学宋美龄吃健康早餐

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“这个中国女人可不是弱者!”二战时的巨头丘吉尔说过这样一句话。这句话是说给另一巨头罗斯福听的。这个中国女人就是宋美龄女士。果然，当时的风云人物都随时光飘逝，她的传奇却延续到了21世纪。

成功有很多种。长寿是其中难度系数最高的一种。三皇五帝，名臣悍将，摆得平天下，却搞不定长生之术。

在与时间的拉锯战中，活到106岁，跨越3个世纪的宋美龄是难得一见的大赢家。

不仅如此，宋美龄终其一生都保持着苗条挺拔的身姿，雪白整齐的牙齿。特别是细白的肌肤，让她60岁时仍然像一个40岁的盛年女子。换到今天，估计许多女性朋友会异口同声地问：“您都用什么品牌的保养品?”

其实，宋美龄的秘诀并没有什么特别：“我看抗衰老的办法就是少吃多运动，少懒多动脑，少愁多寻乐，笑一笑百年少。这个道理谁都知道，碰到具体问题就难做到了。”坚持吃健康的早餐，就是她所说的“具体问题”之一。

关于“蒋夫人早餐”的三种版本

版本一：圆山饭店的豪华版“蒋夫人早餐”

台湾圆山饭店有“台湾御膳房”之称。在圆山饭店最隐秘的档案室里，摆着一列列纤尘不染的公文档案。这些档案记载着以蒋氏家族为主的饮食资料。其中，“蒋夫人早餐”最是闻名遐迩。

这份早餐包括：高纤维果汁，杏仁茶，蔬菜条配酸奶，美式煎蛋，高纤维吐司，蛋糕，新鲜水果。最后送上一杯无咖啡因的咖啡。

点评：这么豪华的阵容，对惯于吃“猫食”的宋美龄来说有点不太可能。所以，这个菜谱可能是饭店集其大成的改良版。所以，比较适合中青年人。老年人要视自己的食量和身体状况量力而行。

人体生命活动所必须的营养素――蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维，在这份早餐中都有体现。这是一份以均衡饮食为基础，提供足够的能量和各类营养素的早餐。

高纤维果汁和高纤维吐司(粗面包)提供足够的膳食纤维。可以促进肠道蠕动。缩短残渣在肠道通过的时间。防止有毒物质的再吸收。预防胃肠道疾病。

杏仁茶有润肺止咳的功效，对治疗便秘也有帮助。

美式煎蛋和蛋糕负责补充蛋白质和碳水化合物。美式煎蛋中不止有鸡蛋，还包含番茄、蘑菇、青红椒、奶油、火腿肉等。营养素比较全面。

酸奶可以提供一定量的钙质。而且，里面的钙经由乳酸菌的作用转化为乳酸钙，更容易为人体所吸收。酸奶中的乳糖已经被乳酸菌转化为葡萄糖，减少了像喝牛奶般出现的乳糖不耐受的问题。对对牛奶过敏的宋美龄来说，改喝酸奶是更好的选择。酸奶拌上蔬菜条，更是无敌组合。

水果可以提供大量的维生素和膳食纤维。咖啡有助消化，兼有提神作用。无咖啡因咖啡避免了咖啡因造成的体内钙流失。

版本二：健脑降血压的日常早餐

据宋美龄的医生说“蒋夫人早餐”的日常版是这样的：西芹配低脂沙拉酱，再加上两片抹上奶油的面包片。为了她的健康，医生要宋美龄偶尔吃一块牛排和甜点蛋糕，最后配上一杯咖啡。

点评：沙拉酱美味可口，可以使水果和蔬菜顿然生色，味道诱人。但是，沙拉酱含有相对较高的能量。低脂沙拉酱正是兼顾健康和美味的选择。

西芹的营养价值较高。里面含有芳香油及多种维生素、多种游离氨基酸等物质。有促进食欲，降低血压，健脑，清肠利便，解毒消肿，促进血液循环等功效。实验证明，西芹对降血压可能有一定的作用。这种作用的持续时间会随着食量增加而延长。并且，还有镇静和抗惊厥的功效。

偶尔吃一点儿牛排和蛋糕，有利于补充蛋白质、碳水化合物等。

版本三：最简洁的老年早餐

宋美龄在晚年坚持吃十分简单的早餐：一杯柠檬水，一碗燕麦粥。

点评：这道早餐可以说是针对老年人机体状态设计的。

燕麦中含有可溶性膳食纤维，可以降低胆固醇。燕麦中的燕麦甾醇，能防止血中甘油三酯的形成。燕麦麸皮中含有两种活性酶，具有降脂和排除胆汁酸的作用，能够净化血液。有研究报告提示，高脂血症患者每人每天食用约50克燕麦，持续9个月后，血浆甘油三酯水平显著降低。

鲜柠檬泡的水维生素c含量极为丰富，是美容的佳品。它能防止和消除皮肤色素沉着，起到美白的作用。因为柠檬能缓解钙离子促使血液凝固。柠檬水还可以预防和辅助治疗高血压和心肌梗死。并且，具有抗菌，提高免疫力，协助骨胶原生成等多种功效。

一周早餐方案

这三套早餐有一个共同的特点，就是营养全面，比较清淡。当然，如果把早餐中的水果放在餐后1小时后再吃，就更符合进餐顺序的科学性了。或许，宋美龄正是这么做的。

除了有样学样之外，根据饮食习惯制定自己的健康早餐更加重要。最后提供一个一周早餐方案供您参考。

宋美龄：化妆品是早晨的露水

许多人认为，宋美龄用的化妆品肯定是全世界最高级的。其实不然。

宋美龄对化妆品的功用有自己的解释。她说：“化妆品全是冲着那些爱美又有虚荣心的女人来的，是要从女人口袋里掏钱的。化妆品这东西我看透了，是早晨的露水。

“迄今为止，世世代代最令人困惑和头痛的事就是衰老。生命如此美好，活着又如此千姿百态。然而，人这个动物，不分贵贱贤愚，最后的终点站都是去见上帝。古有道家炼丹，今有医学冷冻，还有改变基因。殊途同归，都是想抗拒衰老，留恋人世。

“于是，这些等级不同的、五花八门的化妆品就产生了。它好像会让人留住青春，其实是不可能的。化妆品的功用，不在于对皮肤的保养，而是对人的心理的安慰。自己骗自己，实际年龄是不会倒退的。

“岁月无情啊，人最重要的还是健康。我看抗衰老的办法就是少吃多运动，少懒多动脑，少愁多寻乐，笑一笑百年少。这个道理谁都知道，碰到具体问题就难做到了。”

――杨昆，南方日报，2003