天，还要领略秋高气爽的澄净。同是一壶香茗，却蕴藏着丰富而迥异的人生指义。

红茶浓香、醇厚，因此温馨、暖心、热烈；对于孩童来说，她是幻想；对于青春而言，她是爱情；对于中老年人呢，则是亲情与慰藉――而这些，“醉红岩”皆有。可口可乐前老板德鲁夫有句名言：“可口可乐如果不做广告，谁会喝它?”而红茶即使再遥远，识路的心灵也会闻香而来，寻找到她。

“醉红岩”、“醉红颜”，你寻找到她了吗?

注：闽红之政和功夫茶

闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同，但各自拥有自己的消费爱好者，盛兴百年而不衰。

政和工夫政和工夫产于闽北，以政和县为主，松溪以及浙江的庆元地区所产红毛茶，亦集中政和加工。政和县全县山岭重叠，丘陵起伏，气候温和，雨量充沛，年平均气温为18.5℃。年降雨量为1600毫米以上，茶园多开辟在缓坡处的森林迹地，土层深厚，微酸性。茶树生长繁茂。

政和工夫红茶产品特征：外形条索肥壮、重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露，呈金黄色，极为美观；香气浓郁芬芳，颇似紫罗兰香，汤色红艳。滋味醇厚，为福建三大工夫红茶中的上品：既宜于清饮，又适于掺加砂糖、牛奶等调饮。现产品主要销往俄、美、英、法、伊朗、科威特等国，蜚声海内外。

政和功夫所以能长期保持其品质特征，除自然环境宜茶，选育良种外，合理拼配是其重要因素。它的成茶以政和大白茶为主，取其芽壮毫多，水浸出物、多酚类、氨基酸等内舍成分高于一般小叶种，形成浓厚、鲜爽、富于收敛性的滋味。又适当在小叶种群体中，选育具有花香特色的茶叶与大茶相拼配。因此，高级政和工夫外形匀称，毫心显，品尝之际，香味俱佳。