杯中德国黑美人

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公元1516年，巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了「德国纯啤酒令，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花和水三种原料制作，所以近五百年来德国啤酒成为了纯正啤酒的代名词。

黑啤酒，又叫浓色啤酒，酒液一般为咖啡色或黑褐色，每100毫升的黑啤酒，它的发热量大约100千卡。因此，人们称它是饮料佳晶，享有“黑牛奶”、“德国黑美人”等美誉。黑啤起源于德国，又以慕尼黑啤酒最为著名。

爱丁格黑啤

（柏龙爵士乐酒吧）

爱丁格小麦啤酒，有一百二十年历史，原产于德国，畅销于世界五十五个国家，更是排名欧洲前五名的知名品牌。采用最佳天然原料和原产地的清澈地下泉水，以独家工艺精心酿制，实力巴伐利亚古老小麦啤酒酿制登峰造极之作。

凯撒黑啤

（柏龙爵士乐酒吧）

凯撒黑啤1718年成立于德国班贝格市，近300年的酿酒历史，德国凯撒黑啤颜色呈黑褐色，酒精度含量为4.7%，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味醇厚泡沫细腻，挂杯持久。

什么是德国黑啤

黑啤酒，又叫浓色啤酒，酒液一般为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。

啤酒的颜色取决于麦芽，也就是说，黑啤酒的黑色是来自麦芽。黑色麦芽的色与香取决于烘烤和焙干的程度。黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C，维生 素H，维生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。因此，人们称它饮料佳晶。

德国黑啤酒的源头

德国黑啤酒的源头可以追溯到明翰啤酒。这种明翰啤酒就是19世纪下半叶在德国的明翰地区发展起来的下层发酵啤酒。其特征使用3种混合麦芽、减少啤酒花使用量、采用硬度较高的水酿制。

明翰啤酒色浓、味香、有着柔和的麦芽香，是德国黑啤酒的鼻祖。黑啤酒又叫浓色啤酒，酒液为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度10至20度，酒精含量在3.5% 以上。其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦香麦芽、黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓醪糖化工艺酿成。制作中首先要将麦芽放到太阳底下先做日光浴，然后再进烤箱烘焙成黑美人，接下来的酿造过程就和其他啤酒一样了。

德国猛士黑啤

（伊莉维尔烘焙主题餐厅）

产自德国巴伐利亚州，为德国慕尼黑目前仅存的五家最具啤酒酿制历史纪念意义的啤酒作坊之一，德国十月季节性啤酒的一种，每年的冬天酿造，手工制作，贵族型酒花，罐顶酵母结合瓶内二次发酵工艺，精致无比。

啤酒的营养功能

人们都知道啤酒有“液体面包”的美称，在生活中，啤酒到底有哪些作用，消费者并不十分清楚。

一、卫生。啤酒是由天然原料制成，并在绝对符合卫生标准的条件下产生，是绝对可靠的天然纯食品。

二、解渴。啤酒具有较高的水含量（90%）以上，喝起来清火润喉，夏日一杯酒，恰是清凉爽心头，其感觉美不胜收。

三、提神。啤酒中的CO2和有机酸具有清新、提神的功用。一方面适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛；另一方面，能刺激神经，促进消化。

四、助消化。生产啤酒用的主要原料是大麦、醇类、酒花成分和多酚物质，能增进胃液分泌，兴奋胃功能，提高其消化吸收能力。

五、利尿。啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏刺激而加快人体的代谢活动。

六、减肥。在各种减肥方法中，啤酒能起到很好的减肥效果。这是因为它含有非常少的钠、蛋白质和钙，不含脂肪和胆固醇。对抑制体形的过快增长非常有效。

七、防病。据美国加州奥克兰大市的帝王永久医疗中心的试验表明：适度饮啤酒的人比禁酒者和嗜酒狂可减少心脏病、溃疡病的几率，而且可防止得高血压和其它疾病。

德国女士黑啤收毛孔

黑啤不仅味道浓郁，口感甘醇，而且还是一份护肤佳品。在德国，很多女性都都用黑啤来滋养肌肤。

黑啤主要能给皮肤保湿、提供养分和收缩毛孔。这是因为，黑啤虽然也是经谷物发酵酿制而成的，含有一些活性酶以及氨基酸、维生素等营养成分，但与其他啤酒相比，其酒花含量更多， 更具滋补效用。 一方面能够分解皮肤的油脂和角质， 从而起到收缩毛孔的作用； 另一方面，啤酒中富含的营养素可以滋养皮肤，并在皮肤表层形成一层黏黏的“保护膜”，减少水分的流失。

TIPS：

柏龙爵士乐酒吧

柏龙酒吧的店面载体是近现代优秀建筑体俄罗斯风格，酒吧始开于2006年，以德国比利时啤酒为主，以主营欧洲啤酒为当时的行业带来全新的概念以及消费理念，在本地有较高的知名度和认可度。

2001年开始，柏龙酒吧定位为华中地区唯一一家以现场乐队演出的爵士音乐酒吧，开始与法国乐队长期合作，并有固定爵士乐团队每日演出。近七年来对于德国啤酒的品质坚持，及爵士音乐的介入，让柏龙酒吧独具特色，备受常客欢迎。

视觉享受

高级德国啤酒视觉特点是：自然纯净的颜色和称为高贵啤酒皇冠的泡沫。

高级德国啤酒泡沫洁白、细腻、绵软，持久的泡沫可以高出杯口形成皇冠般的凸起。泡沫逐渐落去时，会在杯壁上留下一圈一圈的白色泡沫痕迹，称为“爱尔兰带 Belgian Lace”。这些享受，对热爱啤酒的人来说，是极具魅力的。

嗅觉享受

高级德国啤酒泡沫丰富细腻，并且破碎和落去的速度很慢，让人有更多的时间去体验，泡沫破碎时的奇妙香气（花草香和麦香）。

花草香源于精纯足量的啤酒花，草本的清新会令人心旷神怡。麦香混合着酵母香气馥郁浓厚，充分体现了高级德国啤酒高比例的原麦汁和真材实料。

味觉享受

德国啤酒的类型和酿酒厂的传统都会左右人的味觉趋向。

比如黄啤酒强调麦香，皮尔森啤酒强调啤酒花的花草香，小麦白啤酒强调麦香，而黑啤酒则最强调烘焙的味道。

高级德国啤酒通有的共性则有醇厚和入喉顺滑，而其它丰富多彩的味觉享受形色各异的。

TIPS：

伊莉维尔烘焙主题餐厅

伊莉维尔烘焙主题餐厅是一家以意大利面、意大利薄皮披萨、红色凡尔赛、马卡龙以及欧法面包为主要经营特色的主题餐厅。

浓郁的欧法风情、经典的美味意餐，配以上等的德国猛士黑啤，味道醇正，餐酒搭配极为正点。伊莉维尔为所有爱好就餐情调的人提供了完美的场所。