香椿棚里“有道道”错季上市售价高等

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2012年12月4日大早，钻进临朐县寺头镇西安村支书刘会堂的大棚里，一股热浪扑面而来。只见棚内密密麻麻地栽满了1米多高的香椿树，嫩绿的香椿芽挂满枝头。刘会堂正忙着给香椿树喷水，妻子则忙着采摘。“几点来的，就采了这么多了？”听见说话声，夫妻俩才发现有人进棚了。“早上5点就过来，采到7点半，再到市场上去卖。2013年的香椿上市早，赶上了好价钱，卖到56元每千克。”停下手里的活，老刘乐呵呵地说。

红香椿是临朐寺头镇的特色产品，已有上千年的栽植历史。早在2006年寺头红香椿就通过了山东省农业厅无公害农产品产地认定。2010年7月，成功获得了“中国地理标志证明商标”，成为临朐县第一个通过国家级认证的农产品。2012年8月份，寺头红香椿又一举摘得“中国有机转换产品认证标志”桂冠，一个个头衔让一样的农产品有了不一样的身价。

但是，露天红香椿价格起伏大，早晚上市价格迥异，群众收入一直在低位徘徊。受到寿光大棚菜的启发，刘会堂敏锐地发现并捕捉住了发展大棚香椿的先机，琢磨起了采用大棚栽培技术，将香椿调整在元旦、春节黄金时间上市的“道道”。1999年冬天，刘会堂率先在村里进行冬暖式大棚香椿试验种植，在大棚红香椿栽培过程中，他买来多种科技书籍自学钻研，并多次到寿光学棚栽培技术，对传统蔬菜大棚生产技术进行了多项革新和改造。如香椿苗春季露天栽培，秋后移入大棚；棚栽香椿苗每年一次淘汰轮换；香椿苗的矮化促壮技术，移栽扣棚时间掌握，栽植密度控制等。当年，他的红香椿大棚就大获成功。一个标准棚产香椿芽800千克，纯收入接近2万元，是露天红香椿效益的近20倍。

尝到甜头后，刘会堂便放开手脚组织村民大力发展大棚红香椿生产，为使村民都能建得起棚，通过开展文明信用户评选，为每个大棚户争取了5000～10000元的小额贷款。此外，还邀请县农技专家举办大棚香椿培训班，组织群众收看科技录像并亲自讲课示范，毫无保留地提供生产技术和生产苗木。短短几年，该村冬暖式香椿大棚发展到160多个，仅此一项就收入300万元。看着西安村的群众蹲在大棚里富了起来，周边村子的村民也坐不住了。如今，该镇大棚红香椿主产区已遍布石佛、南西安、桃花等20多个中心村，100多个自然村。据寺头镇大棚香椿协会会长王兆功介绍，“该镇发展冬暖式红香椿大棚2000多个，种植面积3000余亩，年产量150万千克，仅此一项，就为农民增收3000万元。”

进入采收季节，销售渠道畅通是关键。刘会堂组织成立了香椿销售队伍，与外地商家联合建立营销网点，先后与寿光、潍坊、青岛等地的客户建立起了稳定的销售关系。同时，依托红香椿产业协会，搞好香椿的深加工，使香椿以保鲜、腌制、酱制等多种形式进入市场。每年元旦、春节期间一上市，寺头红香椿就成为市场上的俏销货，不仅畅销国内，而且远销日本、韩国。

葡萄美酒养香猪肉质鲜美价好沽 杨琼灵

重庆市巴南区一名葡萄种植大户用自酿葡萄酒（含有葡萄籽）来喂猪，其猪肉卖价达到了60元，千克，目前养殖的32头巴马香猪已经全部被预订完。

2012年3月份，蔡葵购买了32只巴马香猪，开始为年底的顾客购置杀年猪做准备。从2008年栽种葡萄到2011年挂果，蔡葵都会将早期的落果、小果提前摘下来，尝试用来喂20多只巴马香猪。蔡葵发现这些猪在吃了葡萄后，睡眠质量提高了，似乎长得更好了。此后，他每天都把蔬菜切碎后，倒入葡萄酒（含有葡萄籽）搅拌均匀，然后用来喂猪。

每只猪平均一天只喝八两葡萄酒，而香猪的养殖周期在10个月左右。这样的猪肉售价当然不菲，每只香猪（50～55千克）卖3000元。从2012年11月份起，蔡葵就陆续接到预订电话，只接受整猪售卖。顾客可以亲自来现场观看杀猪并取走猪肉。如果第一次去的人可能会被蔡葵农家菜单的数字吓一跳。比如说，葡萄酒80元/壶，若是赶上八九月份葡萄成熟时，每千克葡萄售价达50元。

专家观点 葡萄籽让肉质变得更好

留法葡萄学博士、西南大学尹克林教授说，这种养殖方式虽然在国内很少见，但在法国、日本却早已出现。“葡萄酒里的葡萄籽具有清除自由基、抗衰老、增强免疫力等功效。吃了葡萄籽的香猪，最大的特点就是肉质更好。”

重庆医科大学公共营养系主任李继斌认为，葡萄籽的抗氧化活性作用，确实在有机饲料中起到一定作用，但不是最主要的。“用种植的绿色蔬菜作为有机饲料能够延长其生长周期，这样猪肉的纤维物质就会更多，口感会更好。”