巧妇当家 第2期

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巧妇锦囊

怎样贮藏食用油?

将花生油、豆油入锅加热,放入少许花椒、茴香,待油冷后,倒进搪瓷或陶瓷容器中存放,不但久不变质,做菜用此油,味道也特别香。猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封可久存而不变质。

小磨香油在贮存过程中会酸败、失香。可采用以下方法保存:把香油装进一小口玻璃瓶内,以每500g油加入精盐1g,将瓶口塞紧不断地摇动,使食盐溶化,放在暗处3日左右,再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中,拧紧瓶盖,置于避光处保存,随吃随取。要注意的是,装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。

巧用植物预防感冒

随着气温的下降,预防感冒成为做好自我保健的首要任务。国内外均有用植物防御感冒的小窍门,如北美洲居民用具有免疫增强活性的植物紫锥菊,而我国居民则多擅用大蒜。

具体做法:将大蒜头1个切成薄片,与300ml凉开水一起装入密封容器内6～7小时,然后加入30g碎冰糖,将制成的大蒜水每天早晚漱口一次,效果不错哦。

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榨苹果汁不黑的小窍门

越来越多的人喜欢自己榨果汁。但我们经常发现一个问题,那就是苹果榨完汁后及时喝还行,过一会儿苹果汁就变黑了,甚至有的榨出来就是黑的。一旦苹果汁发生褐变,苹果的营养就会流失。那么,我们如何才能让榨出的苹果汁不黑呢?其实:在榨苹果汁时加入一杯白开水就行。首先将苹果切成小块,将白开水倒入榨汁机中,白开水没过苹果即可,然后将切好的苹果倒入装了白开水的榨汁机中,并摇晃榨汁机大约1分钟左右,使水和苹果能充分地融合,之后就按平常的方式榨汁就好了。

快速炖肉的诀窍

炖牛肉 用干净的白布包一些茶叶放到锅内同煮,这样牛肉会熟得快。

炖猪肉 炖肉时往锅里放一些山楂,会使猪肉很快煮熟。

炖羊肉 往水中放些食碱,羊肉就易熟。

炖鸡肉 在杀鸡前,给鸡灌一汤匙酱油或醋,鸡容易炖熟。

炖鸭肉 炖老鸭时,在锅里放几粒螺蛳同煮,准保陈年老鸭都会煮得酥烂。

炖鱼 放几颗红枣,既可除腥味,又能增添鱼肉的香味。

枕头蓬松的好办法

一个好主妇应该不要让家里的枕头或靠垫变得“扁塌塌”。所以,还不快点将它们变回原样――找一个结实、干净的大塑料袋,把变形的枕头和靠垫都放进去后撒一勺淀粉,扎紧袋口摇晃1分钟,淀粉能将其中的湿气吸干并将新鲜空气带入,你只需要在摇晃后把它们拿出来拍拍干净即可。

如何辨别香水的优劣

香水以香味存留时间长为佳。上品香水(天然香料香水),香味能保留三四天以上;低劣香水(酒精和散发性快的合成香料香水)香味仅能保持两三个小时。辨别香水优劣时,不要把香水靠近鼻子闻,这样只能闻到酒精和挥发速度快的合成香料的香味,而闻不到正宗的香味。最好的办法是搽一点香水在手上,等酒精挥发后再闻。

(二马)

使家居持久洁净的小窍门

很多主妇都非常苦恼,刚打扫干净的房间一两天就落满了灰尘。你可以将衣物柔顺剂和清水1∶10的比例调制成清洁溶液,这样就能使家庭的家具、电器去除静电,从而减少灰尘的吸附量,使家居保持持久洁净了。同时,这样也能使家具更加有光泽,而且家里还有淡淡的清香,真是一举三得。

香醋一杯除厕臭

单元楼的室内厕所,即使冲洗得再干净,也常会留下一股臭味。只要在厕所内放置一小杯香醋,臭味便会消失。因为臭气是由大小便中的氨气所致,放一杯醋后,醋酸分子与氨分子发生化学反应,生成了无臭的物质,臭味便不存在了。其有效期为6~7天,可每周换一次。