小小饼干,大大圣诞

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巧克力拐杖饼干

原色面团用料：

黄油25g、糖粉25g、蛋白15g、低筋粉60g

巧克力面团用料：

黄油25g、糖粉25g、蛋白15g、可可粉5g、低筋粉60g

特色：

不爱吃糖？如此可爱的拐棍饼一定不会拒绝吧！再给它系上一个小蝴蝶结，就可以作为小礼物送给小朋友，也可以将它摆放在家中，为家里增添一份圣诞气氛。

做法：

1. 软化后的黄油加入糖粉打发，分次加入蛋白搅拌到均匀无颗粒的状态，筛入低筋粉拌匀。

2. 将混合物分成两份，其中一份筛入可可粉，各自揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

3. 两种颜色的面团揪成直径约2cm的小面团，分别搓成长约5cm的小条；两色小条扭成麻花状，搓成约13cm的长条，放入烤盘，整形成拐杖的形状，放入预热好的烤箱用160度烤15分钟。

草莓夹心饼干

用料：

黄油125g、细砂糖110g、鸡蛋1个、香草精1茶匙、低筋粉225g、发酵粉1/2茶匙、椰粉40g、糖粉适量、草莓果酱160g

特色：

如果你还在犹豫送什么圣诞礼物给心爱的他，那么不如亲手为他做这款充满“爱心”的饼干吧！糖粉营造出来的“白雪”象征了纯洁，而草莓酱的红心正代表了你的心意，果然是纯洁的爱。

做法：

1. 将软化后的黄油和细砂糖、香草精混合，用搅拌器打发（发白且成乳状），分次加入鸡蛋液搅打至混合均匀，筛入低筋粉、发酵粉、椰粉，充分拌匀成面团。

2. 将面团放入冰箱冷藏30分钟后，分成均匀的两等份，放入两张烘焙纸之间，擀至3mm厚。

3. 用直径7cm的圆形饼干切模从其中一块擀好面饼上切出饼干，整齐地摆放在铺上烘焙纸的烤盘上；另外一半面饼切出圆形后，再用4cm宽的心形饼干切模在中央位置切出心形，也整齐地摆放在铺好烘焙纸的烤盘上，放入预热好的烤箱用180度烤8~10分钟至金黄后取出冷却。

4. 普通饼干上均匀地抹上草莓酱；在镂空饼干上撒上糖粉装饰，叠放在普通饼干上压牢即可。

杏仁星星姜饼

用料：

黄油100g、花生酱140g、香草精1茶匙、红糖220g、鸡蛋1个、低筋粉185g、小苏打1/4茶匙、大杏仁若干

特色：

圣诞节当然不能少了薄脆的姜饼。这款姜饼虽然没有加入香辛料，但它那浓郁的棕色饼身和杏仁拼成的星星形状，已经充满了圣诞气氛，把它作为圣诞节招待亲朋的小食非常应景，而且不用担心有人不能适应传统姜饼的特殊味道。

做法：

1. 黄油软化后，加入花生酱、香草精、红糖，用搅拌器搅打5分钟至充分融合。分次加入鸡蛋液搅打2~3分钟至黄油打发（颜色发白而蓬松），筛入面粉和小苏打，用橡皮刀拌成面团。

2. 将面团放入两张不粘的油纸之间，用擀面杖擀至5mm厚，放入冰箱冷藏30分钟。

3. 用直径7cm的圆形饼干切模将饼干切好，整齐地摆放在铺了油纸的烤盘上，留出膨胀的空间，将大杏仁压在饼干表面拼成星星的形状（杏仁尖头冲外），放入预热到180度的烤箱烤12~14分钟直至边缘变成金黄色。

小贴士：

花生酱让面团变得比较易碎，所以切饼干的时候要千万小心一些。

用料：

黄油160g、糖粉90g、低筋面粉250g、抹茶粉10g、小苏打1/2茶匙

特色：

有没有试过将饼干做成圣诞挂件，挂满你家的圣诞树呢？只用几款简单的圣诞主题饼干模压出饼干，再戳一个小孔就可以用绳子将它们挂起来了。这样特别的圣诞挂件更加有意思，也更加诱人哦！

做法：

1. 软化后的黄油加入糖粉，用搅拌器打发，筛入低筋粉和小苏打，揉成光滑的面团，分成两份，其中一份面团筛入抹茶粉揉匀。

2. 将两色面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。

3. 两色面团分别擀成厚约5mm的面片，将它们的其中一边叠放，叠放部分也擀至5mm厚，然后用圣诞饼干模切出饼干，整齐地摆放在铺好油纸的烤盘上，用吸管在饼干顶部切一个小洞，放入预热好160度的烤箱烤15分钟至表面微黄即可。