吴秀波:幸福就是五花肉

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谍战剧《黎明之前》的热播让大器晚成的吴秀波迅速爆红，被老百姓所熟知，成为国内炙手可热的男明星。此前默默无闻的他在这一年被各大媒体翻了个底掉：剖析他的惊人演技，感慨他的从艺经历，唏嘘他的大器晚成。这其中，吴秀波个人经历的传奇性与故事性不亚于他主演过的任何一部影视作品：他人生的第一份职业就是演员，之后，他开过美容院，开过餐厅，当过经纪人，下过海，唱过歌……直到“折腾”到2002年，34岁的吴秀波又重拾起演员本行。吴秀波常说自己“特别没用、一无是处”，没有安身立命的一技之长，幸好“还能演戏”。“我是结婚以后才回到演艺圈的。”他直言不讳：“当时就是为了生计，为了家庭和即将出生的孩子才回来演戏的。”经历丰富的他聊起美食真是如数家珍，打开了话匣子就收不住了……

吴秀波开饭店的经历很有意思，大厨竟然是“撬”来的。话说当年他在云南做生意开KTV，KTV旁边就有一家饭店，生意特别好，叫“八夯鸡”，是用中草药煨的鸡。吴秀波当时非常爱吃，基本每天都去吃，觉得口感非常特别，非常美味。过了好几年，吴秀波也有了自己开饭店的想法，但又不清楚以什么特色为主打，于是他就想起“八夯鸡”来了，合计着那鸡独特的味道一定会招来大批的客人。“其实我也不会开饭馆，但总觉得这事儿应该挺容易的，我不会做但会吃嘛。想起了那鸡就特意到云南去找到那个‘八夯鸡’店的老板，跟他说我在北京想开家分店，专门去做他那个鸡。他说那一年要给他三十万块钱，我那时候全部的身家也凑不上三十万，所以就跟那老板说根本不可能，就准备离开。我前脚刚迈出大门，后脚他家的那个大厨就跟了出来，对我说：‘你给我五万块钱，我给你做。’然后我就把他带回了北京，在北京西四那儿开了我的第一家饭店，就叫‘八夯鸡’。”

聊吃的在行，也开过餐厅，但吴秀波对做菜真的不在行。问起他的拿手菜，他想了半天说，我只会做一道菜――香煎五花肉。因为做演员要控制体重，所以饮食一般要节制，只有在馋的时候才会给自己做一顿美味的香煎五花肉来解解馋。

香煎五花肉的做法相对简单，首先要把材料备齐：猪五花肉500克，生菜、大蒜、青椒、五香油、盐、辣椒、花椒面各适量。先将五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分会老，咬不动。这个步骤最好让卖肉的同志帮忙完成，肉皮可以做肉皮冻。之后将大块的五花肉平放，向内卷起，尽量卷得紧一些。用保鲜膜将肉卷包起来，包紧，放入冰箱冷冻室冻硬。冻硬之后取出肉卷，横向切成薄片。想吃的时候，取平底煎锅，不用放油，烧热，将切好的五花肉片平放在平底锅内，用中火将肉片煎得两面金黄就可以了。将煎好的五花肉蘸上用五香油、盐、花椒面兑成的椒盐油，包裹于加了辣椒、大蒜的生菜叶中，那味道，只能用一个美字来形容！

吴秀波说，这道菜的做法虽然很简单，但拍完戏后，回到久违的家中给孩子、妻子做上这么一道菜，一家人围在一起边吃边聊，那一刻的感觉真的非常幸福。