你吃的菜是转基因的吗?

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇你吃的菜是转基因的吗?范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

你吃的菜，是转基因的吗？相信绝大多数人回答是“不知道”。菜市场上卖的拇指头般大小、既可当蔬菜又可当水果的“圣水果”（又称小柿子、珍珠番茄），吃起来味道不错；巴掌大小的鲜嫩“奶白菜”（又称娃娃菜），不仅长得嫩白好看，吃起来也没了一般白菜的水味；还有个头比拳头还大的“太空椒”，肉厚汁多，一个青椒掰开，就够炒一盘菜。这些又好看，吃着味道又不错的蔬果，有些人就是不吃，他们还会担心地告诉别人：“别吃了，那都是转基因来的。”

食品沾上了“转基因”这三个字，就变得不受人们欢迎了，甚至还挺可怕。那么究竟什么是转基因食品，人们对这种东西的恐慌又是从何而来呢？

转基因食品就是科学家在实验室里，通过基因技术，把一种动植物的基因，导入到另一种动植物中去，从而产生一种具有人们需要的某种特性的新物种。这一物种是科学家制造出来的，不是自然界原本就有的。例如，把鱼身上耐寒的基因，导入到和鱼风马牛不相及的西红柿上，从而培育出耐寒的西红柿。这就是最典型的转基因技术在食品上的应用。

如今，转基因技术广泛地利用在对经济作物的改造和种植上，尤其是在美国，大豆、玉米等作物，很多都采用了转基因技术。

自然的东西是最好的，尤其是关乎生命安全的食品，这个道理谁都懂。但转基因这种“人造”的东西是不是就不好呢？这个问题，目前连搞基因工程的科学家自己也解释不清。转基因食品开始于20世纪90年代中期，它的商业化也只是近几年的事情，它对人体健康的影响需要10年、20年、40年甚至更长时间的观察才能得出结果。

在动物实验中，转基因食品产生过一些不好的效果。英国科学家用转基因土豆喂养老鼠，发现老鼠器官生长异常，体重减轻，且免疫系统遭破坏。用转基因玉米喂老鼠，发现老鼠的肾脏要比正常的老鼠小，而且血液成分出现变异，可能会患上肿瘤。研究人员把抗虫害的转基因玉米的花粉撒在菜叶上，蝴蝶的幼虫吃了这些菜叶，4天之后44%死亡，活下来的也是发育不良。但直至目前，转基因食品对人体直接造成危害的案例还没有找到。尽管如此，人们对其中的不确定因素还是非常担心。有人形象地说，从前我们都不知道四环素的害处，当我们发现牙齿变黄了，可是也晚了。

既然我们说不出转基因食品对人体健康有什么好处，也无法得知吃了之后，对人体有什么害处，那么我们究竟是吃还是不吃呢？国际科学联合会认为转基因食品可安全食用的理由为：“自1995年投入市场以来尚无不良后果报道。”但又提出警告说：“这并不保证随着越来越多的食品经过改造具备新的特色之后不会遇到危险。”针对这样的理由，我们吃不吃转基因食品的答案只有一个：选择权交给消费者自己。这一答案适用于全世界。

美国和加拿大是世界上生产转基因食品最多的国家。在他们的市场上，很多加工食品如软饮料、啤酒、早餐麦片等普通食品都已含有基因改良作物的成分，并没有受到多少质疑。但在欧洲，反对转基因食品的声音却非常强烈。欧洲许多国家的政府认为，转基因食品不安全，需要让科学证明其安全性，公众对转基因食品可能危害人类健康和环境的担忧不断增长，为此1998年至2004年曾经禁止经营转基因农产品。2004年后，市场上又允许出售转基因食品，但有一条规定必须严格执行：转基因成分超过一定比例的必须要贴上标签。

那么，市场上的转基因蔬菜，谁来贴标签呢？

在我国，2002年4月8日，卫生部了一个专门针对“转基因加工食品”的标识办法，即《转基因食品卫生管理办法》，这个《办法》规定：从2002年7月1日后，对“以转基因动植物、微生物或者其直接加工品为原料生产的食品和食品添加剂”必须进行标识。这是针对百姓有“知情权”的一项重大措施。

在我国食品市场，百姓接触最多的转基因食品就是用转基因大豆做原料的大豆色拉油。最近有消息报道，色拉油清一色是由转基因大豆榨制的，且生产厂家在产品上贴注标签的只有少数几家，62.8%的北京市民不知自己食用了转基因食品。

记者在哈尔滨市的几家大型超市的色拉油专柜仔细观察，果然发现有些牌子的色拉油的确没有标有“转基因”的字样，有些标出字样的，却同其他的说明混在一起，字也很小，不注意去找很不容易发现。不管怎么说，人们吃色拉油总还是有了一个选择权，但是我们每天都要吃的蔬菜呢？有谁在超市中看到过标有“此种商品含有转基因成分”的蔬菜了？我们又怎么知道，今天吃的白菜、萝卜、西红柿这些东西，哪一种已经成为“异类”了呢？

关于当前我国转基因蔬菜生产状况，记者采访了哈尔滨农业技术推广中心高级农艺师田家俦。他提供给记者一份最新的资料，这份资料显示，到目前为止，国外已批准上市的转基因蔬菜有延熟西红柿、抗甲虫马铃薯、抗病毒病的南瓜和西葫芦等。1996年我国相继批准了转基因耐贮藏“华番1号”番茄、转基因抗黄瓜花叶病毒番茄“8805R”和甜椒“双丰R”进入产业化生产。已经进行转基因研究的蔬菜有番茄、茄子、辣椒、马铃薯、黄瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦、胡萝卜、甘蓝、花椰菜、大白菜、生菜、菠菜、茴香、豌豆、石刁柏、芥菜、洋葱、小白菜等，所改良的性状包括抗病、抗虫、抗除草剂、抗逆、提高品质、生物工程等。

田家俦说，我们去市场买菜，没法辨别哪种蔬菜是不是转基因的，问题出在种子市场。这个市场目前有许多问题，管理难度非常大。要想知道哪种蔬菜是转基因的，只能靠管理部门严格按《转基因食品卫生管理办法》要求，给蔬菜贴上标签，但是，估计这个工作做起来难度相当大。

尽管我们无法辨别出哪一种蔬菜是转基因的，但我们没有必要为此过度担心，因为真正在市场上出售的转基因蔬菜还是非常少的。据田家俦的经验，在哈尔滨市场上，他只看到过一种叫做“湘研1号”的小辣椒，可以确认为转基因产品。这种辣椒有一多长，胖乎乎的，吃着微辣。至于大众中间传说的“圣女果”和“娃娃菜”，他不能断定它们是不是转基因的。至于“太空椒”，不是转基因产品，它的种子是由飞船带上太空，经过太空中的射线照射，从而发生了基因改变。

从最新的研究资料对转基因蔬菜的安全性分析上来看，转基因食品对人的健康及环境的改变影响并不是很大。但从消费者的角度来说，知情权是最重要的，所以我们期待蔬菜市场也能尽快地像大豆色拉油一样，标上转基因食品的标签，让老百姓吃得明明白白。